【仙貝的做法】仙貝是什么意思 旺旺仙貝怎么做好吃

仙貝是什么意思

在中國(guó)，仙貝意思也就是jiānbǐng（煎餅）。還有像山東煎餅和天津的煎餅品種。然而，這些實(shí)際上是不同種類的食物。在中國(guó)，仙貝更像是卷餅和煎餅，而在日本，則通常是硬的并可以一口吃掉的小點(diǎn)心，而不是膳食。然而，類似日本仙貝的餅干，也可以在中國(guó)找到。其現(xiàn)代的中文名稱是仙貝(或鮮貝)(拼音:xianbei)，這反映了"senbei"(煎餅)語(yǔ)言發(fā)音。

仙貝（英文senbei或sembei）是一種日本米果，也稱煎仔餅，經(jīng)過(guò)烘烤或燒烤后刷上調(diào)味醬再裹上紫菜，其形狀、大小、口味不一，通常為咸味，也有甜味。仙貝作為休閑小吃經(jīng)常與綠茶相伴，并提供給到訪的客人作茶點(diǎn)食用。仙貝的制作技術(shù)在日據(jù)時(shí)代由日本人大量帶到中國(guó)，即成了現(xiàn)今的卷餅和煎餅。

來(lái)源

煎仔餅是由日本傳入臺(tái)灣的，日本人稱煎仔餅為「仙貝」

在日據(jù)時(shí)代日本人大量來(lái)到臺(tái)灣也把這項(xiàng)技術(shù)帶到臺(tái)灣來(lái)。所以，煎仔餅是由日本傳入的，是屬于日式的干脆小餅干及點(diǎn)心零嘴，深受到當(dāng)時(shí)日本人及臺(tái)灣的的喜愛(ài)。其實(shí)就是膨化面餅。非常好吃。另外，在許多動(dòng)漫中也常有仙貝的影子（草加仙貝）。

仙貝怎么做好吃

仙貝通常是烘烤或燒烤，傳統(tǒng)的是用炭烤的。制作中可能會(huì)刷調(diào)味醬，往往是醬油和料酒，然后，外面可能會(huì)被包裹著一層紫菜。另外，也可能會(huì)用食鹽或所謂的“沙拉”的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。

相信很多人都吃過(guò)了旺旺仙貝，下面小編為您介紹如何在家自制仙貝，雖然沒(méi)有那么脆，但是用黃油煎得脆脆的米飯吃起來(lái)很香。

制作方法：

1、蝦干稍微泡個(gè)5分鐘，不然覺(jué)得口感會(huì)干。蝦干切碎，盡量不要太大的個(gè)，大了米餅容易碎，和飯混合。

2、加在保鮮膜的中間，米飯先用手揉一下，揉出黏性，這樣煎的時(shí)候不容易散。

3、把飯壓扁，用搟面杖搟成薄的米餅，撒上芝麻，薄一點(diǎn)會(huì)比較脆。

4、用杯子或者然后慕斯圈之類的東西，用了豆?jié){機(jī)的量杯，杯口沾點(diǎn)芝麻油，壓出一個(gè)個(gè)圓圓的米餅就不容易粘住下不來(lái)。

5、在米飯上刷上一層醬油，增加味道和提色。

6、黃油抹在鍋?zhàn)由?，放入米餅小火慢煎，期間不要?jiǎng)?，?dòng)了容易碎，等到一面金黃色時(shí)翻面，這時(shí)候的仙貝成型了，不會(huì)碎了，兩面金黃就可以了，關(guān)火，利用鍋?zhàn)拥挠鄿乜靖衫锩娴乃殖云饋?lái)更脆。要是覺(jué)得不夠脆，可以微波爐中火再加熱一分鐘，試情況而定，加熱久了容易焦。

（好像也可以微波爐中火兩面各三分鐘，這個(gè)方法還沒(méi)嘗試過(guò)，下次試試）

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