什么是轉(zhuǎn)基因食品

利用生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因的區(qū)別

非轉(zhuǎn)基因是自然界存在的，是自然選擇出來(lái)的個(gè)體。而轉(zhuǎn)基因作物通過(guò)生物技術(shù)，將某個(gè)（或幾個(gè)）基因從生物體中分離出來(lái)，之后植入另一種生物體內(nèi)，從而培育出的具有新性狀的生物。

轉(zhuǎn)基因食物短期食用對(duì)人體沒(méi)有太大傷害，但如果長(zhǎng)期食用可能會(huì)造成基因突變等不可預(yù)估的傷害與疾病。

轉(zhuǎn)基因和雜交的區(qū)別

轉(zhuǎn)基因的話，是把一段來(lái)自于其他物種的基因，植入到另外一個(gè)基因組之中。但是雜交的話，是針對(duì)的是同一個(gè)物種，把這些物種中優(yōu)良的基因結(jié)合在一起，形成一個(gè)在大家看來(lái)更好的這個(gè)物種。

轉(zhuǎn)基因和克隆的區(qū)別

轉(zhuǎn)基因，即把優(yōu)質(zhì)基因?qū)胧荏w細(xì)胞，使細(xì)胞發(fā)育成個(gè)體表現(xiàn)出優(yōu)良性狀。

克隆，即把優(yōu)質(zhì)親本進(jìn)行近乎100%的復(fù)制。把供體細(xì)胞核取出（實(shí)際并不這么操作，這是理論上的），放入去核的卵母細(xì)胞，發(fā)揮其全能性，發(fā)育成個(gè)體。

判斷轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)準(zhǔn)

1、轉(zhuǎn)基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒(méi)有傳統(tǒng)蔬菜參差不齊的外形，普遍個(gè)頭均勻，型大體長(zhǎng)，色澤光艷，質(zhì)地鮮嫩，如黃瓜、茄子、絲瓜、洋蔥等;

（2）非傳統(tǒng)原始地道的味道，無(wú)論是烹調(diào)前或烹調(diào)后的氣味還是滋味具備與傳統(tǒng)蔬菜明顯的區(qū)別，如甜椒等;

（3）非當(dāng)?shù)貢r(shí)令菜蔬，各類蔬菜的一大特性就是均具備很強(qiáng)的季節(jié)性和地域性，有部分非當(dāng)?shù)貢r(shí)令菜蔬并非依靠外地長(zhǎng)時(shí)間保鮮和運(yùn)輸而來(lái)，而是靠轉(zhuǎn)置耐寒或耐高溫基因所得。

2、轉(zhuǎn)基因食品鑒別知識(shí)

（1）看產(chǎn)地：盡量避開(kāi)那些轉(zhuǎn)基因比較“泛濫”的地區(qū)。如東北地區(qū)轉(zhuǎn)基因大豆種植面積比較大。

（2）看外包裝標(biāo)識(shí)：看是否有轉(zhuǎn)基因提示或標(biāo)識(shí)。這一點(diǎn)，在一些食用油產(chǎn)品上有相關(guān)標(biāo)識(shí)，但在非食用油產(chǎn)品中，還比較少見(jiàn)。

（3）看產(chǎn)品品種：如一種俗稱為“先玉335”的玉米，就是一種典型的轉(zhuǎn)基因玉米。

（4）看檢測(cè)報(bào)告：現(xiàn)在像大豆、玉米等產(chǎn)品，是否為轉(zhuǎn)基因是能夠通過(guò)檢測(cè)來(lái)鑒定的。尤其需要注意的是，現(xiàn)在市面上的某些產(chǎn)品，如玉米，即便聲明為非轉(zhuǎn)基因，也未必不含轉(zhuǎn)基因成分，更不用說(shuō)未說(shuō)明是否含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品了。如我們?cè)鴮?duì)一份所謂非轉(zhuǎn)基因的玉米進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果表明，該產(chǎn)品中含有CAMV35S啟動(dòng)子，轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米MON810成分。其檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性(即含有轉(zhuǎn)基因成分)。