泰山赤鱗魚是泰安市泰山區(qū)特產(chǎn)，是山東最好吃的魚之一。泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，成魚長不足二十厘米，重不過百克，肉質(zhì)細嫩，其味鮮美而不腥，為名貴肴饌，還具有極其豐富的營養(yǎng)價值，含有鉀、鋅、鎂、鈣、銅、等礦物質(zhì)，富含氨基酸和脂肪酸，當今慕名而來的中外游客，以登泰山、品嘗泰山赤鱗魚為快事。泰山赤鱗魚長年生活在泰山的山澗溪流中，在泰安可謂家喻戶曉，向來被喻為泰山名產(chǎn)、泰山一絕，李白詩曰：“魯酒琥珀色，汶水紫錦鱗，攜物增友人?！逼渲校襄\鱗就是指泰山赤鱗魚。 【 詳細>>】

東阿黃河鯉魚是山東十大名魚之一，是聊城市東阿縣特產(chǎn)。太行山與泰山水系交匯而成的富含多種微量元素的東阿地下水與地上的黃河水，融合成東阿絕佳的水質(zhì)特點，加之適宜的土壤、氣候特征，為鯉魚生長提供了獨特的環(huán)境。東阿黃河鯉魚體型修長，體側(cè)鱗片金黃色，臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭橘黃色，清燉后肉質(zhì)細嫩、紋理清晰、潔白如玉，聞之清香撲鼻，食之口感爽滑、味道鮮美，湯色鮮亮。東阿有兩句老話，“有雞無魚，不算宴席”和“有魚無菜，不算慢待”，這里的魚，就是東阿盛產(chǎn)的黃河鯉魚。 【 詳細>>】

汪子島鰨麻魚學名半滑舌鰨，因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富，一直以來都受到消費者的喜愛。汪子島鰨麻魚體呈長舌狀，背腹扁平，肉質(zhì)肥厚，蒸煮后口感細嫩味美，富有彈性，久煮而不老，營養(yǎng)豐富，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。汪子島鰨麻魚名聲由來已久，“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”、“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺流傳至今，當?shù)厝巳私灾?。Mai goo網(wǎng)小編了解到，2015年11月5日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“汪子島鰨麻魚”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 【 詳細>>】

鳙魚又名花鰱、胖頭魚，萊西市產(chǎn)芝水庫的鳙魚，是山東十大好吃的魚之一。產(chǎn)芝水庫鳙魚以天然餌料為食，無任何添加劑，體長個大，體長為體高的3.8倍左右，為頭長的3.7倍左右，清蒸后，肉質(zhì)細嫩，富有彈性不松軟，俗稱“有咬勁”，最突出的是沒有土腥味，魚香純正，久吃不膩；頭極肥大，其頭部的內(nèi)質(zhì)更加緊湊，烹制后的口感和味道也更加鮮美，燉鳙魚頭成為產(chǎn)芝水庫淡水魚宴的招牌菜，到了周末假日，經(jīng)常會出現(xiàn)“一頭難求”的景象。 【 詳細>>】

大家洼鰨米魚產(chǎn)地是濰坊市濱海區(qū)，是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。濱海區(qū)獨特的地域、地貌、底質(zhì)，優(yōu)良的水質(zhì)，優(yōu)質(zhì)豐富的天然餌料，穩(wěn)定的海況等因素，為大家洼鰨米魚營造了適宜的生長環(huán)境，成為本地獨樹一幟的健康、名貴魚類。大家洼鰨米魚脂肪含量比其它地區(qū)的鰨米魚高出0.09g/100g，食用時味香清新，口感爽滑細嫩，富有彈性，鰨米魚有益氣健脾、補虛、補肝腎的功能，還能夠防心腦血管疾病和增強記憶力、保護視力的功能，一般人群中男女老幼皆可食用。 【 詳細>>】

加吉魚是膠東沿海特產(chǎn)魚類，有“紅鱗加吉”和“黑鱗加吉”之分，蓬萊加吉魚屬于紅鱗加吉。蓬萊加吉魚體扁平呈長，呈橢圓形，通體覆蓋褐紅色鱗片，頭部較大，口部較小，主要攝取貝類及甲殼動物為食，因而肉質(zhì)白嫩細膩、味道鮮美異常，是山東沿海一種最名貴的食用魚，蒸煮后味鮮清香，口感爽滑，富有彈性，魚鮮味濃郁。蓬萊區(qū)的加吉魚不僅肉肥而鮮美，無腥味，魚頭顱腔內(nèi)還含有豐富的脂肪，營養(yǎng)價值很高，具有清熱消炎、補氣活血、養(yǎng)脾祛風之功效。 【 詳細>>】

山東有哪些好吃的魚？臨沂大銀魚分布于臨沂地區(qū)的淡水水域，因細嫩透明，色澤如銀，因而得名。臨沂大銀魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無腥氣，味道鮮美，含有蛋白質(zhì)10-14%、脂肪<2%，每100克大銀魚含鈣60-120毫克、磷150-230毫克，該魚不用開膛洗理，用清水漂一漂洗凈即可烹調(diào)。大銀魚，古稱膾殘魚，又名西施魚，唐朝皮日休的詩句“分明數(shù)得膾殘魚”和宋代司馬光的詩句“銀花膾魚肥”，指的都是大銀魚，歷來被國人作為養(yǎng)生益壽之食品。 【 詳細>>】

瑯琊玉筋魚是青島膠南市特色水產(chǎn)，是山東有名的魚之一?，樼鹩窠铘~體長柱狀，稍側(cè)扁，成魚體長達10厘米以上，體半透明，體側(cè)淡綠色，背緣灰黑色，腹側(cè)白色，口大，有犬齒，因形體酷似山東農(nóng)家的面條，在本地俗稱“面條魚”，以形體小、肉質(zhì)細膩、口感佳而聞名，為魚類上品。玉筋魚富含人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣及鐵等，營養(yǎng)價值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國內(nèi)外，成為近幾年出口創(chuàng)匯的重要品種之一。 【 詳細>>】

東平湖為山東省第二大淡水湖，是“梁山水泊”的僅存水域，鯉魚是東平湖特產(chǎn)魚。東平湖鯉魚其體型修長，金鱗赤尾，在民間擁有“龍魚”、“紅魚”的美譽，魚片肉質(zhì)潔白、紋理清晰，具鮮香味道；清燉，湯色鮮亮、肉質(zhì)細膩、潔白如玉、清香撲鼻、口感爽滑、味道鮮美。Mai goo網(wǎng)美食小編了解到，以鯉魚為主料的糖醋鯉魚是山東傳統(tǒng)名菜，在制作時，先將魚身割上刀紋，外裹芡糊，下油炸后，頭尾翹起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，此菜香味撲鼻，外脆里嫩，且?guī)c酸，是一道美味佳肴。 【 詳細>>】

山東省煙臺市是我國沙丁魚的主要產(chǎn)地，煙臺沙丁魚是山東有名的魚類之一。煙臺所產(chǎn)的沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側(cè)線，頭部無鱗，肉質(zhì)晶瑩剔透，緊實鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富，魚肉中富含蛋白質(zhì)和微量元素，魚骨里含有大量鈣質(zhì)。沙丁魚的吃法很多，為了更好的獲取營養(yǎng)，可以煎魚餅和燉湯，將魚肉剁成蓉加配料調(diào)料做成魚餅煎著吃，燉湯湯鮮味美，在燉煮過程中，魚肉和魚骨中的營養(yǎng)物質(zhì)進入湯里，更有利于人體吸收。 【 詳細>>】