酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克、牛肉280克、蔥白10克、辣蠔油6克、陳醋4克、胡椒粉3克、鹽少許、辣椒醬3克、蒜1粒、鮮味醬油3克。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，藕尖斜刀切；

2、熱鍋起油，放入蒜片爆香；

3、放入牛肉煸炒至5成熟；

4、放入辣蠔油、鮮味醬油；

5、放入藕尖大火煸炒10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少許辣椒和陳醋煸炒均勻即可；

9、一道美味的藕尖炒牛肉就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖可以選擇新鮮的藕莖或者藕尖，色澤應(yīng)該鮮亮，表面光滑，沒有破損或者腐爛的現(xiàn)象。

2、牛肉可以選擇瘦肉或者帶有適量肥肉的部位，切片時要保持肉紋的方向一致，這樣煮熟的牛肉口感會更加嫩滑。

3、烹飪時的火候要適中，牛肉切薄后翻炒時間不宜過長，這樣能夠保持牛肉的嫩度和口感。

4、在加入清水后，可以根據(jù)個人口味加適量調(diào)料，如醋、香油等，增添鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養(yǎng)功效

藕尖又叫藕帶、藕梢，就是蓮藕的小時候，脆嫩微甜，營養(yǎng)豐富，藕尖含鐵量較高，同時含有較多的維生素C，能促進(jìn)鐵元素的吸收，食用有一定的造血補血功效，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血，使臉色紅潤水嫩。另外，藕尖中的高膳食纖維可以加速胃腸蠕動，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素，起到排毒養(yǎng)顏、瘦身減肥的目的。

牛肉，有健脾胃、補氣血、壯筋骨的功效，常吃可以預(yù)防貧血。藕尖和牛肉搭配一起吃，補血養(yǎng)血補氣，臉蛋越吃越紅潤！