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黍是什么農(nóng)作物 黍米怎么做好吃

摘要:黍是什么農(nóng)作物?平常大家吃的五谷雜糧,對這些官方名字可能并不是太了解,黍亦稱大黃米、軟黃米,是一種糧食作物。黍有紅、白黃、黑幾個品種。白黍米粘性次于糯米,紅黍米粘性最強(qiáng),可以煮粥,可以包粽子吃。

黍是什么農(nóng)作物

黍去皮后稱黃米,比小米稍大,煮熟后有黏性。是一年生草本植物,葉線形,子實(shí)淡黃色,可以釀酒、做糕等。一年生草本植物,葉線形,子實(shí)淡黃色。

黍的營養(yǎng)價(jià)值

黍米里面含有非常豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)里面又含有醇溶蛋白,谷蛋白,球蛋白以及清蛋白,含量要比粳米高出很多,它里面的淀粉含量沒有粳米那么高,脂肪含量比小麥以及大米要高出一些,里面還含有亞油酸,棕櫚酸等等,黍米里面還含有灰分以及粗纖維,適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯的。

黍米可以起到補(bǔ)充身體營養(yǎng)作用,它里面的熱量還是非常高的,吃完以后就可以補(bǔ)充能量,黍米里面還含有非常豐富的膳食纖維以及維生素,還含有多種氨基酸,就是因?yàn)橛羞@些物質(zhì),所以可以提供身體所需要的能量。

黍米還可以起到降低血壓作用,里面含有的微量元素非常豐富,鉀元素的含量也是非常高的,而且還有其他很多營養(yǎng)物質(zhì),鈉元素的含量沒有很高,吃完以后能夠讓血壓很快的降下來,里面還含有磷元素,鐵元素,補(bǔ)血的效果不錯,當(dāng)出現(xiàn)缺鐵性貧血問題以后,就可以吃一些黍米進(jìn)行調(diào)節(jié)。

黍米可以達(dá)到減肥作用,雖然它里面含有的脂肪非常多,但是在膳食纖維的作用下并不會在身體里面堆積,而且里面含有的大多是不飽和脂肪酸,能夠把多余的脂肪分解掉,當(dāng)作廢物排出身體之外,所以適當(dāng)?shù)某砸恍┦蛎拙湍苓_(dá)到很好的減肥效果。

黍米怎么做好吃

可以做黍米面炸糕,需要準(zhǔn)備一些糖桂花,黍米,花生油,豆餡,黍米清洗干凈,放進(jìn)清水里面浸泡幾個小時,然后和水一起磨成稀糊狀,然后再放到比較溫暖的地方發(fā)酵,等到面剛發(fā)起的時候就可以了,取一小塊發(fā)面搓成圓形再按扁,把豆餡放進(jìn)原皮上面,然后旋轉(zhuǎn)包裹住,放在濕布上面按成圓片,鍋里面加油,用大火燒到六成熱,再把圓餅放進(jìn)去,炸到金黃色就可以撈出來吃了。

黍米粥,需要準(zhǔn)備一些紅棗,粟米,紅糖,黍米泡好以后放進(jìn)鍋里面加入適量的水,蓋上蓋子用大火煮開,開鍋以后就用勺子不斷的攪拌,熬到粘稠狀的時候加入適量的紅糖,可以根據(jù)自己的口味來添加,喜歡甜的就多加一些,再把紅棗放進(jìn)去煮一下就可以吃了。

苦蕎黍米粥,需要準(zhǔn)備一些大米,黍米,苦蕎米,把黍米清洗干凈,大米略微的泡一下,然后開水下鍋,把黍米煮開以后加入大米,然后再加入一些苦蕎米,放進(jìn)去后可能會變成綠色,不要慌張,這是正常的情況,煮開以后改成小火,再煮半個小時就可以吃了。

黍米粘豆包,需要準(zhǔn)備一些紅小豆干,面粉,黍米面,桂花醬,白糖,發(fā)酵粉,先把黍米面放進(jìn)盆子里面,加入一些溫水活成面團(tuán),放涼一些后就把發(fā)酵粉用水溶開,再加入到干面粉里面,倒入黍米面中活均勻,然后再醒幾個小時,把紅豆清洗干凈,放進(jìn)高壓鍋里面壓15分鐘,壓好以后打開蓋子,加入一些素油白糖,用力的絞碎,然后再加入桂花醬攪成豆沙,把面團(tuán)取出來,分成大小一樣的劑子,再把豆沙餡放進(jìn)蒸鍋里面,蒸十幾分鐘就可以吃了,味道是非常不錯的。

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