泰式炒河粉是泰國的小炒類菜品，就跟我們的炒粉炒面是一個概念，主要是方便快捷又好吃，也是受到很多人的喜歡，但是口味上還是會有一點(diǎn)區(qū)別的，那泰式炒河粉的做法是怎樣的呢？根我們的炒粉有什么區(qū)別呢？其實(shí)最主要的就是檸檬這個調(diào)味品，泰國菜最喜歡用的一個調(diào)味品之一，那泰式炒河粉怎么做好吃？是不是跟檸檬這個調(diào)味品有關(guān)系呢？
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好食材：豆芽，泰式河粉，洋蔥，青檸，蒜，蝦，雞蛋，韭菜，豆腐干，干河粉需用冷水泡40-60分鐘或熱水泡20分鐘左右，從透明變?yōu)閳D中白色即可瀝干待用；蝦線去掉；韭菜切成三指寬；豆腐干1/4片切丁。
- STEP 02
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準(zhǔn)備調(diào)料：泰式醬汁，切成小丁的洋蔥和蒜末，蝦米，碎花生（生花生用熱油炸一分鐘撈起來，去衣，磨碎即可）。
- STEP 03
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熱油鍋（中火，要不然很容易糊），先加入洋蔥和蒜，半分鐘后加入豆干翻炒.
- STEP 04
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以上半分鐘后，加入蝦，大約翻炒1-2鐘，直至蝦殼開始變紅，蝦肉變白，把它鏟到鍋一邊，同時放入河粉。
- STEP 05
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加入河粉后炒一下，加入2/3的泰式醬汁，炒大約1分鐘；接著把之前的蝦再混在一起炒，大概半分鐘后，再把它們鏟到鍋一邊。
- STEP 06
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在鍋中央加一點(diǎn)油，打蛋進(jìn)去，把面鋪上去，再混著一起炒，之后把蝦挑出來，要不然再炒會老。
- STEP 07
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加豆芽，韭菜，和之前剩下1/3的醬汁，一分鐘后加入碎花生和蝦米，出鍋。
- STEP 08
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可以加檸檬，一道酸甜可口的泰式炒河粉完成。
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