茶油的功效與作用

 茶油的保健作用主要體現(xiàn)在"不聚脂"上，茶油的不飽和脂肪酸含量高，所以食用后易被人體吸收，而不會像一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化就會轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。茶油還是孕婦產(chǎn)后最佳的補品，孕婦在產(chǎn)后食用后更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。

食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質(zhì)，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調(diào)節(jié)作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優(yōu)點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產(chǎn)生的油煙中含有大量的致癌物質(zhì)，吸入肺內(nèi)會導致肺癌，而茶油品牌產(chǎn)品油煙很少，可以大大減少致癌的可能性。

茶油怎么吃才健康

1、野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、野茶油含有抗氧化物，可以在220度高溫連續(xù)油炸幾個小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

3、清蒸時，加上一匙茶油，味道更加清香。烘烤時，抹上一層茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道。煲湯時，倒上一匙茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增。

茶油怎么保存

1、要合理地選擇茶油的儲存容器，油多時可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑。油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。

2、茶油要防高溫，儲存溫度以10-15度為最好，一般不應超過25度。因此，夏季不宜儲存茶油，應邊購邊用，食用新鮮油。

3、若茶油較多，一時吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止茶油的氧化變質(zhì)。