一、基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦是海蝦，基圍蝦一般指的是刀額新對(duì)蝦，也稱“獨(dú)角新對(duì)蝦”，“麻蝦”。這種蝦的特點(diǎn)就是外殼很軟，個(gè)頭也比較小，有兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的胡須。其實(shí)，“基圍蝦”并不算這種蝦的學(xué)名。

從前，在廣東近海的田地，漁民為了防止田地被沖進(jìn)的海水破壞，就在田地的四周修建了一些堤圍。而這種蝦，就喜歡生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境，久而久之，漁民發(fā)現(xiàn)這種蝦生長(zhǎng)的特性，于是就修建了“基圍”來養(yǎng)殖這些蝦，所以約定俗成，將這種基圍捕的蝦為基圍蝦。

二、基圍蝦和明蝦的區(qū)別在哪里

1、大明蝦和基圍蝦的科屬區(qū)別

大明蝦：大明蝦為節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬海水蝦。

基圍蝦：基圍蝦為節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科、新對(duì)蝦屬蝦類。

2、大明蝦和基圍蝦的形態(tài)區(qū)別

大明蝦：大明蝦的外表與斑節(jié)蝦相似，額頭上有刺，蝦須很長(zhǎng)，眼為復(fù)眼，胸部五對(duì)步足，腹部五對(duì)步足，身體挺且有彎曲度，蝦節(jié)間外殼相互分離，可自由伸縮。

基圍蝦：基圍蝦額角上緣6～9齒，無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2，腹部第1～6節(jié)背面具縱脊，尾節(jié)無側(cè)刺，第一對(duì)步足具座節(jié)刺，末對(duì)步足不具外肢。

3、大明蝦和基圍蝦的產(chǎn)地區(qū)別

大明蝦：大明蝦主要分布于我國(guó)黃海、渤海等地，旅順、河北、山東省及天津市沿海是大明蝦的重要產(chǎn)地，捕撈季節(jié)有春、秋兩季。

基圍蝦：基圍蝦在我國(guó)廣泛分布于山東半島以南沿岸水域，菲律賓、印尼及澳大利亞一帶也有分布，我國(guó)沿海5～8月為其產(chǎn)卵盛期。

4、大明蝦和基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

大明蝦：大明蝦肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健胃、強(qiáng)身健體的功效，適于多種烹調(diào)法制菜。

基圍蝦：基圍蝦殼薄體肥、肉嫩味美，含鈣、鋅比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，適宜身體虛弱及病后需調(diào)養(yǎng)的人食用。