世界十大有名的魚子醬品種十大魚子醬的魚是什么品種

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魚子醬

世界十大最貴魚子醬

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世界十大營(yíng)養(yǎng)海魚

魚子醬是世界頂級(jí)美食之一，因稀缺性、?工藝精湛、?獨(dú)特口感等出名。那么，世界上有名的魚子醬有哪些？MAIGOO美食小編整理了一份魚子醬種類名單，包括了Beluga魚子醬、Asetra魚子醬、Sevruga魚子醬、Sterlet魚子醬、Siberian Sturgeon魚子醬、Sturgeon sturgeon魚子醬、Lumpfish魚子醬、海博瑞鱘魚子醬、達(dá)氏鰉鱘魚子醬、俄羅斯鱘魚子醬，排名不分先后。下面，一起來(lái)看更多關(guān)于魚子醬種類的詳細(xì)知識(shí)吧！

魚子醬十大品種

Beluga魚子醬

Beluga魚子醬是歐洲鰉魚/大白鱘的卵制成的，以其柔滑的口感和濃郁的奶油香味而聞名，?魚子醬顏色呈現(xiàn)為淡灰至灰黑，微微泛著金黃的光澤，粒粒皆圓潤(rùn)飽滿，香醇甘美，是魚子醬中的頂級(jí)品種。?一頭1噸重的歐洲鰉魚收獲的魚籽通常重達(dá)300多斤，?這使得其魚子醬尤為珍貴。?此外，Beluga魚子醬的年產(chǎn)量不到100尾，?且只有超過(guò)60歲以上的成熟Beluga魚所產(chǎn)的卵才有資格制作Beluga魚子醬。
Asetra魚子醬

Asetra魚子醬是奧西特拉鱘魚卵制成的，魚子呈灰棕色而閃著黑金色的光澤，顆粒較小，生吃的話能夠聽(tīng)到清脆“啵?！甭?，口感緊實(shí)，味道濃郁，有淡淡的咸鮮味、堅(jiān)果味、黃油味和甜味。據(jù)了解，奧西特拉鱘有80到200磅重，成長(zhǎng)年限也只需12到14年，?相對(duì)較長(zhǎng)，40歲以上的Asetra魚所產(chǎn)的卵制作而成的魚子醬更佳。
Sevruga魚子醬

Sevruga魚子醬是閃光鱘魚的卵制成的，魚子醬中相對(duì)便宜的品種，一般情況下，這種魚7年就可以長(zhǎng)成，魚子顆粒不如大白鱘大，但色澤相似，呈灰黑色，閃光鱘魚子醬以其飽滿豐富的魚子風(fēng)味備受青睞，口感出眾。特別是高品質(zhì)的閃光鱘魚子醬通常來(lái)源于生長(zhǎng)周期超過(guò)60年的健康野生閃光鱘，?其制作過(guò)程嚴(yán)格，?確保了魚子醬的頂級(jí)品質(zhì)。
Sterlet魚子醬

Sterlet魚子醬是小體鱘魚（?Sterlet sturgeon）?的魚卵制成的，因其金色的魚子而聞名，?曾因其過(guò)度捕捉導(dǎo)致資源瀕臨絕種，?被視為皇帝的魚子醬。Sterlet魚子醬好吃嗎？MA igoo小編查資料得知，Sterlet魚子醬口感柔軟細(xì)膩，?味道濃郁，?有淡淡的堅(jiān)果味，?通?？梢詥为?dú)食用，?也可以搭配鮮奶油、?薄餅、?蘇打餅干、?小土豆、?水煮蛋或者吐司面包食用。
Siberian Sturgeon魚子醬

Siberian Sturgeon魚子醬是西伯利亞鱘的卵制成的，外觀晶瑩剔透，?顏色多為褐色、?灰色和黑色。買購(gòu)網(wǎng)小編了解到，西伯利亞鱘魚子醬的卵膜具有一定的彈性，?含有較高的膠原蛋白，?這使得它在口感上具有一定的爆破感，?并且?guī)в械墓是逑恪?
Sturgeon sturgeon魚子醬

Sturgeon sturgeon魚子醬由魚齡6-7年以上的史氏鱘的的魚卵加工而成，顏色為棕黃色和淡灰色，?滋味醇郁，?略帶新鮮水果的清香。?據(jù)了解，史氏鱘魚子醬的產(chǎn)地主要在中國(guó)四川成都，?此外杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司生產(chǎn)的史氏鱘魚子醬，?其魚卵顆粒較大，?卵膜具有韌性，?入口有香濃的奶油味，?回味悠長(zhǎng)。?
Lumpfish魚子醬

Lumpfish魚子醬是圓鰭魚魚籽為原料制作而成的，圓鰭魚棲息于北大西洋的深處，?返回淺灘產(chǎn)卵，?其卵被稱為“Perles du Nord”，?即北方珍珠。圓鰭魚籽通常有黑色和橙色兩種，光亮潤(rùn)澤，?質(zhì)地細(xì)膩，口感緊實(shí)清脆，味道濃烈，咸中帶甜，外觀與鱘魚子醬十分相似，因此被稱為是鱘魚子醬最好的替代品。
海博瑞鱘魚子醬

海博瑞鱘魚子醬是中國(guó)四川潤(rùn)兆漁業(yè)生產(chǎn)的，魚子醬口感、香味、韌性、色澤都非常接近野生鱘魚卵。MA igoo小編了解到，海博瑞鱘魚是雜交鱘“鱘龍1號(hào)”，是由達(dá)氏鰉和史氏鱘雜交而成的優(yōu)良雜交品種，其魚子醬顏色多為深棕色、?淺棕色或少量金色，?入口彈性十足，?具有顯著的爆破口感和香濃的奶油味，?回味悠長(zhǎng)。
達(dá)氏鰉鱘魚子醬

達(dá)氏鰉鱘魚子醬是用由魚齡11-15年的達(dá)氏鰉魚的卵制成的，咸鮮感涌入喉嚨，?咸蛋黃、?奶香、?堅(jiān)果味層層疊疊，?綿柔、?豐滿又持久，?回味香醇。?達(dá)氏鰉鱘魚子醬的特點(diǎn)是顆粒均勻光滑，?色澤光潤(rùn)，?卵粒較大，?直徑在3.2毫米以上，魚子醬在口感、?香味、?韌性、?色澤方面非常接近野生鱘魚卵，受到很多食客的喜愛(ài)。
俄羅斯鱘魚子醬

俄羅斯鱘魚子醬是魚齡10-11年以上的俄羅斯鱘魚卵制成，?顏色多為淡黃色，?也有金黃色。魚子醬的卵膜較有彈性，?膠原蛋白含量較高，?入口有爆破感，?有淡淡的果仁香味，有其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。?據(jù)了解，俄羅斯鱘魚魚子醬在制作過(guò)程中，?通過(guò)精心養(yǎng)殖和特定的加工工藝，?使其成為受歡迎的奢華美食之一。

魚子醬十大品種，maigoo小編主要依據(jù)魚子醬的魚的品種的知名度、產(chǎn)地、特點(diǎn)、所獲榮譽(yù)等進(jìn)行選擇，并參考百度指數(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排名推薦。榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。

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