一、 水果罐頭里有白色絮狀物能吃嗎

正常情況下水果罐頭是不會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物的，如果出現(xiàn)了白色的絮狀物，那么多半是水果罐頭滋生了霉菌，這時(shí)候的? 罐頭中很有可能已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)誘發(fā)一系列胃腸道不適癥狀的發(fā)生，對(duì)人體的健康造成傷害。所以如果在水果罐頭中發(fā)現(xiàn)白色漂浮物，這很可能是發(fā)霉變質(zhì)了，不能食用。

二、怎么判斷水果罐頭壞沒(méi)壞

1、檢查有無(wú)胖聽(tīng)、漏聽(tīng)現(xiàn)象

胖聽(tīng)、漏聽(tīng)是水果罐頭變質(zhì)的重要外部特征。正常的水果罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無(wú)泄漏現(xiàn)象。胖聽(tīng)現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的細(xì)菌繁殖，產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力。漏聽(tīng)是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象的罐頭。檢查胖聽(tīng)、漏聽(tīng)可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關(guān)節(jié)敲擊底、蓋，聲音清脆的質(zhì)量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽(tīng)或漏聽(tīng)。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復(fù)原狀的，說(shuō)明是漏聽(tīng)。

2、檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味

質(zhì)量好的水果罐頭內(nèi)容物呈原料水果固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。水果罐頭湯汁透明清澈，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物，氣味純正，無(wú)異味。變質(zhì)的水果罐頭內(nèi)容物松散不成形，塊形大小不整齊，色澤灰暗不新鮮，水果罐頭湯汁混濁，有大量沉淀或懸浮物，氣味不正，有酸味或苦味。

3、檢查瓶貼和有效期

正規(guī)廠家生產(chǎn)的水果罐頭瓶貼完整清晰，標(biāo)有品名、廠名、廠址、成分、凈重、食用方法、保質(zhì)期限，并在罐頭的底或蓋上打有生產(chǎn)日期等鋼印。發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全，未打生產(chǎn)日期鋼印的則很可能是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。超過(guò)保存期的水果罐頭不能再食用。

水果罐頭中的水果易受到水分和糖分的影響而變質(zhì)，開(kāi)蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品的酸敗，失去食用價(jià)值。建議消費(fèi)者開(kāi)蓋后，盡量一次食用完。如果食用不完，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久。