別名：勝瓜、菜瓜

品種：鮮花絲瓜、棱絲瓜、棒絲瓜、蛇形絲瓜

顏色：深綠色

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：維生素C、B

特色功效：抗壞血病、健腦美容、消除斑塊、抗病毒、抗過敏

禁忌人群：要補(bǔ)鈣的人、兒童、月經(jīng)期的女性 體內(nèi)虛寒，易腹瀉者不宜多食；陽痿者不宜多食絲瓜；陽素大虛者不易多食絲瓜皮，以免引起滑精

相克：菠菜、白蘿卜、蘆薈

宜搭：蝦米、海帶、雞蛋、菊花、毛豆

別名：癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜

品種：青（綠）皮苦瓜、白皮苦瓜

顏色：未成熟時(shí)是綠色，成熟后橙黃色

屬性：寒性

營養(yǎng)價(jià)值：苦味甙和苦味素、多肽-P、維生素C

特色功效：清熱解毒、降低血糖、養(yǎng)血滋肝、減肥

禁忌人群：低血壓低血糖、脾胃虛寒、需要補(bǔ)鈣的人、兒童、月經(jīng)期的女性

相克： 南瓜、豆腐、山竹、蝦

宜搭：青椒、茄子、豬肝、竹筍、洋蔥、蛋類

別名：千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜

品種：綠皮種 、白皮種、古嶺合掌瓜

顏色：綠色、白色

屬性：溫性

營養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、葉酸、泛酸、煙酸

特色功效：理氣和中、疏肝止咳、抗氧化、不孕不育

禁忌人群：陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人

相克：無

宜搭：可根據(jù)喜好隨意搭配

別名：地瓜葉

顏色：綠色

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含

特色功效：提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥

禁忌人群：腸胃積滯者；腎病患者

相克：青椒、柿子、雞蛋、螃蟹

宜搭：瘦肉、蒜蓉

別名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

品種：南亞型、華南型、華北型、歐美型、小型黃瓜

顏色：熟時(shí)黃綠色

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：胡蘿卜素、各類維生素

特色功效：除熱、利水利尿、清熱解毒、減肥美容

禁忌人群：脾胃虛弱、肺寒咳嗽

相克：哈密瓜、芥藍(lán)、娃娃菜、馬齒莧、山藥

宜搭：木耳菜、醋、墨魚、豆腐

別名：白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、東瓜

品種：青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜

顏色：瓜嫩時(shí)綠色有毛，熟后發(fā)青色

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低

特色功效：減肥降脂、護(hù)腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容

禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食

相克：山竹、鯽魚、紅豆、海螺

宜搭：海帶、菠菜、綠豆芽、香菇、甲魚、雞肉

別名：矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄

品種：圓茄、長茄、矮茄

顏色：白、紅、紫三種

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：維生素P的含量很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵

特色功效：抗衰老、提高免疫力、清熱活血、消腫止痛、保護(hù)心血管、抗壞血酸、防治胃癌、治療凍瘡、降低高血脂，高血壓

禁忌人群：肺結(jié)核病人、脾胃虛寒的人、脾胃虛寒的人、脾胃虛寒的人

相克：墨魚、魷魚、螃蟹

宜搭：辣椒、兔肉、苦瓜、牛肉、黃豆

別名：角豆、姜豆、帶豆、掛豆角

品種：蔓生型、矮生型

顏色：深綠、淡綠、紅紫

屬性：平性

營養(yǎng)價(jià)值：易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素

特色功效：促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、提高機(jī)體免疫力、健脾補(bǔ)腎、防治糖尿病、治毒蛇咬傷

禁忌人群：一般人均可食用，氣滯便結(jié)的病人應(yīng)慎食

相克：無

宜搭：冬瓜、木耳、茄子、雞肉、蝦皮、玉米

別名：架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆、眉豆、菜豆、四月豆

品種：蔓生種、矮生變種

顏色：嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅等顏色，成熟時(shí)黃白至黃褐色

屬性：平性

營養(yǎng)價(jià)值：大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C

特色功效：增進(jìn)食欲、緩解缺鐵性貧血、養(yǎng)胃下氣、利水消腫、強(qiáng)壯骨骼、有益于心臟

禁忌人群：一般人均可食用，腹脹者忌食

相克：醋

宜搭：干香菇、花椒粉

別名：蕃柿、洋柿子、柑仔蜜豆

品種：栽培番茄、櫻桃番茄、大葉番茄、梨形番茄、直立番茄

顏色：桔黃色或鮮紅色

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：蘋果酸、檸檬酸、維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸

特色功效：減緩色斑延緩衰老、美容護(hù)膚、治皮膚病、抗癌、防輻射

禁忌人群：腸胃虛弱者，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者

相克：白酒、咸魚、螃蟹、南瓜、蝦

宜搭：西葫蘆、山楂、豆腐、雞蛋、芹菜

別名：球蔥、圓蔥、玉蔥

品種：紫皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥

顏色：紫皮、黃皮、白皮

屬性：溫性

營養(yǎng)價(jià)值：富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)

特色功效：殺菌、促進(jìn)消化、降血壓降血脂、防癌抗癌延緩衰老、補(bǔ)鈣

禁忌人群：皮膚病、眼部疾病。腸胃疾病患者

相克：蝦、黃豆、蜂蜜

宜搭：松子、雞蛋、苦瓜、豬肉、小米

別名：青香莧、玉米菜、紅莧菜

品種：綠莧、紅莧、彩莧、白米莧、柳葉莧、木耳莧、大紅袍

顏色：綠色或紅色

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富

特色功效：補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸

禁忌人群：脾虛易瀉或便溏者

相克：山葵、甲魚、牛奶

宜搭：雞蛋、豬肝、豬肉

別名：蕹菜、通菜蓊、蓊菜

品種：子蕹、藤蕹

顏色：青綠色

屬性：寒性

營養(yǎng)價(jià)值：粗纖維含量極為豐富

特色功效：可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)

禁忌人群：體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食

相克：牛奶、奶酪

宜搭：橄欖菜、辣椒