簡(jiǎn)介

忘不了魚(yú)，原名Empurau，原產(chǎn)于馬來(lái)西亞沙勞越詩(shī)巫拉讓江上流加必，和下流峇拉加兩段水域。這種河魚(yú)喜歡吃風(fēng)車果，所以吃這種魚(yú)時(shí)，會(huì)吃到一股香味，被譽(yù)為馬來(lái)西亞10大淡水魚(yú)之首。

生長(zhǎng)于詩(shī)巫拉讓江上流的忘不了魚(yú)身較白，肉質(zhì)鮮美、細(xì)致和芳香，清蒸是理想的烹調(diào)方法；而魚(yú)鱗也可以用來(lái)酥炸，成為桌上佳肴。此外，此魚(yú)游速乃河魚(yú)之首，且魚(yú)性聰明，乃釣游對(duì)象魚(yú)之中的高難度挑戰(zhàn)魚(yú)種。

形態(tài)特征

忘不了為大型魚(yú)種，3公斤以下的被稱為魚(yú)仔，3公斤以上的才稱為大魚(yú)。這種魚(yú)成長(zhǎng)緩慢，第一年時(shí)體重只有4.5克左右，第二年可長(zhǎng)至1-2公斤，3年后達(dá)到3-5公斤，因此，大魚(yú)的數(shù)量很少。一條7公斤的忘不了魚(yú)，少說(shuō)也有10年之齡。一般食用以5公斤至10公斤最美味。

忘不了魚(yú)有3大特征：魚(yú)頭尖、頭背凸，魚(yú)頭與背的連接外呈現(xiàn)小駝峰，還有明顯的魚(yú)肚腩。

價(jià)格

忘不了魚(yú)在臺(tái)灣，一條4公斤重的忘不了魚(yú)光是進(jìn)價(jià)成本就要6萬(wàn)元（新臺(tái)幣，下同），必須提早一個(gè)月預(yù)定才能供應(yīng)食客，吃一小口魚(yú)肉要花600元。

在山西太原，一條忘不了魚(yú)也要賣到兩萬(wàn)多塊錢。