一、綠豆糕的做法

綠豆糕是我國傳統(tǒng)特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節(jié)氣食用，隨著發(fā)展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規(guī)的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。

二、綠豆糕的功效與作用

綠豆糕中含有豐富的優(yōu)質蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質元素，具有比較豐富的營養(yǎng)價值。適量食用綠豆糕有補充營養(yǎng)、增強抵抗力、降低膽固醇、清熱解毒、消暑降火等功效作用。不過要注意的是，綠豆糕性寒，并且含糖量、油脂較高，不適合糖尿病人、減肥人群等食用。

三、綠豆糕熱量是多少

綠豆糕是一種碳水化合物含量比較高的小吃類的食物，在制作時會添加糖分、油脂等，熱量較高，一般100克綠豆糕含有351大卡左右的熱量，73.4克左右的碳水化合物，1克左右的脂肪，12.8克左右的蛋白質和1.2克左右的纖維素；而一塊綠豆糕大概子在70克左右，其所含有的熱量大約為244大卡，與每天吃的米飯熱量差不多，如果一次性食用過多或經常食用，很容易發(fā)胖。

四、綠豆糕能減肥嗎

吃綠豆糕是不能減肥的，綠豆糕中含有大量的糖和碳水化合物，并且綠豆糕中含有油脂，熱量很高，一百克綠豆糕的熱量相當于營養(yǎng)學會推薦成人每天攝入熱量的15％左右，適量食用沒有太大影響，過量食用不僅不能減肥，還會長胖。如果想吃綠豆糕又害怕肥胖，可以吃用木糖醇代替白砂糖的無糖綠豆糕，或者在家中自制綠豆糕的時候將油、糖等都少放一些。