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芙蓉蝦仁的做法粵菜芙蓉蝦怎么做好吃

芙蓉蝦是一道色香味俱全的名菜，屬于粵菜系。主料為大蝦、雞蛋等，外皮酥脆內里鮮嫩，下酒下菜都很不錯?？诟絮r美且味道香濃，讓人食欲大增。那么芙蓉蝦怎么做好吃呢？下面一起來看看吧！

用料

蝦 6只
雞蛋 1個
面包糠 80克
食用鹽 1克
香蔥 2克
生姜 3克
料酒 2毫升
植物油 150毫升

做法

STEP 01: 將海蝦清洗干凈，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線，然后去掉蝦頭，剝除蝦皮，保留蝦的尾部

STEP 02: 用小刀從海蝦的腹部輕輕劃開，蝦展開后用刀劃細小格子刀，但不要切斷，依照這個方法，處理好所有的蝦

STEP 03: 將處理好的海蝦放入容器中，再放入姜片、蔥片，調入鹽和料酒，腌制10分鐘

STEP 04: 將雞蛋打散，調成蛋液，把腌制好的海蝦放入其中，均勻裹上一層雞蛋液

STEP 05: 取出后再均勻裹上一層面包糠

STEP 06: 鍋內倒入植物油，燒至五成熱，放入蝦，小火炸至兩面金黃即可

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