稻草扎肉的做法

材料：豬肉、稻草、蔥、生姜、大蒜、洋蔥、鹽、冰糖、黃酒、老抽、生抽、海鮮醬等。

做法：

1、稻草整理干凈，先用溫水泡軟。

2、挑選雄豬身上的五花肉，洗凈切塊，用泡軟的稻草綁住五花肉。

3、扎肉加黃酒焯水，撈起洗凈。

4、開油鍋，將蔥、姜煸香，加入調(diào)料。

5、熬開后加水，放扎肉，湯水蓋過五花肉三分之二，加蓋小火燜煮3小時(shí)。

6、燒制過程中要注意將肉翻個(gè)身，煮好后以中火將汁水慢慢收濃。

7、湯汁收濃后出鍋，將扎肉一塊一塊撈出來擺盤，淋上肉湯水即可。