淮山胡蘿卜鯽魚湯食用價值

鯽魚富含蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒多種微量元素和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、養(yǎng)肺止咳、益氣止血、溫中下氣的功效；山藥味甘性平，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有益氣養(yǎng)陰，補肺脾腎，固精止帶的功效；胡蘿卜味甘性平，入肺、脾經(jīng)，具有健脾消食，行氣化滯，潤腸通便，明目的功效，合而燉湯清熱益氣，健脾祛濕。

淮山胡蘿卜鯽魚湯制作方法

用料：鯽魚、淮山、胡蘿卜、瘦肉、蜜棗、姜片、鹽

做法：

1、淮山去皮切厚塊，胡蘿卜去皮切厚塊，蜜棗、姜片、瘦肉洗凈；

2、胡蘿卜、淮山、瘦肉、姜片、蜜棗放入湯鍋加水，開大火煲著；

3、魚洗凈，熱油鍋放適量鹽姜片爆下，放鯽魚下去煎至兩面都煎黃；

4、魚兩面煎黃，開大火加入一碗清水煮開；

5、湯鍋里也大火煲開了，把煎黃的鯽魚鏟過去放進湯鍋里；

6、連同那煎鍋里那些湯汁也倒進湯鍋里，大火煲3-5分鐘，順便把浮沫撇去，接著開小火燉半小時，出鍋前加鹽即可。