一、赤松茸是松茸嗎

不是。

赤松茸和松茸雖然只有一字之差，但卻是兩種不同的食材，松茸的學名是松口蘑，是口蘑科，口蘑屬真菌；而赤松茸的學名是皺環(huán)球蓋菇，是球蓋菇科、球蓋菇屬真菌。

二、赤松茸和松茸區(qū)別是什么

赤松茸和松茸都屬于食用菌類，有一定的相似之處，有的朋友可能會搞混，那么赤松茸和松茸有什么區(qū)別呢？

1、顏色不同

赤松茸和松茸最明顯的區(qū)別就是二者菌蓋的顏色不同。一般來說，松茸的菌蓋多為淺褐色、栗褐色的纖維狀茸毛鱗片，而赤松茸菌蓋顏色就如名字一樣偏紅。

2、外形不同

比起赤松茸來說，松茸腳帽勻稱，不會上大下小或者上小下大。而赤松茸則是腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。

3、味道不同

一般來說，松茸會散發(fā)出清香的味道。但是赤松茸的味道沒有松茸味道濃郁，而且赤松茸口感上比松茸更脆一些。

4、生長環(huán)境不同

姬松茸和松茸在生長環(huán)境上有明顯區(qū)別，前者喜歡生長在高溫通風潮濕的環(huán)境中，它是生長在草地上的腐生菌，也是藥食兩用的野生真菌，而且可以人工栽培。松茸是一種生長在海拔3500米以上高寒地帶山林中的野生食用菌，這種野生菌多生長在松樹或鐵杉樹的附近，是瀕臨滅絕的野生物種，至今沒有人工栽培成功的記錄。

5、價格不同

赤松茸在價格上比松茸要便宜一些，停車只有松茸的十分之一。

三、赤松茸和松茸哪個好

單純從營養(yǎng)價值和口感味道來看，松茸是要比赤松茸更好的。

赤松茸和松茸對比起來，不管是做法還是價格，都可以說是偏向于大眾化了，口感方面大約有七成的相似，清香味美，肉質(zhì)細嫩爽口，營養(yǎng)、口感等方面，赤松茸雖然與松茸相比較要略遜一籌，但是其營養(yǎng)價值、功效和價格，都是可以讓大眾所接受的，因此也被稱作是平民吃得起的松茸。