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海南州十大小吃

青海省海南州的十大名吃海南藏族自治州十大小吃排名

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海南藏族自治州，隸屬于青海省，著名的青海湖就位于海南藏族自治州。海南州也有不少美食小吃值得品嘗，接下來(lái)Maigoo網(wǎng)編輯為大家介紹海南州十大小吃排行，榜單包括麻食兒、青海寸寸兒、羊腸面、海南州糌粑、牦牛肉干、清湯羊肚、狗澆尿、藏式酸奶、手抓羊肉、貴德軟兒梨等，一起來(lái)詳細(xì)了解一下青海省海南州有哪些好吃的吧！

01

麻食兒 指甲大小的面食常見吃法是燴麻食

綜合指數(shù)：91.7

02

青海寸寸兒 面條較短有肉寸寸和素寸寸兩種

綜合指數(shù)：90.1

03

羊腸面 湯色淡黃/肥腸粉白/面條金黃青海十大小吃

綜合指數(shù)：88.6

04

海南州糌粑 食用方便/營(yíng)養(yǎng)豐富是藏民傳統(tǒng)食品

綜合指數(shù)：87.4

05

牦牛肉干 肉質(zhì)緊湊/有清香味到海南州必買的特色小吃

綜合指數(shù)：85.5

06

清湯羊肚 色香味美尤其適合秋冬食用

綜合指數(shù)：84.5

07

狗澆尿 餅色金黃/甜香柔軟

綜合指數(shù)：82.5

08

青海老酸奶 顏色潔白/解暑生津

綜合指數(shù)：81.0

09

手抓羊肉 肉赤膘白/肥而不膻青海十大小吃

綜合指數(shù)：80.0

10

貴德軟兒梨 凍藏軟化后汁液豐富/食如甘蜜

綜合指數(shù)：78.1

海南藏族自治州十大小吃排行，是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)青海省海南州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃，根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù)，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。為我喜歡的投票>>

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海南州十大小吃

1、麻食兒

指甲大小的面食常見吃法是燴麻食

麻食（麻什），原稱作“禿禿麻什”或“禿禿麻失”等，西北地區(qū)有的地方叫麻食子、麻繩兒，批耳子、麻食兒是青海省海南州同德縣的特色面食，是海南藏族自治州十大小吃之一。在元明之際，麻食兒已經(jīng)流行，是回族人的食品。麻食兒做法和吃法簡(jiǎn)單，可以煎炒或加菜調(diào)酸湯食用，將面搟得薄薄的，再切成小方塊，對(duì)角揪搓之后，再滾一滾，然后把這些面下到放了各種佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟，即可食用，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。買購(gòu)小編了解到麻食兒原來(lái)是在早上吃，現(xiàn)在在當(dāng)?shù)匾瓜鼣偵弦埠艹Ｒ姡苁軞g迎。【詳細(xì)>>】

2、青海寸寸兒

面條較短有肉寸寸和素寸寸兩種

青海寸寸面，青海人親切的稱為＂寸寸兒＂，是青海家常湯面，也是海南州十大名小吃之一。寸寸兒是一種手搟湯面，用小麥面調(diào)成較硬的面團(tuán)，揉勻搟薄，切成韭葉寬、約2寸長(zhǎng)的短面條，在配有肉丁和蘿卜、洋芋、蔥花等蔬菜丁的湯鍋中煮熟即可。湯面中配有肉丁和蔬菜的稱肉寸寸；配有蘿卜、洋芋和蔬菜并熗有蔥花的稱素寸寸。

3、羊腸面

湯色淡黃/肥腸粉白/面條金黃青海十大小吃

羊腸面是青海省海南州的著名小吃因吃的時(shí)候手抓起面放在碗里，被人們形象地稱為抓面。羊腸面是以羊腸為主料，并伴以熱湯切面共食，有兩種做工相當(dāng)細(xì)致的食材，即肉腸和面腸，MA Igoo小編了解到，羊腸面的關(guān)鍵在羊腸，肉腸是取羊肉、羊雜剁碎后裝入羊腸中，再入水煮熟；面腸則是將豆面加水制成糊狀，灌入羊腸之中。兩種羊腸制好后，再加調(diào)料干炒，干炒過(guò)的羊腸外焦里嫩，香味誘人，讓人垂涎欲滴。【詳細(xì)>>】

4、海南州糌粑

食用方便/營(yíng)養(yǎng)豐富是藏民傳統(tǒng)食品

糌粑是藏民的傳統(tǒng)食品，海南藏族自治州有吃糌粑的習(xí)慣。糌粑是以青稞磨成粉為原料，經(jīng)炒熟后，以酥油為粘合劑制作而成的。海南州糌粑的做法簡(jiǎn)單，先將酥油溶化在熱奶茶中，然后加上適量的青稞粉，攪拌成團(tuán)狀后，用手捏成形狀后直接進(jìn)嘴吃。食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。Ma igoo網(wǎng)美食編輯了解到，酥油要加得多一些，奶茶要略少一點(diǎn)兒，這樣能捏得硬些，也更好吃些。【詳細(xì)>>】

5、牦牛肉干

肉質(zhì)緊湊/有清香味到海南州必買的特色小吃

海南州牦牛肉干是以新鮮牦牛肉為原料，取凈肉加白水煮熟后，切成小塊，然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒、烘干而成。牦牛肉干是海南州必吃小吃之一，其肉色澤棕紅，形狀規(guī)則平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，柔軟適中，嚼后留香，具有肉質(zhì)鮮嫩、蛋白質(zhì)含量高、脂肪沉積低、保水性較好、礦物質(zhì)含量豐富、氨基酸及維生素種類齊全等特點(diǎn)。牦牛肉干具有獨(dú)特的牦牛肉香味，既是娛樂旅游的休閑食品，也是探親訪友的饋贈(zèng)佳品。【詳細(xì)>>】

6、清湯羊肚

色香味美尤其適合秋冬食用

清湯羊肚是海南州名吃，是一道用由羊肚烹制成的清真佳肴。清湯羊肚做法不難，將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。羊肚可補(bǔ)虛健胃，一般人群均可食用，尤其適合虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的人食用。

7、狗澆尿

餅色金黃/甜香柔軟

狗澆尿，又稱狗澆尿油餅，是青海地區(qū)流行的眾多面食中的一種，是海南藏族自治州特色美食小吃之一。青海當(dāng)?shù)厝说娘嬍骋捕嘁悦媸碁橹鳎窛材蚴乔嗪＜矣鲬魰缘拿褡逄厣惋灻朗?，是一道以白面粉、青稞粉為主要食材制作的一道面食，有只加一點(diǎn)酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。狗澆尿特點(diǎn)是餅色金黃美觀、甜香柔軟，品嘗過(guò)的客人無(wú)不回味無(wú)窮。狗澆尿更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為青海榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。【詳細(xì)>>】

8、青海老酸奶

顏色潔白/解暑生津

海南州有什么好吃的嗎？可以嘗嘗當(dāng)?shù)氐睦纤崮?。青海省藏族地區(qū)是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進(jìn)奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。海南藏族自治州的酸奶是將牛奶煮沸，倒入容器內(nèi)，加入少量酸牛奶作發(fā)酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，就凝結(jié)成嫩豆腐狀的酸奶，并產(chǎn)生一種芳香氣味，即可食用。【詳細(xì)>>】

9、手抓羊肉

肉赤膘白/肥而不膻青海十大小吃

手抓羊肉以手抓食用而得名，草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠(chéng)和好客的性格；青海各族人民，無(wú)論是回、漢、蒙古、撤拉，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。青海省海南州興?？h的手抓羊肉選用的是青海綿羊肉，因是草原放養(yǎng)，吃的是青草，肉質(zhì)自然好，其特點(diǎn)是肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀，配以特有的手抓辣醬和椒鹽，仔細(xì)品味，爽而不膩，肉熟而不硬，油潤(rùn)肉酥，質(zhì)嫩滑軟，滋味不凡。吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。【詳細(xì)>>】

10、貴德軟兒梨

凍藏軟化后汁液豐富/食如甘蜜

貴德軟兒梨的產(chǎn)地是青海省海南州貴德縣，貴德縣有“青海小江南”的美譽(yù)，每到十月左右的時(shí)候，到處是一派瓜果飄香的豐收景色。貴德軟兒梨新鮮的時(shí)候，果肉較硬而味酸，入口有噎嗓子的感覺，經(jīng)過(guò)40多天糖化后果肉發(fā)酵軟化，果味變甜，糖化、變黑后是軟兒梨特有的吃法。2013年，貴德軟兒梨被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，目前已陸續(xù)銷往青南地區(qū)和西藏、西寧、甘肅等地，廣受好評(píng)。【詳細(xì)>>】

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