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橄欖油在西方被稱為“液體黃金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油，所以橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，不僅適宜于烹調(diào)，也可用于美容和醫(yī)療，從而被視為最健康的食用油。

市面上的食用油種類非常的豐富，而且不斷有新的品種的食用油出現(xiàn)，不少的消費(fèi)者都感到眼花繚亂，并且各種關(guān)于食用油的說(shuō)法層出不窮，例如，橄欖油最健康、植物油會(huì)致癌、亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)最豐富的……更是讓消費(fèi)之不知如何選擇。常見的食用油種類有大豆油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、亞麻籽油、花生油、稻米油、棕櫚油、油茶籽油、以及各種調(diào)和油等，下面就為大家詳細(xì)介紹這些食用油哪種好，哪種食用油最健康，一起來(lái)了解一下吧。

都說(shuō)茶油的好處特別多，而且大家把它稱為“油中之王”。但茶油的功效與作用，你真正又了解多少呢？如果長(zhǎng)期食用茶油，它能降低人體血清中的膽固醇，對(duì)高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時(shí)，還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，茶油的消化吸收率可高達(dá)99％以上，特別是對(duì)產(chǎn)婦后復(fù)原能夠起到良好的保健作用，那么它還有什么其他作用，一起來(lái)看看。

香油煎雞蛋是一道家常美食，很多人說(shuō)還可以治療咳嗽。那么有沒有道理呢？香油和雞蛋有一定潤(rùn)肺功效，還能抑制痰液，虛寒感冒引起的咳嗽是最適合吃香油煎雞蛋了。那么香油煎蛋怎么制作呢？其實(shí)制作方法也十分簡(jiǎn)單！把兩個(gè)雞蛋打入碗里，加入肉末、蔥花、鹽、十三香攪拌均勻，把調(diào)好的雞蛋倒入燒開的油鍋里，煎到金黃然后翻面，熟后即可出鍋！

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，主要是由于是古時(shí)漢朝張騫出使中東地區(qū)傳入我國(guó)。亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07%。亞麻籽油的功效與作用有哪些呢？亞麻籽油能減肥嗎？亞麻籽油可以調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、預(yù)防梗塞、降低血液粘稠度、抑制過(guò)敏反應(yīng)等，是十分健康的油類。

辣椒油是食中一絕，油膩噴香的味道讓它成為不可或缺的調(diào)味料，其制作方法十分講究。一般是將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國(guó)西南地區(qū)人們的歡迎。那么，你知道辣椒油怎么做才好吃嗎？首先肯定是上佳的食材了！其次還要掌握制作的方法，不管是油溫還是材料的填放步驟都十分的重要！下面和小編一起來(lái)看看具體知識(shí)吧！

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。但是棕櫚油不適合經(jīng)常食用，因?yàn)槔锩娴牟伙柡椭舅岷苋菀滓l(fā)心血管疾??！下面就來(lái)了解下棕櫚油的知識(shí)。

山茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。經(jīng)常服用茶油有抑制衰老、抗紫外線、治痧氣腹痛、清胃潤(rùn)腸、防止頭癬等功效。茶油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，是目前食用油中最高的。孕婦在孕期食用茶油可以增加母乳，嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化。下面來(lái)看看山茶油的具體功效吧！

香油也叫芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來(lái)的，色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散，那么香油有什么好處？香油能潤(rùn)腸通便、延緩衰老、保護(hù)血管、減輕煙酒毒害、保護(hù)嗓子等，小編了解道，麻油可以直接食用，也可以制作涼拌菜、調(diào)味增香、蘸醬、蒸蛋、芝麻醬，是食用油中的珍品。

如我們所知，玉米油是從胚芽萃取獲得的植物油，經(jīng)常被當(dāng)做沙拉油和烹飪油使用。許多快餐店都用玉米油油炸食品，除了煙點(diǎn)高這一優(yōu)點(diǎn)以外，它還能帶給食品漂亮的金黃色。所以在食用油的選擇上，不少家庭青睞于玉米油。那么到底玉米油好不好，它又有什么功效作用呢，接下來(lái)一起來(lái)看看。

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，地溝油最大來(lái)源為城市大型飯店下水道的隔油池。長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。而作為消費(fèi)者，如何快速鑒別地溝油，以保證食用油的衛(wèi)生與安全呢？通過(guò)看、聞、嘗、聽、問(wèn)這幾招就能識(shí)別，一起來(lái)看看吧！

核桃油可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常高的，它采用的原料都是以核桃仁為主的，進(jìn)而進(jìn)行壓榨而成的，它也可以說(shuō)是一種植物油，營(yíng)養(yǎng)成分極高的可食用油，它的口感純正，清淡新鮮，非常容易被人體吸收及消化，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素……更多詳細(xì)內(nèi)容一起往下了解下吧！

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油，是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，人體對(duì)菜籽油的吸收率很高。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看菜籽油的百科吧。

椰子油是棕櫚種植物椰子的胚乳，經(jīng)碾碎烘蒸后所榨取的榨取的油，具有美容護(hù)膚、護(hù)發(fā)、排毒養(yǎng)顏、保護(hù)牙齒等等功效。椰子油中的脂肪分子比其他食物的長(zhǎng)鏈脂肪分子小，因此食用椰子油時(shí)，無(wú)需動(dòng)用人體胰消化酶系統(tǒng)，提高了新陳代謝的效率。接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下吧。

色拉油因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名，但其實(shí)色拉油的用途并不只有拌色拉，還可以作為烹調(diào)用油，而且由于色拉油加工等級(jí)更高，成品沒有任何氣味，口感也不油膩，即使是生吃也是可以的，只是一般生吃色拉油會(huì)比較少。吃色拉油注意事項(xiàng)主要有避免食用過(guò)量、選擇正規(guī)的色拉油、避免食用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油、避免食用過(guò)期色拉油等。下面一起來(lái)了解一下食用色拉油的注意事項(xiàng)吧。

胡麻油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒。胡麻的“胡”古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)。胡麻油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們認(rèn)為經(jīng)常食用可以去除痼疾，甚至返老還童。但是你知道胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別嗎？如果不知道，那就一起來(lái)看看吧！

食用油，是指在制作食品過(guò)程中使用的動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。但是這幾年食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)峻，怎樣才能選到稱心如意的食用油呢？下面一起來(lái)看看吧！

中國(guó)人十分重視吃，俗話說(shuō)民以食為天，足可以說(shuō)明中國(guó)人對(duì)吃的講究。但是你知道下一句是什么嗎？相信聰明的你早就已經(jīng)猜出答案了！那就是食以味為先。為了調(diào)味，先不說(shuō)油鹽醬醋茶，但是中國(guó)的調(diào)味品痼疾就能多到讓外國(guó)人咋舌。在眾多調(diào)味品種，食用油可是十分重要的。我們常見的有芝麻油、花生油、菜籽油、麻油等等。下面一起來(lái)看看五大食用油的特性對(duì)比吧！

豬油，中國(guó)人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油主要作為菜肴的輔助材料，使菜肴味道更香，口感更美。但是豬油也不能多吃，尤其是老年人、心血管疾病患者更是應(yīng)該謹(jǐn)慎。豬油的制作方法也十分簡(jiǎn)單，在鍋里用油小火烤豬肥肉即可。下面一起來(lái)看看詳細(xì)知識(shí)吧！

山茶油又名野山茶油。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。山茶油幾乎可以用任何吃法，不管是涼拌、烘烤、煎炸，均可。孕婦吃了還能去火養(yǎng)顏，增加母乳，十分有益！