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中國(guó)榨菜十大排名

中國(guó)最有名10大的榨菜盤點(diǎn) 國(guó)內(nèi)最美味的十種榨菜排行
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榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，世界三大名腌菜之一，那榨菜哪里的最出名？涪陵榨菜、余姚榨菜、大邑榨菜、霞浦榨菜、魚(yú)泉榨菜、海寧斜橋榨菜、桐鄉(xiāng)榨菜、洞藏榨菜、李家洋榨菜、豐都榨菜是中國(guó)十大榨菜。下面和MAIgoo小編帶一起來(lái)看看最好吃的榨菜排名及相關(guān)內(nèi)容吧。

中國(guó)榨菜十大排名，是MAIGOO小編主要通過(guò)AI大數(shù)據(jù)算法，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局等評(píng)定的“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”、“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”等榮譽(yù)，綜合判斷得分系統(tǒng)自動(dòng)生成而成，更新截止至2025年6月，僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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十大好吃的榨菜
國(guó)家級(jí)非遺占全國(guó)總產(chǎn)量70%以上鮮香脆嫩酸咸適口 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
提起榨菜，很多人第一時(shí)間想到的，就是重慶的涪陵榨菜。涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形，表皮青綠，肉質(zhì)白而肥厚，質(zhì)地嫩脆，采用“三腌三榨”傳統(tǒng)技藝，所制成的榨菜鮮香脆嫩，酸咸適口。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，涪陵榨菜的年產(chǎn)量約有141.9萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量70%以上，其制作技藝還被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】
江省級(jí)非遺辣粉裹身香味濃郁
海寧斜橋榨菜產(chǎn)自于浙江嘉興海寧市斜橋鎮(zhèn)，以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受國(guó)青睞。海寧斜橋榨菜傳承自四川涪陵榨菜技藝，但獨(dú)創(chuàng)?“鹽脫水法”，被列入?浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?，做到就是收購(gòu)鮮菜，快收快腌，上榨干胖適度，榨凈苦水，并精心配制香辣粉，特點(diǎn)是辣粉鮮紅，香味濃郁，咸淡適口，質(zhì)地脆嫩，菜形整齊。 【 詳細(xì)>>】
寧波市級(jí)非遺質(zhì)爽脆味香濃微甘鮮 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
余姚榨菜是浙江省寧波市余姚市的特產(chǎn)，它采用瘤狀莖表皮淺綠色，肉乳白色，具三層圓渾瘤狀凸起，質(zhì)地脆嫩且略帶苦澀味，腌制而成的色暗黃、皮微皺，口感爽脆，兼具香濃與微甘鮮味，咸淡適中。余姚榨菜采用泥窯鹽脫水腌制，保留原味且保質(zhì)期長(zhǎng)，適合規(guī)模化生產(chǎn)，其制作技藝已被列入?寧波市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 【 詳細(xì)>>】
全國(guó)三大榨菜基地之一微辣提鮮配粥/炒菜/零食
霞浦榨菜是福建省寧德市霞浦縣的特產(chǎn)，也是全國(guó)三大榨菜基地之一。霞浦榨菜與川、浙榨菜菜相比，最顯著的特點(diǎn)是個(gè)大，莖瘤近紡綞形或蓮花形，皮色淺綠，肉瘤較大而鈍圓、間溝較深，質(zhì)地脆嫩、個(gè)大、形狀美觀，經(jīng)分類、晾曬、鹽腌、修剪等工序，成品鮮、爽、嫩、脆，帶有明顯特征香氣，微辣提鮮，廣泛用于配粥、炒菜、零食。 【 詳細(xì)>>】
5、四川大邑榨菜
腌制周期長(zhǎng)鮮香微辣咸味柔和 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
榨菜哪里的好吃正宗？大邑榨菜是四川省大邑縣的特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大邑榨菜以新鮮芥菜頭為原料，要求無(wú)病蟲(chóng)害、肉質(zhì)飽滿，傳承傳統(tǒng)腌制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)管理，腌制周期長(zhǎng)，腌好的榨菜色澤鮮明，表面干濕適度，鮮香脆嫩，咸淡適口，微辣提鮮，兼具發(fā)酵香氣，葷素皆宜，可直接食用或作為佐餐小菜、烹飪配料。
6、重慶魚(yú)泉榨菜
低鹽無(wú)防腐劑技術(shù)脆爽無(wú)筋口味清淡
魚(yú)泉榨菜是重慶市萬(wàn)州區(qū)的特產(chǎn)，以口感好頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。魚(yú)泉榨菜吃起來(lái)基本上沒(méi)有筋，脆爽可口，而且鹽度較低，口味略顯清淡，不管是用來(lái)煲湯，還是下飯，都很適合。自古以來(lái)，萬(wàn)州就以盛產(chǎn)鹽而聞名，于是，當(dāng)?shù)乩习傩毡阌袑⒏鞣N蔬菜、肉類鹽漬的習(xí)慣，榨菜也隨之誕生，因此這里榨菜生產(chǎn)歷史悠久，流傳至今，品質(zhì)非常不錯(cuò)。
7、浙江桐鄉(xiāng)榨菜
桐鄉(xiāng)三大特產(chǎn)之一鮮香嫩脆微辣提鮮
桐鄉(xiāng)榨菜是我國(guó)十大風(fēng)味榨菜之一，來(lái)自浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市，與杭白菊、槜李并列為桐鄉(xiāng)三大特產(chǎn)。據(jù)了解，由于當(dāng)?shù)貧夂驕睾?、土質(zhì)肥沃，培育出的根莖細(xì)小、瘤峰豐滿、空心率低，加上采用科學(xué)的加工方法，其成品具有鮮、香、嫩、脆的獨(dú)特風(fēng)味，可直接佐餐或用于烹飪，產(chǎn)品暢銷全國(guó)，并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)、東南亞和西歐諸國(guó)。
洞藏工藝咸鮮回甘鮮味突出
洞藏榨菜，又名老鹽菜，是重慶市綦江區(qū)的特產(chǎn)。綦江洞藏榨菜的主要原料是當(dāng)?shù)靥厥馔寥篮蜌夂驐l件種植的青菜頭，采用傳統(tǒng)三腌三晾裝壇入山洞封藏古法工藝，恒溫恒濕環(huán)境促使緩慢發(fā)酵，三年后成品食用。洞藏榨菜鮮嫩香脆，無(wú)普通腌菜的澀味或過(guò)咸感，咸鮮中帶自然回甘，因長(zhǎng)期發(fā)酵產(chǎn)生豐富氨基酸，鮮味突出，可直接食用。 【 詳細(xì)>>】
9、浙江李家洋榨菜
農(nóng)家綠色食品不苦不澀老辣鮮香
李家洋榨菜是浙江省寧波市鄞州區(qū)五鄉(xiāng)鎮(zhèn)李家洋村的特產(chǎn)，也是各家飯店及個(gè)人首選的農(nóng)家綠色食品，更是饋贈(zèng)佳友的綠色禮品。據(jù)了解，李家洋榨菜有一套獨(dú)特的腌榨技術(shù)，采用傳統(tǒng)“三腌三榨”技術(shù)，保留原汁原味，去除苦汁并濃縮鮮味，鮮香脆嫩，咸淡適中，老辣鮮香，可生食、炒煮、佐湯等，寧波民間稱“榨菜下泡飯，味道叫關(guān)贊”。
“鬼城文化”飲食代表麻辣爽口纖維細(xì)膩
榨菜哪里產(chǎn)的好吃？重慶豐都榨菜歷經(jīng)百年發(fā)展，從家庭作坊到規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，成為豐都“鬼城文化”的飲食代表之一。豐都榨菜選用本地青菜頭，肉質(zhì)肥厚、纖維細(xì)膩，傳統(tǒng)“三腌三榨”技術(shù)，結(jié)合陶壇發(fā)酵和現(xiàn)代改良低鹽工藝，成品麻辣鮮香，脆嫩爽口，Mai goo網(wǎng)小編了解到，本地常見(jiàn)于豆花飯、燒蹄花等搭配，亦出口作為拉面、炸醬面配菜。 【 詳細(xì)>>】

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榨菜 下飯菜
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酸菜 腌菜
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腌菜 下飯菜 ★★★
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