一、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門(mén)

食材：

主料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克。

輔料：青椒50克、牛肉（瘦）10克。

調(diào)料：大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣醬10克、醬油10克、料酒10克、白砂糖4克、鹽6克、豬油（煉制）25克。

做法一

1、鍋內(nèi)燒油，開(kāi)后加入五花肉翻。

2、肉變色后再炒一會(huì)變成微黃色。

3、放配料蔥姜蒜炒香．然后放一大匙鮮族辣醬、30克糖，翻炒一下。

4、加入辣白菜翻炒幾分鐘，然后放點(diǎn)牛肉粉。

做法二

1、花肉切成薄片，就象韓國(guó)烤肉那樣的切。

2、成薄片，把辣白菜切成絲。

3、鍋放點(diǎn)油，放切成薄片的五花肉炒炒，炒變色了再把辣白菜絲放里翻炒，炒5分種即可享用。

做法三

1、辣白菜切約1厘米寬的條。

2、五花肉切約0、5厘米厚的大片。

3、鍋中放少許油，油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少許二鍋頭。

4、放入蔥姜絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻。

5、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調(diào)成湯汁，倒入鍋中。

6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上，期間翻動(dòng)幾次，防止粘鍋，出鍋前加一勺糖調(diào)味即可。

做法四

1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。

2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最后加入準(zhǔn)備好的辣白菜。

4、翻炒均勻即可出鍋，裝盤(pán)食用。

二、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒五花肉做的好吃，五花肉和辣白菜的選擇很重要，其次是食材的處理，然后是火候和烹飪時(shí)間要把握好。

1、辣白菜如果是超市里買袋裝切好的，就可以直接使用；如果是成棵的，記得把辣白菜切小片。

2、辣白菜湯汁最后放，提早放會(huì)炒干。當(dāng)然，如果你的湯汁很多，可以提前放些，最后再放一點(diǎn)。

3、先炒五花肉，將其油脂煸炒出來(lái)，才能香而不膩。全程用中小火炒制。

4、辣白菜用油煸炒后更能激發(fā)其香味。

5、先把五花肉炒香炒出油以后，再放辣白菜一起翻炒兩三下就好了。炒太久，辣白菜不好吃了。

6、注意鹽不要加多了喲，泡菜中鹽味比較重。