色拉油又稱沙拉油、原料油，英文名是Salad oil，是用各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油，可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，主要用于涼拌菜品，或者充當(dāng)制作醬或調(diào)味料的食用油。詳細(xì)>>

色拉油的原料很多，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細(xì)>>

葵花籽油是不是色拉油，主要看它是否經(jīng)過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細(xì)>>

不是。食用油按照原料可分為花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油。

色拉油并不是以原料命名的，它屬于加工等級高的食用油，花生色拉油是色拉油的一種。詳細(xì)>>

玉米油具有易消化營養(yǎng)高的優(yōu)點，可用于炒菜，也適合涼拌菜，特別適合中老年人的日常食用。

色拉油種類比較多，不同原料的營養(yǎng)價值有所不同，但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細(xì)>>

外觀不同：色拉油顏色很清亮，透明；調(diào)和油顏色多變，有的透明、有的發(fā)黃，要看配方。

吃法不同：色拉油主要用來涼拌色拉或涼菜，也可生吃或烹調(diào)；調(diào)和油用于炒、煎、炸。

價格不同：調(diào)和油是用幾種食用油調(diào)配的，價格比較便宜；色拉油加工工序多，比較貴。

口感不同：色拉油口感清爽；調(diào)和油比較油膩。

保存期限不同：調(diào)和油保質(zhì)期一般只有12個月；色拉油的保質(zhì)期一般是18個月。詳細(xì)>>

加工工藝

色拉油是采用現(xiàn)代高科技技術(shù)，以各種植物中的天然油脂為原料，經(jīng)脫色、脫氧、脫臭以及脫酸等多道加工工藝制成的一種食用油。

大豆油是以大豆為主要原料，經(jīng)壓榨提純后得到的食用油，它的加工工藝比較簡單原始。

色澤和味道

色拉油是一種色澤淺黃而且透明無味的食用油，只有用它烹調(diào)菜品后才能聞到淡淡的香味。

大豆油則是以大豆為主要原料壓榨出的食用油，這種油的顏色比較深，而且有明顯的豆腥味兒。

遇熱反應(yīng)

色拉油是一種熱穩(wěn)定性比較好的食用油，加熱時會依然保持清澈透明的狀態(tài)。

大豆油放在鍋中加熱時性質(zhì)會發(fā)生一些改變，會有大量的浮沫出現(xiàn)。詳細(xì)>>

食用色拉油能攝取豐富的磷脂和多種對人體有益的氨基酸，能提高腦細(xì)胞活性，對促進人類腦部發(fā)育有好處。

色拉油中含有大量不飽和脂肪酸，可以加快人體血管中脂肪酸的分解與代謝，防止膽固醇在血管中淤積。

食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質(zhì)，它們能增強人體免疫力，也能促進人體代謝。詳細(xì)>>

小瓶色拉油便宜的十來塊錢可以買到，具體價格看市場售價為準(zhǔn)。

各大超市購買，大型的菜市場，網(wǎng)上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細(xì)>>

色拉油是通俗一些的稱呼，只是口頭上的說法，選購的時候看食用油的級別即可，色拉油有大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等多種，購買的時候，看到一級大豆油、一級花生油，它們就是所謂的色拉油了。

此外，Maigoo網(wǎng)編提醒，色拉油也有人叫沙拉油，有的超市會有專門的“沙拉油”標(biāo)簽。

色拉油的單位熱量為每100克898大卡左右，熱量是相當(dāng)高的。

不過買購網(wǎng)小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可，熱量大概90大卡，正常食用還好。詳細(xì)>>

做涼拌菜：原料油顏色清亮、通透，沒有任何氣味，口感也不油膩，很適合做涼拌菜。

做醬、調(diào)味料的油：原料油能讓各種醬料的味道很好融合在一起。

炒菜：色拉油炒菜油煙比較少，味道香，所以很多人喜歡用。

都可以，色拉油比較穩(wěn)定，涼拌可以，加熱也可以。詳細(xì)>>

可以，色拉油沒什么氣味，口感也不油膩，是可以生吃的，不過大多數(shù)人還是喜歡用來做涼拌的調(diào)味油。詳細(xì)>>

一般來說，玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油，但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細(xì)>>

一般來說，花生色拉油結(jié)晶是低溫正常的物理反應(yīng)，并不會影響或改變油的品質(zhì)，也不影響食用。詳細(xì)>>

色拉油食用應(yīng)避免過量，以免長胖。

家庭用色拉油應(yīng)選擇包裝嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象，外觀澄清透明的色拉油。

色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，但不能反復(fù)經(jīng)高溫加熱。

色拉油保存要注意用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷，過期的色拉油不建議食用。

一般色拉油的保質(zhì)期大多是18個月或540天，也有部分色拉油保質(zhì)期短一些，為12個月。詳細(xì)>>

選用不透光、深色且密封性比較好的玻璃瓶保存。

盡可能整瓶裝滿色拉油，以免容器中的空氣殘留讓油脂氧化。

在色拉油當(dāng)中放入1到2粒維生素e，或者加入一些桂皮、花椒、丁香的食物在一定程度上延緩氧化。

色拉油過期了并不一定會立馬變質(zhì)，只是已過最好的食用期限和生產(chǎn)廠家所承擔(dān)的限期。

過期的色拉油盡量不要食用，特別是過期超過三個月的色拉油，或者聞起來有哈喇味等異味的，不能吃。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。