黃花魚(yú)什么時(shí)候上市

黃花魚(yú)是大小黃魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)，也叫石首魚(yú)，每年三四月就是它大量上市的季節(jié)，因?yàn)槿脑掠瓉?lái)了黃花魚(yú)的產(chǎn)卵期，所以這期間的黃花魚(yú)味道鮮美、肉質(zhì)肥厚。

黃花魚(yú)什么季節(jié)吃最好

春季是吃黃花魚(yú)最好的季節(jié)，此時(shí)起捕的黃花魚(yú)被稱(chēng)作“報(bào)春黃魚(yú)”，因?yàn)榇杭军S花魚(yú)臨近產(chǎn)卵期，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的潛藏，它們的體內(nèi)積蓄了更多的營(yíng)養(yǎng)，各種氨基酸含量增多而且更均衡。所以，春季的黃花魚(yú)肥碩而堅(jiān)實(shí)、特別的肥嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、味道也更鮮美，最高明的烹調(diào)方法是清蒸，其透明細(xì)膩的肉質(zhì)以及散發(fā)出的鮮香讓人欲罷不能。

黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、抗衰老

黃花魚(yú)能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

2、食養(yǎng)補(bǔ)氣

黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)后體虛有良好的療效。

3、老年滋補(bǔ)佳品

常吃黃花魚(yú)對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。