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綠豆糕是中華傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于消暑小食。綠豆糕的功效有很多，適量食用綠豆糕能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)抵抗力、降低膽固醇。但是因?yàn)榫G豆糕是寒性食物，所以并不適合大量食用，在吃的時(shí)候要注意用量。綠豆糕的制作方法多種多樣，比較常見的有冰皮綠豆糕、麻油綠豆糕、綠豆冰糕、水晶綠豆糕、無(wú)糖綠豆糕、馬蹄綠豆糕等等。接下來(lái)一起來(lái)了解一下綠豆糕的做法吧！

綠豆糕作為一種傳統(tǒng)的美食小吃，以其良好的口感受到了許多人的喜愛，不過(guò)要注意的是，綠豆糕屬于熱量較高的食物，它含有的糖類、脂肪等物質(zhì)較多，100克綠豆糕含有351大卡左右的熱量，熱量可以說(shuō)是相當(dāng)高了，如果過(guò)量食用很容易引起肥胖，減肥人群要盡量少吃或不吃這類食物。如果想吃綠豆糕又怕發(fā)胖，可以買無(wú)糖綠豆糕，或者在家中自制熱量較低的綠豆糕。下面來(lái)了解一下綠豆糕的熱量吧。

綠豆糕是很多人愛吃的一種美食，在炎熱的夏天，在家中自制一份冰皮綠豆糕，消暑的效果更佳。冰皮綠豆糕的制作方法并不算復(fù)雜，首先處理食材，先將綠豆泡水一晚，然后蒸熟并打成綠豆泥；冰皮用水、粘米粉、糯米粉等材料攪拌成面糊后蒸熟；食材處理好后，將冰皮裹著綠豆餡放入模具中壓制成型，放入冰箱冷藏4小時(shí)即可食用。冰皮綠豆糕不能放太久，一般冷藏兩天，冷凍五天內(nèi)就要吃完。下面來(lái)了解一下冰皮綠豆糕的做法吧。

綠豆糕美味可口，流傳到全國(guó)各地，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣l(fā)展出了不同口味的綠豆糕品種，不過(guò)老式的綠豆糕是要用麻油制成的。麻油綠豆糕的特色是具有麻油的清香，現(xiàn)在外面的綠豆糕基本上是用黃油制成的，沒有傳統(tǒng)老式麻油綠豆糕的味道，如果想吃可以在家中自制麻油綠豆糕。制作麻油綠豆糕注意，麻油是不可或缺的，如果不太喜歡麻油味，可以用葵花籽油代替部分麻油。下面來(lái)了解一下麻油綠豆糕的做法吧。

傳統(tǒng)的綠豆糕具有清熱消暑的功效，因此許多家長(zhǎng)都會(huì)讓孩子在夏天食用綠豆糕，為了讓夏天綠豆糕的口感更好，就有了綠豆冰糕的做法，綠豆冰糕主要是將綠豆糕做好后放進(jìn)冰箱里冷藏一段時(shí)間再食用，更加爽口。綠豆冰糕和綠豆糕是同一種美食的兩種不同做法，二者的區(qū)別除了體現(xiàn)在吃法方面，原料、做法、口感、功效等都有一定的區(qū)別。下面來(lái)了解一下綠豆冰糕的做法吧。

綠豆餅是一道有名的地方名點(diǎn)，已有百年歷史。其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜。下面小編就教大家綠豆餅的詳細(xì)做法，包括所需要的烹制時(shí)間、食材及步驟，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

水晶綠豆糕是揚(yáng)州地區(qū)的特色綠豆糕美食，其特色是在綠豆糕里包有各種各樣的餡料，吃起來(lái)不僅有綠豆的清香，還有油潤(rùn)適口的餡料。水晶綠豆糕的做法包括制胚、制餡、印模、蒸制、冷卻五個(gè)步驟，下面為大家提供了制作的原料和配方。如果水晶綠豆糕做出來(lái)不好吃，那么可能是綠豆、餡料或制作大小方面有問題。下面來(lái)了解一下水晶綠豆糕怎么做好吃吧。

綠豆糕是中國(guó)傳統(tǒng)的老點(diǎn)心，至于到底是哪里的特產(chǎn)，感覺也說(shuō)不清的，去過(guò)很多城市，都打著特色點(diǎn)心的招牌，干脆無(wú)所謂哪里的，都是我大中華的。自己做的綠豆糕，味道更加符合自己的口味，有了下面這個(gè)方子，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做出來(lái)啦。

無(wú)糖綠豆糕是一種采用木糖醇等糖醇代替白砂糖作為甜味劑的綠豆糕，其甜味差別與普通綠豆糕差不多，但由于人體對(duì)糖醇吸收較低，因此熱量也相對(duì)較低，食用不那么容易發(fā)胖。無(wú)糖綠豆糕的做法與普通綠豆糕差不多，區(qū)別在于加入白砂糖的步驟用木糖醇代替。不過(guò)需要注意的是，無(wú)糖綠豆糕雖然號(hào)稱無(wú)糖，但實(shí)際上也具備一定的熱量，過(guò)量食用也會(huì)發(fā)胖。下面來(lái)了解一下無(wú)糖綠豆糕的做法吧。

廣東地區(qū)有一道特色小吃是用荸薺粉制成的，叫做馬蹄糕，綠豆糕與馬蹄糕的做法相結(jié)合就產(chǎn)生了具有廣東特色的綠豆糕，稱為馬蹄綠豆糕。馬蹄綠豆糕的做法與傳統(tǒng)綠豆糕有一定的區(qū)別，是將馬蹄粉、綠豆、砂糖混合拌勻后，放在蒸的容器上蒸，蒸熟后取出切塊食用或油煎后食用均可。馬蹄綠豆糕具有清熱消暑、解毒利尿等功效，夏季可以適量食用，不過(guò)不要食用過(guò)多，以免肥胖。下面來(lái)了解一下馬蹄綠豆糕的做法吧。

豆沙餡綠豆糕是綠豆糕的一種常規(guī)做法，其特色是在綠豆糕中加入了豆沙作為餡料，口感和甜度都更佳。豆沙綠豆糕的做法并不難，將綠豆蒸熟后壓成粉，加入煉乳、牛奶、面粉等，揉成面團(tuán)，然后按3：1的比例加入豆沙，放進(jìn)模具里壓制成型后脫模即可，脫模后還可以放進(jìn)烤箱里烤一會(huì)，口感更酥脆。豆沙綠豆糕要想做好吃，需要注意一些烹飪技巧。下面來(lái)了解一下豆沙綠豆糕怎么做吧。

酥皮綠豆糕憑借特殊的口感和酥脆的表皮受到了許多人的喜愛，通常情況下，剛做好的綠豆酥口感是最佳的，因此不少家里有烤箱或電餅鐺的朋友都會(huì)在家中自制酥皮綠豆糕。酥皮綠豆糕的制作方法并不難，不管是用烤箱還是電餅鐺都需要先制作好綠豆餡、水油皮、油皮、油酥等，然后放入不同的容器中烤制。綠豆酥要想做得又軟又酥，就需要掌握一定的技巧。下面來(lái)了解一下酥皮綠豆糕怎么做吧。

綠豆糕是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，它結(jié)合不同地區(qū)的特色發(fā)展出了許多新的口味和類型，例如與揚(yáng)州地區(qū)的潮糕相結(jié)合，就有了綠豆潮糕。綠豆潮糕也稱揚(yáng)式綠豆糕，糕粉細(xì)膩、口感香甜綿軟，是許多人夏季愛吃的一種糕點(diǎn)。綠豆潮糕的原料和做法與普通綠豆糕有一定的差別，主要是加入了奶酪，除此之外，二者在口感方面也有一定的區(qū)別。下面來(lái)了解一下綠豆潮糕和綠豆糕的區(qū)別吧。

綠豆糕作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)美食，在流傳的過(guò)程中發(fā)展出了各種不同的做法，蜂蜜綠豆糕就是其中一種。傳統(tǒng)綠豆糕是用白砂糖作為甜度劑調(diào)節(jié)甜度，而蜂蜜綠豆糕采用蜂蜜代替白砂糖，口感更好，也更健康。蜂蜜綠豆糕的制作方法并不難，將綠豆處理成綠豆粉，再將蜂蜜加入到綠豆粉中，放入模具壓制成型，脫模即可食用。下面來(lái)了解一下蜂蜜綠豆糕的做法吧。

京式綠豆糕又稱干豆糕，是京式糕點(diǎn)的代表，也是北方綠豆糕的代表，京式綠豆糕和其他綠豆糕的區(qū)別在于干豆糕不需要加油脂，因此食用時(shí)口感仍然松軟，但是沒有油潤(rùn)感，吃起來(lái)不那么膩。京式綠豆糕的制作方法也并不難，將綠豆面蒸好倒入白糖、水，拌勻后過(guò)篩，然后用模具定型，放上鍋再蒸制一段時(shí)間，取出脫模即可。干豆糕要想做好吃，就要在拌粉、成型和蒸制三個(gè)步驟時(shí)格外注意。下面來(lái)了解一下京式綠豆糕的做法吧。

綠豆糕的做法有很多種，各地有不同特色的制作方法，桂花綠豆糕就是其中一種，不僅具有綠豆糕軟綿細(xì)膩的口感，還有著桂花的清香，綠豆糕加桂花的做法也比較普遍，不過(guò)一般加的是干桂花，也有部分加糖桂花的做法。桂花綠豆糕的制作方法并不難，只是要注意選用脫皮綠豆和干桂花，另外，蒸制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免水蒸氣進(jìn)入影響成糕質(zhì)量。下面來(lái)了解一下桂花綠豆糕的做法吧。

不少朋友都愛吃綠豆糕，不過(guò)綠豆糕的保質(zhì)期不長(zhǎng)，要盡快吃掉。在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，自制的手工綠豆糕其保質(zhì)期大概在兩三天左右，購(gòu)買來(lái)的綠豆糕因?yàn)樘砑佑惺称诽砑觿┖头栏瘎Ｙ|(zhì)期普遍在10-15天左右。保存綠豆糕要放在低溫、干燥的環(huán)境下，例如避光陰涼處，或者直接放進(jìn)冰箱的冷藏室里，不過(guò)要注意密封好后再放入，以防串味。下面來(lái)了解一下綠豆糕保質(zhì)期多久吧。

吃過(guò)綠豆糕的人都知道綠豆糕非常美味，夏季食用還能解暑，不過(guò)綠豆糕是一種含糖量較高的食物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議糖尿病患者應(yīng)忌食或少食綠豆糕，不然可能導(dǎo)致血糖大幅度升高，如果想吃的話，可以少量食用一些無(wú)糖綠豆糕。除了糖尿病人以外，心腦血管疾病患者、骨科疾病患者、神經(jīng)性疾病患者、腎臟病患者等也應(yīng)該禁食或少食綠豆糕。下面來(lái)了解一下綠豆糕的食用禁忌吧。

綠豆糕是一種傳統(tǒng)美食，不僅美味可口，還具有一定的食用功效，在夏令時(shí)節(jié)適量食用綠豆糕能起到清熱解毒、消暑、預(yù)防疾病、降血脂等功效和作用，尤其適合上火便秘、高血脂、高血壓等人群。不過(guò)綠豆糕雖然好，也并不是所有人都適合吃的，糖尿病、高血糖患者、減肥人群、脾胃虛寒者等人群就應(yīng)該禁食或少食綠豆糕。下面來(lái)了解一下吃綠豆糕的好處吧。