咸鴨蛋的做法：
【主料】：鴨蛋1個
【輔料】：鹽適量 高度白酒70克 水適量

步驟：
1.挑選一個有太陽的日子，將鴨蛋放盆里用水泡一會兒，然后將蛋上的臟東西去掉
2.把洗凈的鴨蛋，放入伱要用的腌制鴨蛋的容器里，然后倒上水，水量要蓋過鴨蛋
3.然后把鴨蛋撈出來.看看有多少水（一定要記得具體的用量）
4.然后把容器里面水倒出，把容器晾干，容器腌制時候要是無油無水的
5.把撈出的鴨蛋，放太陽下面曬干水份（太陽不大、不烈的時候可以曬一上午）
6.然后把晾干了水份的蛋放入一個干凈的無水無油的大盆里
7.倒入白酒，然后把蛋在里面轉(zhuǎn)圈圈洗澡樣的泡著，蓋上蓋子，多泡一會兒
8.這時候鍋里可以燒之前記得用量的水，往里面加鹽.鹽融化后嘗一嘗，一直加到苦咸苦咸的程度
9.把水燒開后就能關(guān)火了，然后把水放涼備用
10.然后把泡好白酒的鴨蛋，放入準備腌制的容器里，能密封的那種最好，把余下的白酒一同倒入
11.待鹽水徹底涼透后，倒入容器里，然后密封保存
12.放在陰涼處。20天后，可以從底部撈二個出來煮熟看看腌制效果，再根據(jù)情況估計要腌制多少天