青海菜在制作技法較為粗放，在原料上以牛羊肉和土特產品為主體，采用炒、燒、烤、蒸、煮、燉等烹調方法，以酸辣、醇香、酥脆為口味特征，形成了自己獨具高原民族特色的、千姿百態(tài)的飲食體系。
青海小吃面點品種多樣，風味各不相同，其中甜醅作為極具青海特色的民間小吃，深受各族人民的喜愛，同時也深受廣大游客的青睞。在西寧市水井巷、莫家街、湟光等街道，隨處可見售賣甜醅的攤點，一個簡單的攤位，食客一波接著一波，不知觸動了多少人的味蕾。
青海美食街哪里最有名？MAIGOO小編為大家盤點了青海十大美食街，青海吃貨最喜歡去逛的美食街有西寧莫家街美食街、西寧水井巷美食街、西寧下南關民族小吃一條街、力盟商業(yè)步行街、民和海鴻國際旅游文化風情街、海東平安驛小吃街、格爾木旱碼頭1960商業(yè)美食步行街等。
青海有哪些老字號美食嗎？本文為大家推薦了青海老字號美食，分別是馬忠飯店、西寧飯店、門源奶皮、小圓門、雅古拜美食城等。其中，馬忠飯店的“馬忠釀皮”被認定為中華名小吃。
青海十大老字號美食，主要依據“中華老字號”、“青海老字號”的老字號名單進行選擇，參考相關機構評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“青海餐飲名店”等榮譽稱號，比較老字號餐館的經營時間、傳承技藝、服務特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經營狀況等因素進行綜合整理而成，名單僅供參考，排名不分先后，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
| 行政區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 西寧市 | 羊腸面、青海拉條子、酸奶餅、烤羊排、洋芋釀皮、湟源酸辣里脊、何家油炸糕、青稞餅、青海老八盤、甜醅 |
| 海東市 | 牛雜碎、煎羊脖、“破布衫”、洋芋津津、化隆牛肉拉面、石壁面片、麥穗拌湯、豆面攪團 |
| 海北藏族自治州 | 焪洋芋、牦牛酸奶、尕面片、海北餛鍋、秘制烤羊腿、青稞面長飯、炕鍋羊肉、海北羔羊肉、門源奶皮 |
| 黃南藏族自治州 | 黃南饃饃、熱貢土燒饃、民族團結宴 |
| 海南藏族自治州 | 樂都虎皮辣子、辣子炒肉、青椒肉絲、貴德枸杞銀耳釀軟梨、糯香釀甜梨 |
| 果洛藏族自治州 | 牦牛酸奶、青海烤牛排、藏雪茶、藥膳羊脖湯 |
| 玉樹藏族自治州 | 麒麟生魚片、烤羊肉串、青海炮仗面、蘿卜燉牦牛排骨 |
| 海西蒙古族藏族自治州 | 德令哈可魯克湖大閘蟹、安多養(yǎng)生面、德令哈糌粑、冬果梨 |
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