一、雪餅怎么做

首先將大米洗凈浸泡兩小時(shí)，然后瀝干水分，把米倒在紗棉布上用手搓干。接著將大米倒入研磨機(jī)磨成粉；將米粉倒在棉紗布上，大火蒸40分鐘。蒸好后，米粉加入放涼的糖水?dāng)嚢?，跟和面一樣和成一塊。將揉出的面攤成薄片，用餅干模具做出形狀。烤箱170度預(yù)熱10分鐘，然后將米餅薄片依次擺放在烤網(wǎng)上，入烤箱中層170度上下烤10分鐘。取出，翻面，改150度繼續(xù)烤10分鐘。再取出，翻面，150度繼續(xù)烤10分鐘就好了，然后取出放涼，撒上糖霜就好了。

自己動(dòng)手做雪餅，材料和衛(wèi)生都能把控，不過(guò)如果覺(jué)得自制雪餅太麻煩，也可以買(mǎi)雪餅吃，首選大型商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的知名企業(yè)生產(chǎn)的雪餅名牌產(chǎn)品。

二、雪餅吃多了會(huì)怎么樣

雪餅不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用。長(zhǎng)期大量食用雪餅會(huì)造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。少年兒童處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。如果在飯前大量進(jìn)食雪餅，容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐。另外，對(duì)于糖類(lèi)攝入不宜過(guò)多的人群或高血壓病人，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇雪餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅在同類(lèi)食物中單位熱量較高。每100克雪餅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的25%。所以吃雪餅要適量，盡量少吃。

四、雪餅加工原理

當(dāng)把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水分呈過(guò)熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開(kāi)膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)糧粒內(nèi)呈過(guò)熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是雪餅中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。