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沙丁魚的營養(yǎng)價值及功效 沙丁魚怎么做好吃

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摘要:沙丁魚的營養(yǎng)價值豐富,它含有蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、磷脂等成分,適量食用沙丁魚可以起到提高免疫力、預(yù)防高血脂的作用,此外沙丁魚的功效與作用還有補充維生素、補充鈣質(zhì)、促進骨骼發(fā)育、美容養(yǎng)顏等。沙丁魚做法有很多種,比較受歡迎的有茄汁沙丁魚、紅燒沙丁魚、香煎沙丁魚等,做法不難且十分美味,但要選到優(yōu)質(zhì)的食材才能做的好吃。怎么辨認沙丁魚?沙丁魚多少錢一斤?一起來了解下吧!

沙丁魚知識簡介

沙丁魚是海魚嗎

沙丁魚屬于海魚,但是一般分布在近海區(qū),在一些外海和一些大洋地區(qū)是見不到沙丁魚的。

沙丁魚游泳迅速,通常棲息于海水的中上層,但在秋、冬季表層水溫較低時,就棲息于較深海區(qū)。多數(shù)沙丁魚的適溫在20~30℃左右,只有少數(shù)種類的適溫較低,如遠東擬沙丁魚的適溫為8~19℃。

沙丁魚有幾種

沙丁魚屬僅沙丁魚1種,又分成歐洲沙丁魚(主要分布于歐洲沿海和非洲西北岸)和地中海沙丁魚(主要分布于地中海)2個亞種。

擬沙丁魚屬共有5種,即:遠東擬沙丁魚(分布于日本本州東部、九州西南部、日本海和對馬海峽,在黃海北部有時也可捕到)、加州擬沙丁魚(產(chǎn)于美國加利福尼亞州沿海和加拿大西部)、南美擬沙丁魚(產(chǎn)于南美洲的智利和秘魯沿海)、澳洲擬沙丁魚(產(chǎn)于澳大利亞和新西蘭)和南非擬沙丁魚(分布于非洲南部、安哥拉和納米比亞等地沿海)。

小沙丁魚屬種類最多,共有20余種,分布于印度西太平洋各海區(qū)的就有16種,如長頭小沙丁魚、金色小沙丁魚、鱗小沙丁魚等;太平洋東部有3種,即艮帶小沙丁魚、巴拿馬小沙丁魚和大眼小沙丁魚;大西洋西部也有3種,即金色小沙丁魚、巴西小沙丁魚和百慕大小沙丁魚;大西洋東部有4種,即金色小沙丁魚、馬德拉小沙丁魚、厄巴小沙丁魚和喀麥隆小沙丁魚。

我國哪里產(chǎn)沙丁魚

中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬,約有10余種,以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產(chǎn)量較高,主要產(chǎn)于我國東南沿海各省。

沙丁魚的寓意和象征

1、沙丁魚比喻哪種人

沙丁魚比喻的是安于現(xiàn)狀,不思上進的人。

2、沙丁魚罐頭的比喻

正在日常生活中,我們常用"擠成沙丁魚罐頭"來形容高峰期的地鐵和公交。

3、沙丁魚效應(yīng)什么意思

沙丁魚群效應(yīng)其實就是鯰魚效應(yīng),是指鯰魚在攪動沙丁魚生存環(huán)境的同時,也激活了小魚的求生能力。鯰魚效應(yīng)是采取一種手段或措施,刺激一些企業(yè)活躍起來投入到市場中積極參與競爭,從而激活市場中的同行業(yè)企業(yè)。

吃沙丁魚的好處和壞處

沙丁魚的營養(yǎng)價值及功效

1、蛋白質(zhì)

沙丁魚作為近海魚類,它其中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白是非常多的,適當吃一些沙丁魚,可以起到提高身體免疫力、補充蛋白質(zhì)的作用。

2、脂肪酸

沙丁魚中含有一種特殊的脂肪酸成分,人體在攝入這種脂肪酸之后能夠有效稀釋血液,從而起到預(yù)防血栓、預(yù)防心腦血管疾病等作用。

3、磷脂

在懷孕期間的女性適當?shù)爻砸恍┥扯◆~,可以對腹中的胎兒大腦發(fā)育起到促進作用,因為沙丁魚中所富含的磷脂非常豐富。

4、鈣質(zhì)

沙丁魚中含有鈣質(zhì),特別是沙丁魚魚骨中的鈣質(zhì)則更是豐富,適量食用沙丁魚能夠起到促進骨骼發(fā)育、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

5、優(yōu)質(zhì)蛋白

沙丁魚中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白還可以保護皮膚,可以使皮膚變得更加潤滑和光澤起到美容養(yǎng)顏的效果。【沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價值>>

沙丁魚的副作用

一般來說,只要不大量食用沙丁魚,對人體都是沒有什么危害的,但如果過量食用沙丁魚,則容易引起消化不良、營養(yǎng)失衡等問題。

沙丁魚怎么做好吃

茄汁沙丁魚

食材調(diào)料:沙丁魚、食鹽、蔥姜蒜、八角、老抽、番茄醬、韓式辣醬、豆豉、茴香籽、白糖、水、黃酒。

做法步驟:

第一步:將沙丁魚去掉內(nèi)臟后清洗干凈備用,蔥切段、姜切片、蒜拍碎備用。

第二步:沙丁魚、豆豉和處理好的蔥姜蒜一起放入鍋中,再放兩個八角、適量茴香籽和白糖。

第三步:繼續(xù)往鍋中倒入少許老抽、番茄醬、韓式辣醬、黃酒,然后加水沒過所有食材。

第四步:開大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火,燜煮1小時。

第五步:最后調(diào)入食鹽進行調(diào)味即可。

紅燒沙丁魚

食材調(diào)料:沙丁魚、食鹽、醬油、蔥、姜、油、胡椒粉。

做法步驟:

第一步:將魚清理干凈后切段備用,蔥姜準備好。

第二步:熱鍋放入油,放入魚肉,炒到變色后放入蔥姜。

第三步:蔥姜炒出香味后,加入清水和醬油,煮20分鐘。

第四步:最后加入適量鹽和胡椒粉即可。

香煎沙丁魚

食材調(diào)料:沙丁魚、色拉油、食鹽、地瓜粉。

做法步驟:

第一步:沙丁魚去內(nèi)臟洗凈,加鹽腌制,放入冰箱腌過夜。

第二步:第二天,將腌好的沙丁魚取出,抹干水份,拍上一層地瓜粉,盡量使粉均勻的沾在小魚上。

第三步:鍋下油燒熱后,將處理好的沙丁魚放入,用小火慢慢將魚兩面均煎至金黃色。

沙丁魚的做法小竅門

沙丁魚的烹調(diào)方法多種多樣,但為更有效利用沙丁魚的營養(yǎng)成分,在烹飪時最好少用油炸的方法。

烹飪沙丁魚之前可先將其用鹽腌一下,然后再放入啤酒里煮30分鐘,這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

沙丁魚食用注意

沙丁魚不能和什么一起吃

1、沙丁魚不能和菠菜一起吃

沙丁魚含有較高的鈣質(zhì),而菠菜中含有的草酸會與鈣結(jié)合,形成草酸鈣,不利于鈣的吸收。

2、沙丁魚不能和食用堿一起吃

沙丁魚含有20余種維生素B,各種維生素B在人體內(nèi)起到不同的作用,而食用堿會破壞這些B族維生素,所以沙丁魚不宜與食用堿一同食用。

沙丁魚什么人不適合吃

1、痛風病人

痛風病人不宜吃沙丁魚,因為淡水魚中含有較多的漂呤類物質(zhì),而痛風病人在飲食上要忌諱食用高嘌呤食物,因此這類患者是不宜食用沙丁魚的。

2、結(jié)核病病人

結(jié)核病病人不適合服用沙丁魚,醫(yī)治結(jié)核病的藥品假如與沙丁魚一起服用非常容易造成過敏癥狀,輕則會出現(xiàn)惡心頭痛、皮膚發(fā)紅、眼角膜充血的狀況,比較嚴重得話可能會出現(xiàn)心悸、人體發(fā)麻漲痛、腹瀉、呼吸不暢等病癥,甚至有可能會產(chǎn)生腦出血,引發(fā)生命危險。

3、對海鮮過敏者

對海鮮過敏的人不宜服用沙丁魚。由于有一些過敏性體質(zhì)的人服用沙丁魚以后會出現(xiàn)發(fā)熱發(fā)燒、皮膚瘙癢、上吐下瀉的情況,因此為了防止皮膚過敏,有海鮮過敏性體質(zhì)的人一定要注意別吃沙丁魚,避免出現(xiàn)損害人體健康的狀況。

怎么辨認沙丁魚

看魚鰓:健康的沙丁魚,它的魚鰓蓋兒是緊閉的,而且掰開緊閉的鰓蓋兒能看到鮮紅清晰腮絲,這樣的沙丁魚肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價值高。而不健康的沙丁魚的魚鰓松弛,說明存在一定的問題。

聞氣味:健康的沙丁魚,當你靠近它時會聞到一股淡淡的腥味兒,但是這種腥味兒不會太重,如果你聞到的香腥味兒屬于腥臭,非常的惡心,那說明這條沙丁魚不是很新鮮和健康,不建議你購買這樣的沙丁魚。

看鱗片:健康的沙丁魚的魚片非常的整齊,秩序,就像是故意排好了的樣子。而不健康的沙丁魚的鱗片會有脫落的現(xiàn)象,而且鱗片非常的凌亂,不整潔,這是不健康的表現(xiàn)。

沙丁魚多少錢一斤

沙丁魚價格不貴,一斤新鮮的沙丁魚也就十幾塊錢左右,如果是在沿海地區(qū)的話,價格還會更加便宜。那么沙丁魚為什么便宜呢?主要是因為這種魚的生長速度很快,而且繁殖能力強,所以漁民們能夠捕撈很多,因此價格就比其他的海鮮魚類要便宜上不少了。

沙丁魚怎么釣

釣點:沙丁魚喜歡在小潮時群聚覓食,但有大潮時則不會隨著潮水四散覓食,因此選擇垂釣點時要注意,盡量選擇潮水緩慢或有淤泥的海底作為釣位。

釣餌:沙丁魚一般以浮游生物為食,在垂釣時可以選擇使用蟹肉、蝦肉等來制作釣餌,只需要將肉剪碎,然后掛在魚鉤上即可進行垂釣。

釣法:將魚鉤拋下水,然后等待魚兒上鉤,如果看到浮漂靜止或是感覺到魚鉤的阻力的話,一般是魚兒已經(jīng)上鉤了,此時只要將其收線即可。

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