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榨菜被稱為“天然味精”，它有特殊酸味、咸鮮味，脆嫩爽口，深受人們歡迎，還含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，營養(yǎng)豐富，常被用作佐粥小菜。榨菜的腌制步驟有哪些？它的家常做法如何？下面跟買購網小編來看看榨菜的相關知識。

咸菜可以算是一種中國文化，西方似乎沒有咸菜，“洋泡菜”則不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。咸菜，又名腌菜，是主要用食鹽腌制保存并調味的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存?？梢杂脕碇苯幼舨?，或者作為烹調的原料。在沿海鹵水較多地區(qū)相當普遍，作為涼菜的主料或佐料。下面小編給大家分享50款咸菜的做法，超級下飯哦。

榨菜的腌制步驟有哪些？包括收購青菜頭，剝菜，第一次腌制，第二次腌制，淘洗上榨，拌料裝壇，覆口封口等，以下是有關榨菜的脫水腌制方法和步驟，提供給你參考。

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咸菜疙瘩怎么腌？在日常生活中，很多人喜歡吃芥菜疙瘩。味道酸美，營養(yǎng)豐富，做法簡單。下面小編將為大家詳細介紹芥菜疙瘩的功效與作用和芥菜疙瘩的腌制方法，希望對大家有用！

怎么挑選好的榨菜？榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，其工藝獨特，配料考究，歷來被列為素菜佳品。榨菜以四川榨獎、浙汀斜橋榨菜最負癮名。下面介紹選購榨菜時鑒別其質量優(yōu)劣的簡便方法。

榨菜肉絲湯是一道家常湯品，制作簡單。主料是榨菜和豬肉，主要烹飪工藝是煮。榨菜較咸，湯中用鹽需謹慎。下面主要介紹制作榨菜肉絲湯所需榨萊、豬外脊肉，清湯、料酒、味精、醬油等主料和調料的用量，以及具體的烹飪工藝和菜的主要特點。

榨菜為芥菜的變種 ，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料，屬于十字花科、蕓薹屬。家庭榨菜的做法你知道嗎？下面為您介紹榨菜的做法大全。

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。隨著中國經濟的不斷發(fā)展，人們也開始逐漸接受西餐。那么，你知道西餐有什么就餐禮儀嗎？一般來說，作為一個紳士你要給女性拉開座位，并等待女性落座之后然后自己再從左邊落座。此外，吃飯的時候也很講究禮貌，不能直接把骨頭之類的吐出來，起碼要用餐巾遮住。接下來就一起看看詳細知識吧。

小孩寶寶開胃菜有哪些？寶寶開胃菜可以幫助家長解決寶寶不愛吃飯的問題。有些寶寶到了一定年齡階段，會出現厭食、或者吃飯時間特別長等現象，這是家長們最頭疼的。如果遇到孩子不愛吃飯，家長不該對孩子進行恐嚇，而是要在飲食上加以調整，比如為寶寶提供開胃菜。下面介紹16道寶寶開胃菜譜，僅供參考。

榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 榨菜、雞蛋都是一般人群均可食用的，早上用榨菜炒個雞蛋，煮碗白粥，搭配著吃是最健康、最美味的！那么榨菜炒雞蛋怎么做好吃？下面一起來學習一下榨菜炒雞蛋的做法大全。

五花肉酸菜燉粉條，也算是東北的地方菜了，肥肥的五花肉經過燉制，油已經被酸菜吸收，而且已經非常軟爛，脆爽的酸菜，再配上東北的土豆粉，出鍋后熱熱的吃上一盆，又香又暖暖的，非常滿足。下面為您介紹酸菜燉粉條的做法，以及東北五花肉燉酸菜做法，趕緊動手嘗試一下吧！

很多朋友都喜歡吃酸菜，特別是東北的朋友更是喜歡，但是買來的酸菜大都是用醋精泡出來的，吃了非常的不健康而且也不好吃，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧，干凈衛(wèi)生又好吃，一點都不比外面賣的遜色哦，怎樣腌酸菜？一起來嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧，北方酸菜做法和步驟很簡單，白菜洗凈晾干處理好后用開水燙一下，而后晾涼放入容器中壓緊實，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。

酸菜魚是很多人都喜歡的美食，傳說酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到湯的味道鮮美異常，后來重慶廚師又把它推向祖國的大江南北。下面給大家介紹自制酸菜魚的做法，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚的做法吧。

夏天天氣炎熱，由于氣溫的不斷升高，很多人都會出現全身乏力、容易出汗、食欲不振等癥狀，而合理的飲食則能夠很好地緩解上述癥狀。那么夏天食欲不振應該怎么辦呢？這時我們就會想到開胃菜了，那開胃菜有哪些呢？下面就給大家推薦5道最開胃的家常下飯菜。

莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。下面為您介紹莧菜怎么挑選，莧菜的做法，以及莧菜的功效與作用。

我們都知道，孕期有針對性的飲食，有利于準媽的健康和胎兒的成長。懷孕期間吃好了，胎兒才能健康成長?？墒?，有些準媽，由于早期妊娠反應嚴重，會出現惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀，導致沒有胃口，進食很少。這時，準媽媽們需要進食一些孕期開胃菜了。下面，給大家?guī)硖谴讕~、甜酸水蛋、番茄炒豆腐、香菇雞肉豬肚粥等開胃菜的做法，一起來看看了解一下吧，希望對你有幫助！

生活中常常為吃飯而犯愁，甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什么呢，想出吃的又不知道如何做，現在大家就不用愁了，今天給大家推薦最受歡迎的16道下飯家常菜，美味又下飯，快來看看這些美味的下飯菜譜家常菜做法吧！

炎熱夏季，為了祛暑，很多人家都喜愛煮些綠豆粥或小豆粥，還有的喜歡自己制作韓國冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面都能搭配吃的“韓國泡菜”?！绊n國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。“韓國泡菜”很多人都喜歡吃，也有人喜歡自己做，但做法各有不同，五花八門兒，什么樣的都有！下面就一起來了解韓國泡菜怎么做好吃吧！

泡菜是經過發(fā)酵后方便保存的蔬菜，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，制作好的泡菜不僅能保存較長時間，并且風味獨特，世界各地都有泡菜的制作方法，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜。腌制泡菜時要注意選擇合適的泡菜壇子，用專門的泡菜鹽，注意維護腌制的泡菜汁，一般泡菜適合隨泡隨吃，這樣口感更佳。下面來了解一下泡菜的做法吧。

風味腌菜制作容易，成本低廉，風味可口，利于貯存，具有調節(jié)胃口、增強食欲、補充膳食纖維等作用，為人們所喜愛。市面上常見的風味腌菜有甜醬藕片、甜醬冬瓜、香辣白菜、醋腌蘿卜、香辣豆芽、糖醋大蒜頭等等，其做法也并不復雜，基本手法都差不多，但是要注意在蔬菜腌制過程中，應保證壇沿貯水不斷。接下來就和小編一起來看看吧。