老北京宮廷黃糕，有點像發(fā)糕，但是卻比發(fā)糕更細(xì)膩，質(zhì)感有點像碗糕，但卻比碗糕更暄軟，健康美味，適合老人吃。并且宮廷黃糕的做法很簡單，不用放奶油更不用烤制，簡簡單單調(diào)一個面糊，上鍋一蒸，就可以了。宮廷黃糕雖然做法簡單，要想學(xué)會老北京宮廷黃糕怎么做，還需要掌握一些竅門才行。
做法
- STEP 01
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將面粉放入鍋中蒸20分鐘，將熟面粉取出并過篩成細(xì)膩的熟面粉。
- STEP 02
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雞蛋和白糖放入無油無水的容器中，溫水打發(fā)至濃稠狀。
- STEP 03
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倒入熟面粉混拌均勻。
- STEP 04
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然后在模具上涂上一層豬油，將混合均勻的面糊倒入模具中。
- STEP 05
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水開后上鍋蒸20分鐘左右即可。
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