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色拉油可以生吃嗎 食用色拉油注意事項(xiàng)

摘要:色拉油因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名,但其實(shí)色拉油的用途并不只有拌色拉,還可以作為烹調(diào)用油,而且由于色拉油加工等級(jí)更高,成品沒有任何氣味,口感也不油膩,即使是生吃也是可以的,只是一般生吃色拉油會(huì)比較少。吃色拉油注意事項(xiàng)主要有避免食用過量、選擇正規(guī)的色拉油、避免食用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油、避免食用過期色拉油等。下面一起來了解一下食用色拉油的注意事項(xiàng)吧。

一、色拉油可以生吃嗎

色拉油屬于植物油,一般很多浸出植物油采用低沸點(diǎn)有機(jī)溶劑生產(chǎn),這些溶劑能在油鍋高溫加熱時(shí)揮發(fā)掉,但生吃的話可能會(huì)對(duì)人體有害,而且生吃味道很重,一般都是加熱后再食用的,不過色拉油是屬于可以生吃的油。

色拉油在普通油的基礎(chǔ)上經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等多道工序制成,更健康,而且沒有任何氣味,口感也不油膩,即使生吃也沒什么影響;不過一般情況下,生吃色拉油還是比較少的,大多是做涼拌菜或調(diào)味料的用油,也有的家庭會(huì)用色拉油作為烹調(diào)用油。

二、食用色拉油注意事項(xiàng)

1、大多數(shù)人都可以食用色拉油,但是應(yīng)避免食用過量,以每天40克左右為宜。色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效,但食用過多還是會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生一定的負(fù)面影響,而且容易導(dǎo)致發(fā)胖。

2、家庭用色拉油應(yīng)選擇包裝嚴(yán)密,無滲漏現(xiàn)象,外觀澄清透明,無明顯沉淀或其他可見雜質(zhì),無異味的優(yōu)質(zhì)色拉油。

3、色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;但是反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油營養(yǎng)價(jià)值遭到破壞,不宜食用,應(yīng)避免使用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的油。

4、色拉油有一定的保質(zhì)期,在保存得當(dāng)?shù)那闆r下通常能放18個(gè)月左右,過期的色拉油不宜食用;色拉油保存要注意用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐裝好密封置于避光陰涼處保存。

以上就是色拉油的食用注意事項(xiàng),雖然色拉油比較健康,但食用時(shí)也要多加注意。

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