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增城十大小吃

增城十大著名小吃排行 廣州增城最好吃的十大小吃推薦
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增城一般指增城區(qū)，隸屬于廣東省廣州市，氣溫高、雨量充沛，物產(chǎn)豐富，因此這里的美食小吃也相當(dāng)有名。那增城有什么好吃的美食？有山水釀豆腐、皮脆肉爽燜燒雞、增城絲苗雞飯、派潭涼粉草、東江魚包、正果臘味等。下面，請看MAIGOO小編帶來的增城十大小吃排行榜，了解更多增城有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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增城十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)增城地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“廣州名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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增城十大小吃
山水釀豆腐是客家有名的美食，肉餡緊實(shí)，豆腐表面焦香，內(nèi)里嬌嫩，口感豐富。山水釀豆腐選用軟硬適中的山水豆腐，把調(diào)制好的肉餡，塞到豆腐中間，然后下鍋煎至定形，再放入砂鍋中，加入少量清水燜住至沸騰，表面加入研磨的胡椒粉即可。派潭的豆腐特別嫩滑，做成客家風(fēng)味的煎釀豆腐效果也是一流的，派潭山水釀豆腐在派潭隨處都可以吃到，價(jià)錢也十分便宜。 【 詳細(xì)>>】
皮脆肉爽燜燒雞是派潭有名的美食之一，輕咬雞皮，香脆可口，雞肉入口，滑嫩鮮美。皮脆肉爽燜燒雞選用果場雞，肉質(zhì)好；整雞清洗干凈后，用特制的醬汁浸泡全身，使之入味；再用柴燒紅煤爐，放入原只增城本地生雞離火高溫燜燒15分鐘，燜烤時(shí)要使?fàn)t內(nèi)的熱度高達(dá)120攝氏度，可使雞味更佳。Maigoo網(wǎng)美食小編提醒，想要吃到好吃的皮脆肉爽燜燒雞，一定要到增城正規(guī)門店來吃哦。 【 詳細(xì)>>】
增城絲苗雞飯又叫增城雞飯，選用當(dāng)?shù)胤浅Ｖ奶厣r(nóng)產(chǎn)品-增城絲苗米，米粒要細(xì)長，無腹白、白心和背白；將飯煮至六七成熟后，將已經(jīng)用調(diào)料腌好的雞放到飯上面一起蒸，在蒸的過程中，雞特有的雞香味就會滲到飯里，而絲苗米特有的香味又會滲到雞肉里，兩者香味交融，相得益彰。起鍋時(shí)再加入調(diào)料，飯里加入醬油和蔥花，這樣煮出來的雞飯，吃起來齒頰留香，讓人回味無窮。 【 詳細(xì)>>】
派潭涼粉草，廣東省增城市特色小吃之一，外表晶瑩剔透，富有光澤和彈性，食之入口即化，清涼甜潤，冰滑爽口，還有點(diǎn)淡淡甘甜的中草藥味。派潭涼粉制作選用本土的涼粉草，注意要控制好草汁含膠量和配好適合的淀粉，掌握燒水熬草的時(shí)間，并適時(shí)攪拌，做得好的涼粉會特別爽滑。派潭涼粉呈透明墨茶色，有特殊的香味，和糖漿、白砂糖或者蜂蜜拌著吃，很是爽滑可口，炎熱的夏天還可以冰鎮(zhèn)著吃，是清熱解暑佳品。 【 詳細(xì)>>】
東江魚包又稱魚包，白云區(qū)的蘿崗、黃埔區(qū)的南崗、增城市的新塘一帶較為盛行的美食。新塘魚包的做法：選秋后的鯪魚，開肚除骨，用刀輕輕把魚肉中最幼滑的部分一層層刮下來再均勻地用力壓成紙一樣的薄片，就成了魚包皮；餡料則用瘦豬肉、臘腸、臘鴨腎、冬菇、雞蛋等拌和打碎而成；制成魚包后用甲魚上湯或其他料湯煮熟即吃，入口香甜爽滑，風(fēng)味獨(dú)特，餐后余味無窮。 【 詳細(xì)>>】
正果臘味是增城區(qū)正果鎮(zhèn)的特色美食，食之香脆、清甜而不膩、色澤好，口感極佳。正果臘味選用土生土長的新鮮豬肉作為原料，采用傳統(tǒng)工藝制作，不含色素和防腐劑，經(jīng)過天然生曬風(fēng)干而成，以腌制精細(xì)、色澤好、甘甜鮮香著稱。正果臘味種類包括臘肉、臘腸、臘豬頭皮、臘雀仔、臘山鼠等，其中又以質(zhì)地紅潤、油光閃亮、甘腴肥美的臘肉為上品。 【 詳細(xì)>>】
正果黃塘頭菜是廣東廣州一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，增城十寶之一，因在增城正果鎮(zhèn)黃塘村種植而得名，所產(chǎn)頭菜個(gè)體適中，飽滿結(jié)實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩，屬于“江南頭菜”的名貴品種。黃塘頭菜用傳統(tǒng)方法制作后，色澤金黃，香氣濃郁，爽甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，是餐桌上不可多得的美食。黃塘頭菜的腌制方法：頭菜起土去須根洗凈，在大池內(nèi)填一層頭菜然后撒一層食鹽，最后用木板，石頭壓緊，浸泡四五后撈起曬干即可。 【 詳細(xì)>>】
增城的荔枝特別有名，而廣州增城賓館制作的荔枝全宴聞名天下，據(jù)MAIGOO美食小編了解，“荔枝全宴”共有13道菜，選用上等新鮮的荔枝，精心烹制，風(fēng)格相當(dāng)獨(dú)特，是粵菜中的一道亮麗色彩。增城荔枝宴比較常見的包括：荔枝燉雞、玉帶荔枝船、南國荔枝球、棗仁荔枝魚片、福祿沙律盤、荔枝炒雞丁、荔枝生炒排骨等，將新鮮的水果入菜不僅能讓菜增色不少，而且還有很多的營養(yǎng)價(jià)值，來到增城旅游可不能錯(cuò)過哦。 【 詳細(xì)>>】
小樓盛產(chǎn)冬瓜，這里的黑皮冬瓜個(gè)頭大、產(chǎn)量高、皮薄、肉厚、清甜、消暑。來到增城旅游的朋友，可以嘗試當(dāng)?shù)氐亩涎?，即用冬瓜可以做成很多種菜，例如：冬瓜干蒸魚頭，魚肉中有冬瓜的清香，十分鮮甜；冬瓜盅，清甜消暑，常見做法是將冬瓜的瓜瓤挖去，盛進(jìn)各種濃湯，至于是豬肉湯抑或是魚翅湯，就看個(gè)人喜好；冬瓜煮腐皮，比較清淡，特別適合夏天炎熱的天氣等。 【 詳細(xì)>>】
三江鎮(zhèn)的“全牛宴”是增城的一絕，一頭牛，身上除了牛毛、牛齒不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全牛宴一般包括牛鞭湯、秘制牛腳、胡椒浸牛柏葉、精炒牛生腸、胡椒炒牛歡喜、牛腦煎蛋、生煲牛肉飯等。秘制牛腳，剝?nèi)チ伺Ｌ慵?，用醬料燜得入味，香香辣辣，火候控制得恰當(dāng)，蹄膜爽口、蹄筋諗滑。牛荔枝、牛歡喜等公牛母牛的生殖器官，早已烹飪成一道道具有撩陽火、挑陰氣功效的菜式了。 【 詳細(xì)>>】
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