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淡干蝦皮和咸蝦皮區(qū)別 淡蝦皮好還是咸蝦皮好

本文章由注冊用戶 知識雜談 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 2026
摘要:市場上有兩種蝦皮,淡干蝦皮和咸蝦皮,從名字上就可以看出它們之間的區(qū)別。淡干蝦皮所含的鹽分比較少,味道比較淡,營養(yǎng)價(jià)值更高些,有生蝦皮和熟蝦皮中的淡熟蝦皮兩種。而咸蝦皮鹽分含量高,味道非常咸,存放時(shí)間也長,適合長途販賣。

一、什么是淡干蝦皮

淡蝦皮,一般指的是生蝦皮和熟蝦皮中的淡熟蝦皮。

生蝦皮,是毛蝦被捕撈上岸,經(jīng)過清洗后,直接烘干或者晾曬制成。整個(gè)過程中沒有額外添加任何東西,為自然干燥,干度比較高,吃起來也比較甜,既保留了毛蝦本身的鮮味,又不會咸,屬于零添加蝦皮。不過對儲存環(huán)境的要求較高,一般需要放冰箱冷凍保存。

淡熟蝦皮和淡蝦皮相比,多了一道海水煮熟的過程,即在干制之前,還進(jìn)行了煮制處理。它的咸味比淡蝦皮高,干度略差,一般需要放冰箱冷藏保存。

二、什么是咸蝦皮

咸蝦皮,一般指的是熟蝦皮中的咸熟蝦皮。因?yàn)樯厦鎯煞N淡蝦皮對儲存環(huán)境要求較高,不太耐放,很容易受潮變質(zhì),因此有些商家為了降低成本,延長保質(zhì)期,會在煮毛蝦的過程中,除了用到海水外,還會額外添加大量的鹽。這樣制成的咸蝦皮,味道非常咸,我們買回家后,哪怕用水泡很多遍,吃起來也還是會很咸。咸蝦皮對儲存環(huán)境要求沒那么高,常溫就可以存放。

三、淡干蝦皮和咸蝦皮區(qū)別

1、鹽分不同

淡干蝦皮和咸蝦皮最大的區(qū)別就是鹽分的不同,正常情況下,淡干蝦皮的含鹽量比較低,咸蝦皮的含鹽量更高。對于淡干蝦皮,更適合我們食用,對于咸蝦皮,一定要注意食用的量,避免過量食用加重腎臟負(fù)擔(dān)。

2、食用口感

淡干蝦皮是可以直接食用的,有著淡淡的咸味,但是咸蝦皮的味道較重,對于有些人來說,甚至是不能接受的。

3、營養(yǎng)價(jià)值

淡干蝦皮和咸蝦皮相比,微量元素鈣與高質(zhì)量蛋白質(zhì)含量更高,所以淡干蝦皮更健康一些,尤其是含有的高質(zhì)量蛋白質(zhì),淡干蝦皮大大高于大黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)。

四、淡蝦皮好還是咸蝦皮好

淡干蝦皮和咸蝦皮有不同的用途,沒有好壞之分。 咸蝦皮有調(diào)味的作用,調(diào)涼菜很好吃,存放時(shí)間也長,適合長途販賣。淡蝦皮適合配菜,出鍋時(shí)加就行,泡面的時(shí)候加點(diǎn)淡蝦皮就好了,但儲存時(shí)間短。

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