酸菜魚的烹飪手法比較簡單，所需要的食材也比較固定和簡單，而且酸菜魚可以根據(jù)不同地方的口味改變烹飪手法，所以開酸菜魚店的前景是不錯的。酸菜魚的主要原料就是酸菜和魚，這兩種東西集中采購的話，成本并不貴，但一份酸菜魚的價格往往在50元以上，所以利潤還是很可觀的。

綜上，只要酸菜魚店味道做得好，地理位置不錯，開一家酸菜魚店是有很大的賺錢空間的。

1、居民區(qū)

居民區(qū)的人流量有很多，而且人群種類多，所以潛在客戶群體也有很多。在居民區(qū)開一家酸菜魚店可以吸引到多種人群進來就餐消費，非常適合家庭群體進行聚餐。

2、辦公區(qū)

商務(wù)辦公區(qū)也是開酸菜魚店不錯的選擇，那么開在辦公區(qū)的酸菜魚店可以選擇推出一人食、雙人份等套餐模式，這樣方便上班族進行挑選。

3、商業(yè)區(qū)

商業(yè)區(qū)主要是人們進行各種消費的綜合性休閑場所，擁有著較大的人口流動率，所以在商業(yè)區(qū)開一家酸菜魚店是不用擔心客流量問題的。

4、大學(xué)城

大學(xué)城附近也十分適合開餐飲店，因為大學(xué)的學(xué)生數(shù)量有很多，而且外出就餐的頻率比較高，所以可以在大學(xué)城開一家酸菜魚店，也能收獲很多的食客。

如果店面面積不大的話，店鋪可以直接叫酸菜魚，這樣簡單直接，消費者一目了然。當然，也可以使用一些有創(chuàng)意的酸菜魚店名，如酸酸酸菜魚、酸你狠酸菜魚等。給酸菜魚店鋪取名一定要做到簡單大方，盡量不要出現(xiàn)生僻字，也最好不要使用不雅的說法。

開酸菜魚店需要的準備的證有：《個體工商戶申請登記表》、《稅務(wù)登記證》、《衛(wèi)生許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等。

開酸菜魚店需要準備的設(shè)備有：冰箱、消毒柜、料理臺、抽油煙機、基礎(chǔ)廚具等等。

加盟一個酸菜魚品牌店最大的優(yōu)勢就是可以直接利用品牌的知名度打開市場。在餐飲行業(yè)這一塊，消費者總是更加青睞于知名度高或者是口碑好的品牌，所以加盟一家酸菜魚店可以利用品牌知名度來吸引消費者。

除了品牌效應(yīng)之外，加盟一家酸菜魚品牌店，總部還會給予全程式、專業(yè)化、系統(tǒng)化的培訓(xùn)，這樣可以提高門店的經(jīng)營水平和管理能力。而且對于菜品的烹飪、上菜服務(wù)等方面也會有培訓(xùn)，可以幫助加盟者打造出一個成功的酸菜魚門店。

1、每逢節(jié)日活動，就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

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1、復(fù)古風(fēng)格

復(fù)古風(fēng)格的酸菜魚店可以借鑒八九十年代的店面風(fēng)格，在餐具的選擇上可以使用搪瓷餐具，然后可以懸掛上那個年代的電影海報、女星照片等作為裝飾。

2、文藝風(fēng)格

文藝風(fēng)的酸菜魚店也是一種不錯的選擇，在燈具的選擇上，可以使用較為有藝術(shù)氣息的工藝風(fēng)掛燈，然后搭配上設(shè)計時尚的壁畫，給人營造出一種文藝小清新的感覺。

酸菜魚店可以選擇一些有趣的裝飾品，比如說在墻上掛上酸菜魚店壁畫，或者是用鏤空的隔斷進行裝飾，在隔斷上放上綠植和各種有趣的物件。還可以用魚缸進行店面裝飾，里面可以放上新鮮的魚，那么做菜的時候就可以從魚缸中撈出來，消費者就會覺得你這家店的原料十分新鮮。

食材：大魚頭、酸菜、姜、蔥、蒜、干辣椒。

做法：

第一步：魚頭剖開之后洗凈瀝干備用。

第二步：酸菜用清水浸泡一個小時，然后切成絲。

第三步：鍋內(nèi)入油，下酸菜，炒干水分，盛出備用。

第四步：鍋內(nèi)再次下油，然后將魚頭，魚身下鍋煎至兩面黃色。

第五步：下入姜、蒜、桂皮、花椒，爆香。

第六步：將魚頭與酸菜盛到煮鍋內(nèi)，加1勺生抽，少許料酒，少許白醋、白糖，適量鹽和沒過魚頭的水。

第七步：蓋上蓋子開始煮，待鍋內(nèi)湯剩下不多時，放適量雞精，加香蔥關(guān)火，就可以吃了。 詳細>>

食材：鱸魚、酸菜、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、野山椒、白糖、紅尖椒、青蒜。

做法：

第一步：把所有的食材處理好備用。

第二步：熱鍋燒油，然后爆香蔥姜蒜、辣椒和野山椒，出香味后，烹入少許野山椒汁。

第三步：把切好的魚段放到鍋中，烹入料酒，添加適量的熱水燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉。

第四步：酸菜爆炒之后，倒入魚鍋中。

第五步：出鍋前加入用鹽和白糖調(diào)味，然后加入一點青蒜苗，就可以食用了。 詳細>>

食材：黃骨魚、酸菜、生姜、蒜、干辣椒、芹菜。

做法：

第一步：黃骨魚處理干凈之后，切成段備用。

第二步：鍋中加入較多的食用油，油熱之后倒入生姜、蒜米和干辣椒翻炒。

第三步：炒出香味之后，再倒入酸菜進行翻炒。

第四步：之后加入適量的水，燒開之后再放入黃骨魚一起煮。

第五步：黃骨魚熟了之后，加入雞精、鹽和芹菜，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。

第六步：最后撒上一把干辣椒，潑上熱油之后，就可以出鍋食用了。 詳細>>

食材：烏魚、酸菜、郫縣豆瓣、小米辣、蛋清、青蒜、蔥、姜、蒜、生粉。

做法：

第一步：首先把烏魚處理好，片成大片魚肉，中間的骨頭魚刺剁成魚排。

第二步：然后在魚片中加入適量的鹽、白糖、料酒和胡椒粉、蛋清抓勻，之后腌制15分鐘。

第三步：鍋中倒入食用油，油熱之后下入蔥姜蒜和豆瓣醬、小米辣爆香，熬出紅油。

第四步：倒入準備好的酸菜，炒出香味之后，倒入一碗涼白開，之后加入少許生抽、料酒、雞精，加蓋燒沸。

第五步：煮沸之后，放入烏魚片，然后加入青蒜，煮3-4分鐘即可出鍋。 詳細>>

食材：龍利魚、酸菜、大蔥、蒜、麻椒、干辣椒、鹽、姜。

做法：

第一步：酸菜洗凈之后切段備用。

第二步：把龍利魚切片之后用料酒和生粉抓勻腌制。

第三步：熱鍋燒油，之后放入蔥蒜、干辣椒、姜片、麻椒進行翻炒。

第四步：下入酸菜進行翻炒，然后加入適量的開水和食用鹽進行燜煮。

第五步：煮開之后，倒入龍利魚魚片，用筷子撥散。

第六步：魚片煮熟之后就可以加入一小搓麻椒和辣椒，然后用熱油淋在上面就可以了。 詳細>>

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