一、水果罐頭和水果哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)

新鮮水果，尤其是當(dāng)季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經(jīng)過(guò)水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工過(guò)程中維生素遭到大量破壞。尤其是維生素C，幾乎被完全破壞，其營(yíng)養(yǎng)成分大大減少，所以水果罐頭的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如新鮮水果。

水果罐頭多吃非但不會(huì)對(duì)身體健康有利，相反還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害。水果罐頭為了增加口感，會(huì)加入特別多的糖。身體攝入的糖分過(guò)多，會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，加大患高血糖、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加快皮膚衰老等。水果罐頭在制作中，都加入了一定量的添加劑，人工合成色素，如甜味劑、香精、防腐劑等，經(jīng)常食用勢(shì)必會(huì)加重臟器解毒、排泄的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重影響身體健康。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來(lái)說(shuō)水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營(yíng)養(yǎng)素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點(diǎn)，外邊買(mǎi)的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會(huì)比新鮮水果好一些，價(jià)格也比新鮮水果低，保質(zhì)期也更長(zhǎng)，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃新鮮水果一樣的錯(cuò)誤想法。

另外，水果罐頭的品質(zhì)難以保證。水果罐頭在制作時(shí)為了降低成本，增加利潤(rùn)，會(huì)選用一些有一定腐壞的水果。我們都知道有腐爛的水果，即使腐爛程度非常低也會(huì)牽連整個(gè)水果，好的果肉也會(huì)含有對(duì)身體有害的物質(zhì)。水果罐頭在制作過(guò)程時(shí)，水果也不會(huì)完全的洗凈，會(huì)有農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。并且水果罐頭制作車(chē)間的衛(wèi)生條件也難以保證，存在衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的狀況。所以，水果罐頭的品質(zhì)也遠(yuǎn)不如新鮮水果。