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夾沙牛肉

#牛肉# 0 0
夾沙牛肉是青海省西寧市城北區(qū)的特色名菜之一,青海人能把雞蛋黃白分離做成“黃金白銀烏絲糕”(發(fā)菜蒸蛋),也能用雞蛋把牛肉先裹后炸,做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。夾沙牛肉的做法也比較講究,用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅作為外皮,肉餡可以使用牛肉或羊肉,然后包成菱形,炸至金黃。做好的夾沙牛肉一般在吃的時(shí)候需要放木耳和黃花再燒制一下。夾沙牛肉味道鮮美,雞蛋香、肉香完美地融合在一起,咬上一口回味無窮。
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夾沙牛肉怎么做好吃

1、皮是用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做的。

2、肉餡一般用牛肉或者羊肉,然后放一層豆腐皮或者雞蛋攤的皮,把肉餡鋪上,再放一層皮,夾沙就是肉放在中間。

3、弄好了之后切成小塊,切什么形狀隨便了,不過一般是菱形的。

4、然后要燒油,燒熱以后把這些切好的夾沙小塊放進(jìn)去炸,炸成金黃色,然后就可以出鍋了。

5、吃的時(shí)候還要燒制一下的,一般是放木耳和黃花。

6、用蔥爆鍋之后放木耳和黃花,放一點(diǎn)點(diǎn)醬油,然后把炸好的夾沙放進(jìn)去,翻炒一下就可以出鍋了。

7、記得出鍋放鹽,如果口味清淡的話,可以放點(diǎn)雞精,不用再放鹽了。

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