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綠豆糕是中華傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于消暑小食。綠豆糕的功效有很多，適量食用綠豆糕能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)抵抗力、降低膽固醇。但是因?yàn)榫G豆糕是寒性食物，所以并不適合大量食用，在吃的時(shí)候要注意用量。綠豆糕的制作方法多種多樣，比較常見的有冰皮綠豆糕、麻油綠豆糕、綠豆冰糕、水晶綠豆糕、無糖綠豆糕、馬蹄綠豆糕等等。接下來一起來了解一下綠豆糕的做法吧！

綠豆糕作為一種傳統(tǒng)的美食小吃，以其良好的口感受到了許多人的喜愛，不過要注意的是，綠豆糕屬于熱量較高的食物，它含有的糖類、脂肪等物質(zhì)較多，100克綠豆糕含有351大卡左右的熱量，熱量可以說是相當(dāng)高了，如果過量食用很容易引起肥胖，減肥人群要盡量少吃或不吃這類食物。如果想吃綠豆糕又怕發(fā)胖，可以買無糖綠豆糕，或者在家中自制熱量較低的綠豆糕。下面來了解一下綠豆糕的熱量吧。

綠豆糕是很多人愛吃的一種美食，在炎熱的夏天，在家中自制一份冰皮綠豆糕，消暑的效果更佳。冰皮綠豆糕的制作方法并不算復(fù)雜，首先處理食材，先將綠豆泡水一晚，然后蒸熟并打成綠豆泥；冰皮用水、粘米粉、糯米粉等材料攪拌成面糊后蒸熟；食材處理好后，將冰皮裹著綠豆餡放入模具中壓制成型，放入冰箱冷藏4小時(shí)即可食用。冰皮綠豆糕不能放太久，一般冷藏兩天，冷凍五天內(nèi)就要吃完。下面來了解一下冰皮綠豆糕的做法吧。

綠豆糕美味可口，流傳到全國(guó)各地，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣l(fā)展出了不同口味的綠豆糕品種，不過老式的綠豆糕是要用麻油制成的。麻油綠豆糕的特色是具有麻油的清香，現(xiàn)在外面的綠豆糕基本上是用黃油制成的，沒有傳統(tǒng)老式麻油綠豆糕的味道，如果想吃可以在家中自制麻油綠豆糕。制作麻油綠豆糕注意，麻油是不可或缺的，如果不太喜歡麻油味，可以用葵花籽油代替部分麻油。下面來了解一下麻油綠豆糕的做法吧。

傳統(tǒng)的綠豆糕具有清熱消暑的功效，因此許多家長(zhǎng)都會(huì)讓孩子在夏天食用綠豆糕，為了讓夏天綠豆糕的口感更好，就有了綠豆冰糕的做法，綠豆冰糕主要是將綠豆糕做好后放進(jìn)冰箱里冷藏一段時(shí)間再食用，更加爽口。綠豆冰糕和綠豆糕是同一種美食的兩種不同做法，二者的區(qū)別除了體現(xiàn)在吃法方面，原料、做法、口感、功效等都有一定的區(qū)別。下面來了解一下綠豆冰糕的做法吧。

綠豆餅是一道有名的地方名點(diǎn)，已有百年歷史。其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜。下面小編就教大家綠豆餅的詳細(xì)做法，包括所需要的烹制時(shí)間、食材及步驟，一起來學(xué)習(xí)下吧！

水晶綠豆糕是揚(yáng)州地區(qū)的特色綠豆糕美食，其特色是在綠豆糕里包有各種各樣的餡料，吃起來不僅有綠豆的清香，還有油潤(rùn)適口的餡料。水晶綠豆糕的做法包括制胚、制餡、印模、蒸制、冷卻五個(gè)步驟，下面為大家提供了制作的原料和配方。如果水晶綠豆糕做出來不好吃，那么可能是綠豆、餡料或制作大小方面有問題。下面來了解一下水晶綠豆糕怎么做好吃吧。

綠豆糕是中國(guó)傳統(tǒng)的老點(diǎn)心，至于到底是哪里的特產(chǎn)，感覺也說不清的，去過很多城市，都打著特色點(diǎn)心的招牌，干脆無所謂哪里的，都是我大中華的。自己做的綠豆糕，味道更加符合自己的口味，有了下面這個(gè)方子，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做出來啦。

無糖綠豆糕是一種采用木糖醇等糖醇代替白砂糖作為甜味劑的綠豆糕，其甜味差別與普通綠豆糕差不多，但由于人體對(duì)糖醇吸收較低，因此熱量也相對(duì)較低，食用不那么容易發(fā)胖。無糖綠豆糕的做法與普通綠豆糕差不多，區(qū)別在于加入白砂糖的步驟用木糖醇代替。不過需要注意的是，無糖綠豆糕雖然號(hào)稱無糖，但實(shí)際上也具備一定的熱量，過量食用也會(huì)發(fā)胖。下面來了解一下無糖綠豆糕的做法吧。

廣東地區(qū)有一道特色小吃是用荸薺粉制成的，叫做馬蹄糕，綠豆糕與馬蹄糕的做法相結(jié)合就產(chǎn)生了具有廣東特色的綠豆糕，稱為馬蹄綠豆糕。馬蹄綠豆糕的做法與傳統(tǒng)綠豆糕有一定的區(qū)別，是將馬蹄粉、綠豆、砂糖混合拌勻后，放在蒸的容器上蒸，蒸熟后取出切塊食用或油煎后食用均可。馬蹄綠豆糕具有清熱消暑、解毒利尿等功效，夏季可以適量食用，不過不要食用過多，以免肥胖。下面來了解一下馬蹄綠豆糕的做法吧。

豆沙餡綠豆糕是綠豆糕的一種常規(guī)做法，其特色是在綠豆糕中加入了豆沙作為餡料，口感和甜度都更佳。豆沙綠豆糕的做法并不難，將綠豆蒸熟后壓成粉，加入煉乳、牛奶、面粉等，揉成面團(tuán)，然后按3：1的比例加入豆沙，放進(jìn)模具里壓制成型后脫模即可，脫模后還可以放進(jìn)烤箱里烤一會(huì)，口感更酥脆。豆沙綠豆糕要想做好吃，需要注意一些烹飪技巧。下面來了解一下豆沙綠豆糕怎么做吧。

酥皮綠豆糕憑借特殊的口感和酥脆的表皮受到了許多人的喜愛，通常情況下，剛做好的綠豆酥口感是最佳的，因此不少家里有烤箱或電餅鐺的朋友都會(huì)在家中自制酥皮綠豆糕。酥皮綠豆糕的制作方法并不難，不管是用烤箱還是電餅鐺都需要先制作好綠豆餡、水油皮、油皮、油酥等，然后放入不同的容器中烤制。綠豆酥要想做得又軟又酥，就需要掌握一定的技巧。下面來了解一下酥皮綠豆糕怎么做吧。

綠豆糕是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，它結(jié)合不同地區(qū)的特色發(fā)展出了許多新的口味和類型，例如與揚(yáng)州地區(qū)的潮糕相結(jié)合，就有了綠豆潮糕。綠豆潮糕也稱揚(yáng)式綠豆糕，糕粉細(xì)膩、口感香甜綿軟，是許多人夏季愛吃的一種糕點(diǎn)。綠豆潮糕的原料和做法與普通綠豆糕有一定的差別，主要是加入了奶酪，除此之外，二者在口感方面也有一定的區(qū)別。下面來了解一下綠豆潮糕和綠豆糕的區(qū)別吧。

綠豆糕作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)美食，在流傳的過程中發(fā)展出了各種不同的做法，蜂蜜綠豆糕就是其中一種。傳統(tǒng)綠豆糕是用白砂糖作為甜度劑調(diào)節(jié)甜度，而蜂蜜綠豆糕采用蜂蜜代替白砂糖，口感更好，也更健康。蜂蜜綠豆糕的制作方法并不難，將綠豆處理成綠豆粉，再將蜂蜜加入到綠豆粉中，放入模具壓制成型，脫模即可食用。下面來了解一下蜂蜜綠豆糕的做法吧。

京式綠豆糕又稱干豆糕，是京式糕點(diǎn)的代表，也是北方綠豆糕的代表，京式綠豆糕和其他綠豆糕的區(qū)別在于干豆糕不需要加油脂，因此食用時(shí)口感仍然松軟，但是沒有油潤(rùn)感，吃起來不那么膩。京式綠豆糕的制作方法也并不難，將綠豆面蒸好倒入白糖、水，拌勻后過篩，然后用模具定型，放上鍋再蒸制一段時(shí)間，取出脫模即可。干豆糕要想做好吃，就要在拌粉、成型和蒸制三個(gè)步驟時(shí)格外注意。下面來了解一下京式綠豆糕的做法吧。

綠豆糕的做法有很多種，各地有不同特色的制作方法，桂花綠豆糕就是其中一種，不僅具有綠豆糕軟綿細(xì)膩的口感，還有著桂花的清香，綠豆糕加桂花的做法也比較普遍，不過一般加的是干桂花，也有部分加糖桂花的做法。桂花綠豆糕的制作方法并不難，只是要注意選用脫皮綠豆和干桂花，另外，蒸制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免水蒸氣進(jìn)入影響成糕質(zhì)量。下面來了解一下桂花綠豆糕的做法吧。

不少朋友都愛吃綠豆糕，不過綠豆糕的保質(zhì)期不長(zhǎng)，要盡快吃掉。在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，自制的手工綠豆糕其保質(zhì)期大概在兩三天左右，購買來的綠豆糕因?yàn)樘砑佑惺称诽砑觿┖头栏瘎?，保質(zhì)期普遍在10-15天左右。保存綠豆糕要放在低溫、干燥的環(huán)境下，例如避光陰涼處，或者直接放進(jìn)冰箱的冷藏室里，不過要注意密封好后再放入，以防串味。下面來了解一下綠豆糕保質(zhì)期多久吧。

吃過綠豆糕的人都知道綠豆糕非常美味，夏季食用還能解暑，不過綠豆糕是一種含糖量較高的食物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議糖尿病患者應(yīng)忌食或少食綠豆糕，不然可能導(dǎo)致血糖大幅度升高，如果想吃的話，可以少量食用一些無糖綠豆糕。除了糖尿病人以外，心腦血管疾病患者、骨科疾病患者、神經(jīng)性疾病患者、腎臟病患者等也應(yīng)該禁食或少食綠豆糕。下面來了解一下綠豆糕的食用禁忌吧。

綠豆糕是一種傳統(tǒng)美食，不僅美味可口，還具有一定的食用功效，在夏令時(shí)節(jié)適量食用綠豆糕能起到清熱解毒、消暑、預(yù)防疾病、降血脂等功效和作用，尤其適合上火便秘、高血脂、高血壓等人群。不過綠豆糕雖然好，也并不是所有人都適合吃的，糖尿病、高血糖患者、減肥人群、脾胃虛寒者等人群就應(yīng)該禁食或少食綠豆糕。下面來了解一下吃綠豆糕的好處吧。