茶葉蝦以茶入菜，是閩南特有的風(fēng)味，屬于閩菜，茶葉用沸水沖泡，鮮蝦泡入茶湯，茶葉經(jīng)過(guò)油炸，與鮮蝦完美融合，蝦肉肉質(zhì)鮮美彈牙，還帶著茶葉丹丹的余香，可謂是非常美味的一道菜，喜歡吃蝦的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了！那么茶葉蝦怎么做好吃呢？這篇文章會(huì)為大家介紹茶葉蝦的做法，感興趣的的話就一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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新開(kāi)的茶葉，溫水泡一會(huì),直到茶葉漲開(kāi)為止
- STEP 02
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泡茶葉的過(guò)程把蔥白， 姜切絲了，蒜頭拍碎
- STEP 03
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泡過(guò)的茶葉水，放入姜絲，蔥絲，蒜頭 ，留適量蔥白，等會(huì)用
- STEP 04
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將處理過(guò)的蝦，泡在茶葉蔥姜水里5分鐘即可
- STEP 05
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泡5分鐘后，撿出蝦，瀝干水份
- STEP 06
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倒入適量油，燒熱，倒入瀝干的茶葉 ，快炒爆香
- STEP 07
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把茶葉炒出香味后，關(guān)火 ，把茶葉撈出，鍋底留茶葉油待用
- STEP 08
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放入蔥絲煸香,倒入瀝干的蝦，一面煎香，微焦就可以
- STEP 09
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然后在倒入茶葉，一起翻炒，炒出香味
- STEP 10
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關(guān)小火，加白糖，鹽， 料酒……加雞精適量提香，也可不加
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