梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區(qū)的一種著名的風味特色小吃。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，因其形如梅花，便起名梅花糕。那么梅花糕怎么做呢？梅花糕的做法和配方是什么？下面就一起來看看吧。
做法
- STEP 01
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面粉150克，與溫水1：1的比例混合調勻，放置3小時左右。加入泡打粉（或食用堿），以及少量溫水到剛才的面糊中，攪勻均勻
- STEP 02
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花生、葡萄干、山楂、棗、白糖、瓜子仁等各種果脯處理后備用
- STEP 03
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準備一個煎鍋，放入模具，模具內刷少量油，依次倒入少量面漿、豆沙餡（喜歡甜的話撒一點白糖），最上層再注入面漿。在面漿上放花生、葡萄干、山楂、棗等配料，蓋上蓋悶至8分鐘左右即可
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