黍是什么農(nóng)作物

黍去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。是一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色，可以釀酒、做糕等。一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色。

黍的營養(yǎng)價值

黍米里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量沒有粳米那么高，脂肪含量比小麥以及大米要高出一些，里面還含有亞油酸，棕櫚酸等等，黍米里面還含有灰分以及粗纖維，適當?shù)某砸恍┻€是非常不錯的。

黍米可以起到補充身體營養(yǎng)作用，它里面的熱量還是非常高的，吃完以后就可以補充能量，黍米里面還含有非常豐富的膳食纖維以及維生素，還含有多種氨基酸，就是因為有這些物質(zhì)，所以可以提供身體所需要的能量。

黍米還可以起到降低血壓作用，里面含有的微量元素非常豐富，鉀元素的含量也是非常高的，而且還有其他很多營養(yǎng)物質(zhì)，鈉元素的含量沒有很高，吃完以后能夠讓血壓很快的降下來，里面還含有磷元素，鐵元素，補血的效果不錯，當出現(xiàn)缺鐵性貧血問題以后，就可以吃一些黍米進行調(diào)節(jié)。

黍米可以達到減肥作用，雖然它里面含有的脂肪非常多，但是在膳食纖維的作用下并不會在身體里面堆積，而且里面含有的大多是不飽和脂肪酸，能夠把多余的脂肪分解掉，當作廢物排出身體之外，所以適當?shù)某砸恍┦蛎拙湍苓_到很好的減肥效果。

黍米怎么做好吃

可以做黍米面炸糕，需要準備一些糖桂花，黍米，花生油，豆餡，黍米清洗干凈，放進清水里面浸泡幾個小時，然后和水一起磨成稀糊狀，然后再放到比較溫暖的地方發(fā)酵，等到面剛發(fā)起的時候就可以了，取一小塊發(fā)面搓成圓形再按扁，把豆餡放進原皮上面，然后旋轉(zhuǎn)包裹住，放在濕布上面按成圓片，鍋里面加油，用大火燒到六成熱，再把圓餅放進去，炸到金黃色就可以撈出來吃了。

黍米粥，需要準備一些紅棗，粟米，紅糖，黍米泡好以后放進鍋里面加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開，開鍋以后就用勺子不斷的攪拌，熬到粘稠狀的時候加入適量的紅糖，可以根據(jù)自己的口味來添加，喜歡甜的就多加一些，再把紅棗放進去煮一下就可以吃了。

苦蕎黍米粥，需要準備一些大米，黍米，苦蕎米，把黍米清洗干凈，大米略微的泡一下，然后開水下鍋，把黍米煮開以后加入大米，然后再加入一些苦蕎米，放進去后可能會變成綠色，不要慌張，這是正常的情況，煮開以后改成小火，再煮半個小時就可以吃了。

黍米粘豆包，需要準備一些紅小豆干，面粉，黍米面，桂花醬，白糖，發(fā)酵粉，先把黍米面放進盆子里面，加入一些溫水活成面團，放涼一些后就把發(fā)酵粉用水溶開，再加入到干面粉里面，倒入黍米面中活均勻，然后再醒幾個小時，把紅豆清洗干凈，放進高壓鍋里面壓15分鐘，壓好以后打開蓋子，加入一些素油白糖，用力的絞碎，然后再加入桂花醬攪成豆沙，把面團取出來，分成大小一樣的劑子，再把豆沙餡放進蒸鍋里面，蒸十幾分鐘就可以吃了，味道是非常不錯的。