一、棕櫚油是什么油

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區(qū)，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。

二、棕櫚油對人體有害嗎

棕櫚油是否對人體有害需要根據吃棕櫚油的量來決定，適量食用通常不會對人產生不利影響，但是長期、大量食用則可能會誘發(fā)消化不良和肥胖。

1、沒有害：棕櫚油是從棕櫚科植物棕櫚的種子中提取的油脂，是一種健康的、優(yōu)質的食用植物油。棕櫚油含有豐富的脂肪、維生素A、維生素E等營養(yǎng)物質，因此日常生活中適量食用可以為人體補充營養(yǎng)物質和能量，對身體健康有一定的好處；

2、有害：由于棕櫚油中含有豐富的脂肪，日常生活中長期、大量食用棕櫚油，可能會增加胃腸道負擔，導致機體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的不適癥狀。同時還可能會導致脂肪攝入過多，過多的脂肪在體內堆積，進而會誘發(fā)肥胖。

因此棕櫚油可以吃，但是需要注意控制量，而且如果患有特殊的疾病，在食用的時候可以先咨詢醫(yī)生，避免引起疾病加重。

三、棕櫚油是反式脂肪酸嗎

棕櫚油不是反式脂肪酸。

棕櫚油是使用油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，而反式脂肪酸是一種含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸，所以棕櫚油不是反式脂肪酸。但在棕櫚油炸制食物的過程中，常會產生大量的反式脂肪酸。如果過多食用此類食物，可能會導致體內反式脂肪酸含量增高，引發(fā)肥胖癥、高脂血癥、高血壓等疾病。

四、棕櫚油的作用與功效

棕櫚油，性平、味甘，含有飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，多種礦物質，多種維生素，胡蘿卜素等營養(yǎng)物質。棕櫚油含有不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇，促進膽固醇排除體外，預防心腦血管疾病的發(fā)生；含有的棕櫚酸，還能阻礙飽和脂肪酸的吸收，起到減肥的功效；還含有多種維生素及胡蘿卜素等，可以提高機體免疫力，長期攝入，可以預防和抑制癌細胞的產生和生長。

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