香辣黑胡椒脆餅怎么做？咸味的香辣黑胡椒脆餅口味獨特，帶給人一種刺激的感覺。本次小編教會大家這道特色甜點的做法，包括它所需要的制作時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下怎么做好吃的香辣黑胡椒脆餅吧！
用料
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無鹽黃油
40克
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細砂糖
15克
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食用鹽
1克
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蛋白
30克
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低筋面粉
100克
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泡打粉
1克
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粗黑胡椒粉
6克
做法
- STEP 01
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無鹽黃油室溫軟化后，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)至蓬松的羽毛狀
- STEP 02
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分3次以上加入蛋白，用打蛋器打發(fā)成均勻光滑的奶油糊狀
- STEP 03
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每次加入蛋白后都需要充分攪打均勻才加下一次
- STEP 04
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篩入面粉和泡打粉，用刮刀稍微混合均勻
- STEP 05
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加入粗黑胡椒粒，用手抓成均勻的面團
- STEP 06
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將面團包在保鮮膜內(nèi)，用搟面杖搟成厚約1厘米的片狀，再冷藏約2小時至定型
- STEP 07
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定型完成的面片，用餅干模具在上面切割出造型
- STEP 08
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排入烤盤，并在餅干表面均勻地刷上蛋白液
- STEP 09
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送入預熱好上火180度、下火160度的烤箱
- STEP 10
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烘烤約20分鐘左右，熄火后繼續(xù)以余溫燜10分鐘即可出爐
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