一、水果罐頭生產(chǎn)設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產(chǎn)制造。水果罐頭因其方便食用、易保存、口感好等特點，在市場上備受歡迎。水果罐頭設備包括清洗設備、破殼設備、割片機、加糖機、加熱設備、灌裝機及密封機等多種設備。

1、清洗設備

清洗設備主要用于去除水果表面上的污垢及農(nóng)藥殘留等，以確保水果清潔衛(wèi)生。清洗設備一般包括浸泡清洗機、高壓清洗機等。

2、破殼設備

破殼設備主要用于去除水果外殼，以便后續(xù)的切割、切片等工藝。破殼設備包括水果去皮機、破殼機等。

3、割片機

割片機通常用于將水果切成指定大小的片狀，以便后續(xù)的加糖、加熱等工藝。割片機包括手搖式割片機、自動割片機等。

4、加糖機

加糖機是將水果片狀與糖料混合均勻的設備，以調(diào)節(jié)水果的甜度。加糖機包括攪拌式加糖機、噴淋加糖機等。

5、加熱設備

加熱設備通常用于煮熟水果，以便于口感更佳和長期保存。加熱設備包括蒸煮設備、熱水煮設備等。

6、灌裝機

灌裝機是將加工好的水果裝入罐頭的設備，其灌裝速度越快、誤差越小，生產(chǎn)效率就越高。灌裝機包括氣動灌裝機、全自動灌裝機等。

7、密封機

密封機主要用于將裝有水果的罐口密封起來，以保證罐內(nèi)的水果無污染、長期保存。密封機包括手動密封機、半自動密封機等。

二、水果罐頭的生產(chǎn)工藝流程

1、采摘

水果罐頭的生產(chǎn)首先要進行采摘。采摘的水果必須是新鮮的，沒有病蟲害和腐爛的。采摘后，要立即進行清洗和消毒，以保證水果的衛(wèi)生和安全。

2、去皮、去核、切片

采摘好的水果要進行去皮、去核、切片等處理。這個過程需要使用專業(yè)的設備，如去皮機、去核機、切片機等。這些設備可以快速、高效地完成水果的處理，提高生產(chǎn)效率。

3、熱處理

熱處理是水果罐頭生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在這個過程中，水果要被加熱到一定的溫度，以殺死細菌和微生物，保證罐頭內(nèi)部的衛(wèi)生和安全。熱處理的時間和溫度要根據(jù)不同的水果種類和罐頭大小來確定。

4、裝罐

熱處理后的水果要立即進行裝罐。在裝罐的過程中，要注意罐子的衛(wèi)生和密封性。罐子要經(jīng)過清洗和消毒，以保證罐內(nèi)的衛(wèi)生。同時，要確保罐子的密封性，以防止罐內(nèi)的水果受到污染。

5、加糖、加水

裝罐后的水果要進行加糖、加水等處理。這個過程可以提高水果的口感和甜度，讓水果更加美味可口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內(nèi)的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質(zhì)。真空封口后，水果罐頭就可以進行包裝和銷售了。