司康是起源于蘇格蘭的一種英式快速面包，它的名字是由蘇格蘭一塊具有長(zhǎng)久歷史且被稱為司康之石的石頭而來的。歐洲人形容司康是午茶的主角，司康可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會(huì)非常迷人。那么你知道司康的做法嗎？不知道也沒關(guān)系，下面會(huì)為大家詳細(xì)介紹。
做法
- STEP 01
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將低筋面粉、泡打粉、抹茶粉過篩2次使其充分混合。冷硬奶油切成小塊，加入粉類中，用手搓散奶油與粉類混合
- STEP 02
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優(yōu)格、蜂蜜、雞蛋打散調(diào)勻，加入步驟1的面粉與奶油，拌勻至面團(tuán)無多余乾粉將面團(tuán)取出，使面團(tuán)松弛10分鐘，放在撒上高筋面粉的工作臺(tái)上，將面團(tuán)桿平約2公分厚，折成3折再桿平至2公分厚
- STEP 03
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用直徑5～6公分的中空模切割成個(gè)別面團(tuán)放在烤盤上，剩馀面團(tuán)揉合成團(tuán)，再松弛10分鐘之後再做桿平與切割的動(dòng)作
- STEP 04
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將司康表面刷上牛奶，以180℃烘烤15～18分鐘
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