西蘭花如何清洗比較干凈

1、小蘇打

先將西蘭花用刀切開，切成小朵，最好是從根部慢慢開始切上去，一個是為了保持切出來的花球形狀完整，二是能減少掉花渣；將切好的西蘭花用流動的清水沖洗一遍，取一大盆，放入清水，加入適量的小蘇打，放入西蘭花，浸泡10分鐘左右，然后攪動清洗一遍，就可以將臟水倒掉了，再用流動的清水沖洗1-2次，這樣洗出來的西蘭花就非常干凈了，小蘇打的清潔能力強，能有效清除菜蟲和殘留農(nóng)藥。

2、淘米水 食鹽

西蘭花切小朵，流動水沖洗一下，淘米水中加入食鹽，再放入西蘭花，浸泡10分鐘左右，西蘭花中的臟東西就可以通通“現(xiàn)原形”，淘米水有著很好的吸附性，可以把西蘭花中的蟲子和雜物一系列的臟東西都帶出來。食鹽有殺菌，清除農(nóng)藥的作用，最后用清水清洗干凈，西蘭花就可以安心大膽的食用啦。

3、淀粉 食鹽

用同樣切花方法將西蘭花切至小朵，取一個干凈的盆倒入清水，放入1-2勺的食鹽，再加一勺的淀粉，放入西蘭花，浸泡10分鐘。鹽有殺菌的作用，而生粉吸附性強，能吸附掉藏在西蘭花里的雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥，浸泡時間一到，順著一個方向攪動清洗，你會看到很多雜質(zhì)被清洗出來，然后把水倒掉，再用流動的清水沖洗1-2次，西蘭花就能徹底清洗干凈可以放心食用了。

西蘭花怎么做簡單又好吃

1、蠔油雙菇西蘭花

用料：鮮香菇60克、白蘑菇100克、西蘭花150克、蒜頭2-3瓣、蠔油1大匙、鹽適量、植物油適量。

做法：西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片；香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒關系；西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水；炒鍋里倒入適量植物油，燒熱后放入蒜片小火煸出香味；放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻；調(diào)入蠔油和適量鹽，加入少許清水；大火翻炒2分鐘即可。

2、牛肉炒西蘭花

用料：牛肉絲1磅左右、蒜末3大瓣、西蘭花2顆、小蔥花適量、醬油適量、紅糖適量、姜末適量、料酒適量、鹽適量。

做法：

牛肉切絲，加上醬油、料酒腌制一會。鍋熱后，快速翻炒牛肉絲，大部分變色后盛出來備用，就著鍋里剩下的湯汁，炒香蔥姜蒜，放西蘭花，變深綠色后，放入牛肉，翻炒到熟即可。吃的時候可以撒一些白芝麻和蔥花。

3、西蘭花醬肉絲

用料：西蘭花半個、無公害豬精瘦肉300克、蠔油一大勺、醬油一小勺、鹽少許、生姜適量。

做法：

給鍋里放入少許鹽和油，鍋開后倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘；利用西蘭花焯水的時間把切好的豬瘦肉用姜，蠔油，料酒，紅燒醬油各適量；再淋一勺油攪拌均勻，肉要腌制一會兒；給西蘭花擺盤，熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻，當肉八成熟時加入紅燒醬油適量，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了，成功裝盤，可以開吃。

4、素炒西蘭花

用料：西蘭花1朵、雞精少許、鹽少許、油適量、水少許。

做法：

西蘭花用刀切小洗凈，鍋里燒開水加點油，把西蘭花倒下去煮開，加油是保證西蘭花青綠，用開水先煮是保證西蘭花更快的翻炒時保留嫩；開水煮過的西蘭花撈起淋干水分，鍋里倒適量油燒開，把西蘭花倒入鍋里快速翻炒，加入少許的鹽，雞精，水，翻炒一分鐘就可以關火裝盤；快速翻炒的西蘭花很好吃，色澤青綠，味道清爽，白色的西蘭花也可以按這個辦法。