一、色拉油可以生吃嗎

色拉油屬于植物油，一般很多浸出植物油采用低沸點有機溶劑生產(chǎn)，這些溶劑能在油鍋高溫加熱時揮發(fā)掉，但生吃的話可能會對人體有害，而且生吃味道很重，一般都是加熱后再食用的，不過色拉油是屬于可以生吃的油。

色拉油在普通油的基礎(chǔ)上經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等多道工序制成，更健康，而且沒有任何氣味，口感也不油膩，即使生吃也沒什么影響；不過一般情況下，生吃色拉油還是比較少的，大多是做涼拌菜或調(diào)味料的用油，也有的家庭會用色拉油作為烹調(diào)用油。

二、食用色拉油注意事項

1、大多數(shù)人都可以食用色拉油，但是應(yīng)避免食用過量，以每天40克左右為宜。色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產(chǎn)生一定的負面影響，而且容易導(dǎo)致發(fā)胖。

2、家庭用色拉油應(yīng)選擇包裝嚴密，無滲漏現(xiàn)象，外觀澄清透明，無明顯沉淀或其他可見雜質(zhì)，無異味的優(yōu)質(zhì)色拉油。

3、色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤；但是反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油營養(yǎng)價值遭到破壞，不宜食用，應(yīng)避免使用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的油。

4、色拉油有一定的保質(zhì)期，在保存得當?shù)那闆r下通常能放18個月左右，過期的色拉油不宜食用；色拉油保存要注意用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐裝好密封置于避光陰涼處保存。

以上就是色拉油的食用注意事項，雖然色拉油比較健康，但食用時也要多加注意。