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辣白菜知識(shí)大講堂
小編精選
制作-保存-方法
美食-食譜-做法
對(duì)比-選購(gòu)-注意
辣白菜的腌制方法和配料 辣白菜選購(gòu)及食用須知
辣白菜是一種發(fā)酵類的食物，以白菜為原料，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸加持風(fēng)味的一種腌菜，具有預(yù)防腸炎、預(yù)防便秘等功效，但是辣白菜亞硝酸鹽含量高，容易誘發(fā)慢性疾病，孕婦大量食用可能致胎兒畸形，因此要注意。挑選辣白菜的時(shí)候，一定要到正規(guī)商場(chǎng)超市，買品牌產(chǎn)品，如果想要自己腌制辣白菜，也很容易，下面，和Maigoo小編一起，來看看辣白菜相關(guān)知識(shí)吧。
辣白菜的腌制方法和配料 辣白菜怎么腌制好吃又簡(jiǎn)單
辣白菜辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜，很多人都很喜歡吃，但卻苦于不知道怎么制作韓國(guó)泡菜。今天就來告訴大家辣白菜的腌制方法和配料，讓你在家也能吃上最正宗的韓國(guó)泡菜。辣白菜做法簡(jiǎn)單，首先，把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；然后將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；最后用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴(yán)，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
辣白菜 泡菜
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韓國(guó)泡菜的做法竅門 韓國(guó)泡菜制作教程
炎熱夏季，為了祛暑，很多人家都喜愛煮些綠豆粥或小豆粥，還有的喜歡自己制作韓國(guó)冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面都能搭配吃的“韓國(guó)泡菜”?！绊n國(guó)泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品?！绊n國(guó)泡菜”很多人都喜歡吃，也有人喜歡自己做，但做法各有不同，五花八門兒，什么樣的都有！下面就一起來了解韓國(guó)泡菜怎么做好吃吧！
辣白菜 泡菜
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泡菜的腌制方法和配料 用泡菜可以做哪些菜肴
營(yíng)養(yǎng)美味的泡菜是常見的佐餐菜肴之一，泡菜的種類有很多，根據(jù)不同地域的做法可以簡(jiǎn)單分為四川泡菜、湘西泡菜、韓國(guó)泡菜等，根據(jù)使用的不同原料，則可以分為蘿卜泡菜、卷心菜泡菜、辣椒泡菜等。泡菜制作的方法很簡(jiǎn)單，要準(zhǔn)備的配料也很常見，而且泡菜做好了之后不僅可以直接食用，還可以用來烹飪泡菜餅、泡菜湯、泡菜炒飯等菜肴，所以十分實(shí)用。接下來和Maigoo小編一起來了解一下泡菜的腌制方法吧！
泡菜 腌菜
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【蘿卜泡菜的做法】蘿卜泡菜的腌制方法 蘿卜泡菜的家常做法
泡菜，古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。白蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣，生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能， 還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳，跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。
腌好的辣白菜怎么吃 辣白菜的家常吃法大全
辣白菜的顏色白中帶紅，酸的甜的脆的辣的口感都有，和米飯搭配在一起吃就非常不錯(cuò)。而且白菜本身含有豐富的礦物質(zhì)，比如鉀，同時(shí)在腌制過程中，辣白菜本身還富含的維生素C，這對(duì)以米飯主食的人在冬季顯得尤為重要。那么腌好的辣白菜怎么吃好吃呢？辣白菜石鍋拌飯、辣白菜泡面、辣白菜煎餅、韓式泡菜湯、辣白菜五花肉炒年糕、雞蛋辣白菜炒年糕等等都是辣白菜的常見吃法，接下來就為大家詳細(xì)介紹辣白菜的家常吃法大全。
辣白菜 泡菜
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四川泡菜和韓國(guó)泡菜一樣嗎 韓國(guó)泡菜和四川泡菜的區(qū)別
說起泡菜，很多人都會(huì)說起咱們的四川泡菜，還有韓國(guó)的泡菜，其實(shí)還有一種歐洲的酸泡菜，這3個(gè)并稱為“世界三大泡菜”。歐洲酸泡菜比較少見，韓國(guó)泡菜和四川泡菜很多人都經(jīng)常吃。那么四川泡菜和韓國(guó)泡菜的區(qū)別有哪些呢？四川泡菜色澤鮮亮，酸脆爽口，開胃解膩，助消化。韓國(guó)泡菜口感豐富，酸甜爽辣，非常下飯。下面一起來詳細(xì)了解一下吧。
泡菜 辣白菜
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辣白菜炒飯?jiān)趺醋龊贸?正宗辣白菜炒飯的做法
辣白菜炒飯是一種韓式料理，因?yàn)樗?jiǎn)單而且美味，又不失營(yíng)養(yǎng)。最適合工作繁忙，而且胃口不好的白領(lǐng)。辣白菜是韓國(guó)人每餐都必有的菜，無(wú)論是出現(xiàn)在小菜中，還是出現(xiàn)在主食的湯里，或是餅類的配料或是炒飯的配料，味道都極佳。那么正宗辣白菜炒飯?jiān)趺醋?？辣白菜炒飯做法很?jiǎn)單，食材也不復(fù)雜，主要就是米飯、辣白菜、雞蛋，以及其他自己喜歡的配菜，下面一起來看看辣白菜炒飯?jiān)趺醋龊贸园伞?/div>
辣白菜 泡菜
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辣白菜是泡菜嗎 辣白菜和泡菜的區(qū)別
說到辣白菜，大家都知道它是一種韓國(guó)的美食，辣白菜是一種發(fā)酵類的食物，以白菜為原料，辣白菜也經(jīng)常被叫做韓國(guó)泡菜，那么辣白菜是泡菜嗎？韓國(guó)泡菜是辣白菜嗎？韓國(guó)泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韓國(guó)泡菜就會(huì)想起來辣白菜，但是實(shí)際上韓國(guó)的泡菜品種足足有上百種，只不過辣白菜是最具有特色的。接下來為大家詳細(xì)介紹辣白菜和泡菜的區(qū)別，一起來看看吧。
韓式辣白菜炒五花肉做法竅門 正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃
辣白菜炒肉是韓國(guó)料理中不可或缺的一道主菜，正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃？韓式辣白菜炒五花肉要選用上好的五花肉，切成薄片，辣白菜切成塊狀。鍋放點(diǎn)油，放切成薄片的五花肉炒炒，炒變色了把辣白菜絲放鍋里翻炒，炒個(gè)5分鐘就差不多了。韓式辣白菜炒五花肉做法做法簡(jiǎn)單，美味有營(yíng)養(yǎng)，喜歡吃辣白菜的朋友們不要錯(cuò)過這道菜！
辣白菜 肉類
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延邊辣白菜的腌制方法和配料 延邊辣白菜和韓國(guó)辣白菜區(qū)別
延邊朝鮮族辣白菜的發(fā)展史與中國(guó)朝鮮族移民史相同，已有300多年。每當(dāng)?shù)匠醵竟?jié)，家家戶戶忙于腌制辣白菜。鄰居之間互相傳授自家獨(dú)到的腌制技術(shù)，交流經(jīng)驗(yàn)。久而久之，在當(dāng)?shù)匦纬闪霜?dú)特的辣白菜腌制風(fēng)俗和文化，傳承下來。延邊辣白菜是吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。延邊辣白菜的腌制方法和配料都有標(biāo)準(zhǔn)可循，下面為大家介紹延邊辣白菜和韓國(guó)辣白菜區(qū)別，以及延邊辣白菜的做法。
辣白菜 腌菜
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辣白菜炒年糕的做法大全 辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎
辣白菜炒年糕是朝鮮特色菜，正宗辣白菜炒年糕吃起來香辣軟嫩，美味可口。韓式辣白菜炒年糕，軟軟糯糯的口感，有點(diǎn)彈牙也有點(diǎn)酸甜，辣白菜炒年糕不僅好吃，其實(shí)也是一道非常簡(jiǎn)單適合在家里烹制的菜品。接下來為大家詳細(xì)介紹辣白菜炒年糕的做法大全，以及吃不完的辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎一起來看看吧。
辣白菜 年糕
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正宗韓式泡菜湯的做法 韓國(guó)泡菜湯里面可以加什么配菜
韓國(guó)泡菜湯是一道具有韓國(guó)風(fēng)味的料理，以豬肉、泡菜為原材料，放入不同配料制作而成，口感酸辣。韓國(guó)泡菜湯的制作方法有很多，但大部分都大同小異，具體做法也并不難，將腌制好的豬肉放入鍋中煎熟，然后放入泡菜翻炒，炒勻后放入洗米水，轉(zhuǎn)大火煮開即可，制作泡菜湯要注意選用的肉類和泡菜。泡菜湯就像火鍋一樣，可以加入豆腐、肉類、海鮮等配菜食用。下面來了解一下泡菜湯吧。
泡菜 辣白菜
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韓國(guó)泡菜醬怎么調(diào) 怎么用泡菜醬做辣白菜
韓國(guó)泡菜的制作方法與中國(guó)泡菜有很大不同，他們的泡菜是要用泡菜醬處理過再進(jìn)行腌制的，韓國(guó)泡菜醬通常用辣椒面、銀魚露、白糖、蔥姜蒜等調(diào)味料為原料，處理后放入鍋中熬成濃稠的面糊狀態(tài)，然后調(diào)制而成的，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整泡菜醬的配比。韓國(guó)泡菜醬常用來制作辣白菜，將辣白菜腌制后抹上泡菜醬，然后放入密封罐里發(fā)酵三天即可。下面來了解一下韓國(guó)泡菜醬吧。
泡菜 辣白菜
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辣白菜醬沒用完還可以做什么 沒用完的辣白菜醬怎么保存
有些朋友可能在腌辣白菜后會(huì)剩下一些辣白菜醬，那么辣白菜醬沒用完還可以做什么？可以放在家里做調(diào)料，在做油淋茄子、紅燒魚、油燜仔雞等菜時(shí)都可以放，火鍋也可以。如果還是太多，建議再買點(diǎn)白菜繼續(xù)做辣白菜。沒用完的辣白菜醬怎么保存呢？辣白菜醬一旦開口，就需要放在冷藏室里面儲(chǔ)存，以防在常溫下影響質(zhì)量，變質(zhì)。
辣白菜 泡菜
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辣白菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng) 辣白菜能放多久
辣白菜本身就是腌制品，不是很容易壞，保存的時(shí)間原本就要比新鮮的白菜長(zhǎng)很多，只要保存得當(dāng)，半年內(nèi)的辣白菜還是可以吃的，時(shí)間長(zhǎng)了就不建議吃了。辣白菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢？如果天氣不是很熱的話，可以常溫陰涼處保存，如果天氣較熱，建議冰箱冷藏保存。辣白菜能冷凍嗎？辣白菜最佳保存溫度是0度，所以不能冰箱冷凍保存，冷凍后的辣白菜就不能吃了，下面為大家詳細(xì)介紹辣白菜保存時(shí)間以及辣白菜保存方法。
辣白菜 泡菜
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辣白菜糯米粉可以用什么代替 不用糯米粉的辣白菜做法
通常制作辣白菜的工序中有使用到糯米粉，那么制作辣白菜的糯米粉有什么作用呢？做辣白菜沒有糯米粉可以嗎？起到發(fā)酵作用，和蘋果、梨、韭菜一樣發(fā)酵產(chǎn)生的味道就是我們買的辣白菜那個(gè)味道；還起到粘稠作用，蒜，蘋果、梨、辣椒面一系列的東西放在一起，用糯米糊掛漿，是非常好抹的醬料。那么辣白菜糯米粉可以用什么代替嗎？沒有糯米粉可以用糯米煮汁代替，另外介紹一種不用糯米粉的辣白菜做法。
什么樣的大白菜適合腌制泡菜 白菜泡菜怎么腌制
腌制泡菜可以選擇的蔬菜種類眾多，其中大白菜就是常見的一種，不過并不是所有的大白菜都能用來制作泡菜的，例如疊抱封口的白菜由于包心緊實(shí)，泡菜水難以進(jìn)入包心，就不適合腌制，腌制白菜泡菜一般用的是直筒舒心的白菜。腌制白菜泡菜時(shí)可以根據(jù)自己的口味選擇制作辣白菜泡菜還是不辣的，下面來了解一下白菜泡菜怎么腌制吧。
泡菜 腌菜
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2025十款熱門辣白菜產(chǎn)品榜 值得入手的辣白菜商品推薦
2025十款熱門辣白菜產(chǎn)品榜出爐了，上榜產(chǎn)品的品牌有清凈園、圃美多、金剛山、富爸爸、韓食府等，本辣白菜產(chǎn)品榜單由大數(shù)據(jù)平臺(tái)提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺(tái)的辣白菜產(chǎn)品，綜合依據(jù)了辣白菜產(chǎn)品的價(jià)格檔次、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評(píng)價(jià)等各項(xiàng)實(shí)力數(shù)據(jù)情況作為參考。辣白菜產(chǎn)品排行榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的辣白菜產(chǎn)品進(jìn)行推薦，排名不分先后，僅供參考，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
韓式泡菜鍋是什么火鍋 韓式泡菜火鍋里放什么菜
火鍋是很多人都愛吃的美食，韓國(guó)就有特色的泡菜火鍋非常吸引人，泡菜火鍋的美味可口，主要用泡菜和豆腐以及其他蔬菜、肉類制作而成，具體做法很簡(jiǎn)單，泡菜與腌制過的肉絲翻炒均勻，然后放入火鍋中，加水沒過食材，下入煎好的北豆腐，煮開即可，接著就可以放金針菇、西紅柿、胡蘿卜等蔬菜，還有五花肉、豬肉、海鮮等肉類食材了。下面來了解一下韓國(guó)泡菜鍋吧。
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