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中國(guó)最好吃的10種腐乳

我國(guó)好吃的十大腐乳盤點(diǎn) 中國(guó)最好吃的豆腐乳十大產(chǎn)地排名
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腐乳又稱豆腐乳，以其口感好、營(yíng)養(yǎng)高而受到很多民眾的喜愛，那么，哪里的腐乳最好吃？好吃的腐乳產(chǎn)自哪里？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份好吃的腐乳，包括唐場(chǎng)豆腐乳、桂林豆腐乳、龍窖腐乳、紹興腐乳、牟定腐乳、忠州豆腐乳、克東腐乳、厲山腐乳、臨渙培腐乳、撫寧白腐乳等。一起來(lái)看看什么地方的腐乳最出名吧！
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中國(guó)十大好吃的腐乳
唐場(chǎng)豆腐乳是四川大邑縣的特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。哪里的腐乳最好吃？那一定少不了唐場(chǎng)腐乳，采用唐場(chǎng)優(yōu)質(zhì)的天然“高巷古井”泉水，結(jié)合現(xiàn)代工藝釀造技術(shù)，精制而成，是純天然環(huán)保食品，含有豐富蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素，且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有內(nèi)色杏黃、陳香細(xì)嫩、入口化渣、風(fēng)味獨(dú)特，腐乳香氣濃，鮮味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，開胃健脾，增強(qiáng)食欲等特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
桂林腐乳是廣西桂林的三寶之一，到桂林必帶的特產(chǎn)。據(jù)了解，桂林腐乳以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。哪個(gè)地方的腐乳最好吃？桂林豆腐乳，它的特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說(shuō)是滋味無(wú)窮。用腐乳做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，香味四溢；用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風(fēng)味別具。 【 詳細(xì)>>】
龍窖腐乳是湖南臨湘市的特產(chǎn)，以臨湘市龍窖山地域內(nèi)所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆、山泉水為原料，采用最傳統(tǒng)的窖藏工藝制作而成，一直以來(lái)都是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的傳統(tǒng)食品。哪的腐乳好吃？據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，龍窖腐乳的特點(diǎn)是切面呈乳黃色或者淡黃色，均勻一致，塊形整齊，厚薄均勻，質(zhì)地細(xì)膩，具有“內(nèi)色杏黃、沉香細(xì)嫩、鮮香濃郁、咸淡適口”的獨(dú)有特征，受到很多消費(fèi)者的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
紹興腐乳是浙江地區(qū)傳統(tǒng)名菜，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢?，又有“素扎肉”的雅稱。據(jù)了解，紹興腐乳的品種主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方等，由于配料不同，風(fēng)味各異。紹興腐乳的特點(diǎn)是塊塊正方見角，酒醉醇香、細(xì)膩松酥、色澤滋潤(rùn)、顆粒飽滿，其香略似老酒，濃郁則過(guò)之，味道咸鮮適口，質(zhì)酥軟則入口即化，最宜于吃粥、水泡飯、冷飯的佐餐菜肴，如果拌上點(diǎn)麻辣油，其味更佳。 【 詳細(xì)>>】
牟定腐乳是云南牟定縣的特產(chǎn)，主要有兩種，一是油腐乳，塊狀完整、厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩、油香適口，具有獨(dú)特的芳香味；表面呈鮮艷紅色或棗紅色，斷面呈杏黃色。一是素腐乳，塊狀完整、厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩、醇香可口、咸淡適口；表面呈乳黃色，斷面呈杏黃色。2014年12月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“大名小磨香油”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】
忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是重慶市忠縣的特產(chǎn)，始于唐代，盛于清朝，千余年來(lái)旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年啟用至今的霉房分離而得，其酶系多樣性和分解力為中國(guó)獨(dú)有。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解，忠州豆腐乳的特點(diǎn)是呈金黃色或杏黃色，鮮艷有光澤，塊型整齊而綿軟，厚薄均勻而細(xì)膩，入口清香味美，舒適可口，余味綿長(zhǎng)；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、氨基酸等。 【 詳細(xì)>>】
克東腐乳是黑龍江齊齊哈爾市克東縣的特產(chǎn)，屬細(xì)菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)膩而柔軟，味道鮮美而綿長(zhǎng)，具有特殊的芳香氣味?？藮|腐乳采用“微球菌”釀造工藝，以東北優(yōu)質(zhì)綠色大豆為原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草藥為調(diào)香料，加火山泉水發(fā)酵而成，中藥材的香味和特殊的芳香味道明顯，咸鮮味重。 【 詳細(xì)>>】
厲山腐乳是湖北隨州市隨縣厲山鎮(zhèn)的特產(chǎn)，已有一百多年的生產(chǎn)歷史，制作精細(xì)，具有細(xì)、黃、軟特色，五味調(diào)和，滋味香酥等特點(diǎn)，受到不少人的喜愛。厲山腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富；因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。 【 詳細(xì)>>】
9、安徽臨渙培腐乳
臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的特產(chǎn)，呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質(zhì)地幼細(xì)，醬香味濃郁，咸酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩具有培乳應(yīng)有的獨(dú)特味道。 據(jù)了解，臨渙培腐乳精選優(yōu)質(zhì)大豆，浸泡、磨漿、過(guò)漿、燒漿、點(diǎn)膏、初榨、壓平、復(fù)榨、劃塊、磨制、培制、入缸、封缸、儲(chǔ)存、成品等工藝流程，自然發(fā)酵陳釀十個(gè)月才成。
10、河北撫寧白腐乳
撫寧白腐乳是秦皇島撫寧的特產(chǎn)，顏色白中略帶微黃，質(zhì)地細(xì)嫩，松軟可口，聞之香氣撲鼻，食之回味無(wú)窮，不但是下飯佳肴，同時(shí)也是燒湯做菜的上好佐料。撫寧白腐乳制作技藝是以傳統(tǒng)操作和科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，采用優(yōu)質(zhì)黃豆作為原料，經(jīng)嚴(yán)格篩選、浸泡、沖洗、磨煮、濾渣、點(diǎn)漿、壓坯、劃坯成型等制成，正常腌坯色澤黃亮、堅(jiān)硬，四角方整，由毛霉形成一層表皮，即可裝入壇中，進(jìn)行后期發(fā)酵。
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