黑松露和松茸的區(qū)別

1、外形區(qū)別

松茸：松茸的外形與傘相似，其菌蓋呈淺褐色，菌柄呈米白色，越是新鮮的松茸，色澤越鮮明，有纖維狀的茸毛片，而它的菌肉肥厚白嫩，質(zhì)地細(xì)密，有一種獨(dú)特的濃郁香味，口感如鮑魚般潤(rùn)滑爽口，鮮美至極。

黑松露：外形看上去是一塊塊的黑色塊狀，大小不一樣，小的如核桃一般，大的如拳頭一般，幼時(shí)內(nèi)部為白色，質(zhì)地均勻，成熟以后為深黑色的，有色澤較淺的大理石狀紋理，外表皮有一個(gè)個(gè)的小疙瘩般。

2、產(chǎn)地區(qū)別

松茸：我國(guó)很多地方都生產(chǎn)野生松茸，但是各地區(qū)所產(chǎn)的品種不同，價(jià)格上也是有很多的差別的，主要產(chǎn)地分布在香格里拉、楚雄、延邊等地區(qū)；其中云南香格里拉出產(chǎn)松茸占全國(guó)總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年以來(lái)松茸出口冠軍。

黑松露：松露是一種世界性的珍稀塊菌類。松露偏好堿性土質(zhì)，因?yàn)樗喈a(chǎn)自于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，比如意大利的阿爾巴，法國(guó)的佩里哥，中國(guó)的云南地區(qū)等，這些都是石灰質(zhì)地形區(qū)。

3、價(jià)格區(qū)別

松茸：一般來(lái)說(shuō)，松茸的價(jià)格會(huì)隨之季節(jié)變化、品質(zhì)不同、產(chǎn)量不同而不同的。初期生長(zhǎng)的松茸價(jià)格都是在1600-2200元一斤之間，這是高品質(zhì)的價(jià)格；到了中期松茸變多，那么價(jià)格也會(huì)開始慢慢的減少一些，在800-1200元一斤左右。

黑松露：松露的價(jià)格堪比是黃金，在國(guó)外曾經(jīng)有松露的叫價(jià)高達(dá)是上百萬(wàn)元，而在美國(guó)地區(qū)，所產(chǎn)的黑松露價(jià)格至少在500美元起；而我國(guó)云南、四川地區(qū)出產(chǎn)的松露價(jià)格都是在300-800元一公斤左右。

4、吃法區(qū)別

松茸：松茸是一種可以生吃的珍稀菌類，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感非常的清爽，食用價(jià)值非常的高；常見(jiàn)的吃法有松茸刺身、松茸燉雞湯、香煎松茸、烤松茸等，一般是以主菜形式出現(xiàn)在餐桌上。

黑松露：松露的吃法一般都是直接搭配奶酪吃，這是西餐廳的吃法，一般來(lái)說(shuō)我國(guó)松露的主要吃法是松露燉雞、松露煎蛋、松露炒飯等，主要是以配菜的方式存在菜肴中，給菜色增添色彩和營(yíng)養(yǎng)。

5、保質(zhì)期區(qū)別

雖然黑松露和松茸的保鮮期都非常的短，但是松茸保鮮期更短，為3-5天左右，而黑松露的保鮮期則會(huì)更長(zhǎng)一些，一般可以放3-15天左右。

6、生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)別

一般的情況下，兩種菌體都生長(zhǎng)在地表之下，很難被發(fā)現(xiàn)。但是相比較而言，黑松露的生長(zhǎng)的更深，多是生在離地面大約30到30厘米的地下，在采集時(shí)需要帶上獵犬進(jìn)行詢查，而黑松茸生長(zhǎng)的比較淺，尋找相對(duì)的容易一些。

松露貴還是松茸貴

松露比較貴一些。

雖然兩者都是非常名貴的食用菌類，但是松露比松茸還要貴一些，因?yàn)樗陕吨杏泻谒陕?，黑松露因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量稀少、難以采摘，所以價(jià)格常年居高不下，相比之下，松茸的產(chǎn)量比松露要高很多，所以價(jià)格就沒(méi)有松露貴。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一起吃的。

松露和松茸都是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，并且兩者的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有出現(xiàn)相克反應(yīng)，所以兩者搭配一起食用是完全沒(méi)問(wèn)題的，不過(guò)兩者都是非常滋補(bǔ)的食材，如果大家想兩者一起吃，最好不要食用太多，以免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。