酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍、牛瘦肉、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、蒜、芝麻香油、料酒、干淀粉、鹽、生抽、白砂糖、油。

步驟：1、酸筍洗凈切成絲細(xì)，青菜椒切成菱形小塊，干辣椒和泡椒分別切成小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。

4、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散發(fā)出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續(xù)翻炒3分鐘。

5、最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

酸筍炒牛肉的營養(yǎng)價值

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫力，同時還含有豐富的鐵元素，有助于提高人體的造血功能。

酸筍則是一種低熱量、高纖維的食材，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，具有消食化積、清腸排毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛肉的熱量約為每100克125 大卡，減肥期間可適量食用。