我國(guó)是淡水魚(yú)食用大國(guó)，鱖魚(yú)是我國(guó)最好吃的淡水魚(yú)，也是全球最美味的淡水魚(yú)之一。鱖魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩多汁，非常的美味，烹飪之后香味很濃郁，就算是很遠(yuǎn)的地方，也能聞到它的味道，味道又香又持久。松鼠鱖魚(yú)是鱖魚(yú)色香味兼具的代表之作，將鱖魚(yú)剔骨，在魚(yú)肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口；臭鱖魚(yú)是徽菜名菜，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)很香很嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，醇香入味。 【 詳細(xì)>>】

翹嘴魚(yú)是生活在淡水中的一種美味魚(yú)類(lèi)，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而備受青睞。翹嘴魚(yú)身體長(zhǎng)形扁平，頭部尖長(zhǎng)，背部呈深綠色，腹部為銀白色，非常美觀(guān)，魚(yú)肉細(xì)膩潔白、無(wú)刺無(wú)腥，味道清香，較為奇特，給人留下深刻印象，野生翹嘴魚(yú)比養(yǎng)殖的更好吃。這種魚(yú)可以用清蒸、紅燒、煎炸、烤制等多種方式進(jìn)行烹調(diào)，最好吃的做法就是紅燒，腌制過(guò)的翹嘴魚(yú)再下鍋紅燒，將魚(yú)肉蘸上香辣開(kāi)胃的湯汁，汲取了紅燒湯汁的魚(yú)肉鮮嫩細(xì)軟、毫無(wú)腥味又香辣濃郁，入口鮮美極了。 【 詳細(xì)>>】

鴨嘴魚(yú)由于嘴巴長(zhǎng)得像鴨子而得名，是世界公認(rèn)的十大美味淡水魚(yú)之一。鴨嘴魚(yú)學(xué)名長(zhǎng)吻鱘，原產(chǎn)于美國(guó)密西西比河流域，是一種體型較大的淡水魚(yú)類(lèi)，體表裸露無(wú)鱗，最大的特點(diǎn)就是無(wú)刺，整條魚(yú)基本都是脆骨，只有一根龍骨直連鴨嘴，不僅處理方便，吃起來(lái)也很方便。鴨嘴魚(yú)的細(xì)嫩還回甜的肉質(zhì)，無(wú)論是水煮還是紅燒或是清蒸都很美味，國(guó)外更喜歡煎、焗，還是做酸湯魚(yú)的好原料，脆骨可以嚼碎了吃，吃鴨嘴魚(yú)，可以體驗(yàn)吃魚(yú)不用吐骨頭的美味經(jīng)歷，受到眾多食客的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

銀魚(yú)俗稱(chēng)面條魚(yú)，體長(zhǎng)略圓，形如玉簪，通體銀白，幾近透明，且滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被人們譽(yù)為“魚(yú)類(lèi)皇后”。據(jù)M AIgoo網(wǎng)小編了解，作為最受歡迎的美味淡水魚(yú)，銀魚(yú)的歷史悠久，尤其是我國(guó)的太湖銀魚(yú)名氣特別高，與白蝦、白水魚(yú)并稱(chēng)“太湖三寶”，曾作為貢品上貢。銀魚(yú)雖然小，但基本沒(méi)有大魚(yú)刺，食用的方法也比較獨(dú)特，清洗干凈即可，不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽，常見(jiàn)菜色有銀魚(yú)煎蛋、脆皮銀魚(yú)等。 【 詳細(xì)>>】

忘不了魚(yú)是馬來(lái)西亞的淡水魚(yú)種，在東南亞各國(guó)如印尼等地也有分布，一直以來(lái)就是東南亞地區(qū)的“河魚(yú)之王”，為魚(yú)中極品。忘不了魚(yú)魚(yú)如其名，讓人品嘗之后就難以忘記，是一種異常美味的高檔淡水魚(yú)，作為一種頂級(jí)食材，它的價(jià)格也是比較貴的，原因是它游速很快，而且生性聰明，難以捕捉，而且以風(fēng)車(chē)果為食，魚(yú)肉自帶森林野果的芳香，十分清甜，口感如奶油一般的絲滑。一般4-5斤的忘不了魚(yú)口感是最好的，如果想品嘗這道美味，一般需要提前進(jìn)行預(yù)訂。 【 詳細(xì)>>】

日本擁有豐富的海產(chǎn)資源，多食用海魚(yú)，但卻有一種淡水魚(yú)——香魚(yú)是例外，廣受好評(píng)。香魚(yú)體型嬌小只生活在水質(zhì)干凈清澈的河流或湖泊中，野生香魚(yú)有類(lèi)似西瓜般的獨(dú)特香氣，吃香魚(yú)一般連同內(nèi)臟一起，一定要將魚(yú)腸一同送進(jìn)嘴里，魚(yú)肉脂肪的清香和內(nèi)臟淡淡苦味，是香魚(yú)的精髓，不愧是全球最好吃的淡水魚(yú)之一。香魚(yú)不論刺身還是熟食都是美味，尤其是炭火鹽烤，用竹簽將香魚(yú)串成波浪狀，抹上鹽慢慢烘烤，魚(yú)肉帶著炭火的味道，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

鉗魚(yú)是北美洲主要的鯰魚(yú)品種，俗稱(chēng)鉗貓，是一種全球知名的美味淡水魚(yú)。maig oo網(wǎng)小編了解到，鉗魚(yú)的官方產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、愛(ài)荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，在美國(guó)當(dāng)?shù)貙儆谧類(lèi)?ài)被人捕捉的對(duì)象之一，因?yàn)樯俅潭鴤涫軞g迎。鉗魚(yú)被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品，作為被廣泛食用的魚(yú)類(lèi)，它的吃法也很多，生焗鉗魚(yú)口感嫩滑，鮮香入味，做法簡(jiǎn)單，一腌一焗就搞定；還很適合用榨菜來(lái)燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚(yú)鮮美嫩滑，別有一番滋味。 【 詳細(xì)>>】

丁鱥也叫丁桂魚(yú)、須魚(yú)歲，是歐洲各國(guó)的主要淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一，是西方餐桌上常見(jiàn)的淡水魚(yú)品種。丁桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂量高，味甚美，表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食，尤其是厚實(shí)軟糯的魚(yú)皮，含有豐富的膠原蛋白，Q彈的口感無(wú)可挑剔，是做生魚(yú)皮的上好原料，豐富的油脂還很適合油炸食用，又香又脆。丁鱥不僅好吃，而且還有觀(guān)賞價(jià)值，體表有綠、黃、藍(lán)、白四種表現(xiàn)色，外觀(guān)比較絢麗，所以又是重要的游釣魚(yú)、觀(guān)賞魚(yú)，在歐洲有皇家寵魚(yú)之稱(chēng)。 【 詳細(xì)>>】

蘇丹魚(yú)生長(zhǎng)在馬來(lái)西亞的彭亨河，在東南亞具有非常高的認(rèn)可度，是世界頂級(jí)美味淡水魚(yú)。這種魚(yú)有兩大特點(diǎn)，一是肉質(zhì)緊密，入口能感受到魚(yú)肉香滑豐腴，而且很有嚼勁，多嚼幾下之后，味道也由一開(kāi)始的鮮甜變?yōu)楦氏?；二是從熱乎乎的第一口到冷了以后的最后一口，都沒(méi)有腥味。蘇丹魚(yú)還有一個(gè)名字叫皇帝魚(yú)，“蘇丹”在當(dāng)?shù)丶赐跽咧?，價(jià)格也非常王者，看上去是草魚(yú)身子、鯉魚(yú)的頭，卻是馬來(lái)西亞僅次于忘不了魚(yú)的名貴魚(yú)類(lèi)，想吃還得預(yù)訂。 【 詳細(xì)>>】

世界上最美味的淡水魚(yú)有哪些？被譽(yù)為“菜肴之冠”的河豚榜上有名。河豚肌肉發(fā)達(dá)，而且脂肪含量極低，因而造就了其緊實(shí)彈韌的獨(dú)特口感，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，讓它的味道尤其鮮美。河豚很適合燉湯，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)胡椒，就能喚醒湯汁豐潤(rùn)醇厚的味道，而且湯中的魚(yú)肉豐腴鮮美，魚(yú)皮香糯彈牙，難怪有“不食河豚不知魚(yú)味，食了河豚百魚(yú)無(wú)味”的說(shuō)法。不過(guò)M aigoo網(wǎng)小編提醒，河豚的內(nèi)臟有毒，一定要處理干凈再進(jìn)行烹飪，以免中毒。 【 詳細(xì)>>】