一、亞麻籽生吃好還是熟吃好

生吃亞麻籽是最有營養(yǎng)的，但生的亞麻籽含有氰化物，是有毒性的，不能直接吃。亞麻籽生吃的前提是你的亞麻籽是脫過氰的，不然只能炒熟了吃。當(dāng)然如果是把亞麻籽通過炒熟后再吃，里面的營養(yǎng)成分就會有不同程度的破壞。如果腸胃不好的人最好炒熟吃，不能吃太多，容易造成不消化。

二、亞麻籽怎么炒熟

1、烘烤法

可放在鍋里不停的翻動，小火大約在15分鐘左右可以完全炒熟，當(dāng)你聽到噼噼啪啪的響聲并伴隨著油香味出現(xiàn)時說明亞麻籽已經(jīng)熟了，可以出鍋了，出鍋后涼冷，然后放在一個最好是密封的容器里放在冰箱冷藏存儲。

需要注意的是每次的量一定要少一些，量太多炒的過程中火候不容易把握，容易出現(xiàn)炒糊的現(xiàn)象，建議每次炒200克左右，這樣做有兩個好處，第一就是炒的時候受熱相對均勻，避免炒糊，第二是可以很快吃完，不會存放太長時間，因為熟的亞麻籽很容易被氧化，口感和味道上會變差。

2、微波法

還可以通過微波爐將亞麻籽炒熟，這是一種最為省事，而且時間最短的一種炒制方法。將微波爐調(diào)整至700瓦以上高火，大約2－3分鐘就基本熟了，而且也很好的起到非常好的脫毒的效果。