【面粉煎餅】面粉煎餅的做法大全 面粉煎餅怎么做

蔥油餅:

用料:

面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；

做法：

1、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花

2、餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成4個(gè)小劑子

3、將小劑子搟成約0.3厘米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花

4、再將面皮順長(zhǎng)邊卷起，揉搓成細(xì)長(zhǎng)條

5、將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起，形成兩個(gè)面卷

6、將兩個(gè)面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些

7、再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅

8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻；

9、平底鍋內(nèi)放油，下入蔥花餅，

小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可、

口袋餅：

用料:

面粉200克

做法：

1、面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘

2、餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成約50克重的小劑子

3、將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0、2厘米厚的面皮

4、取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的面皮做完

5、平底鍋內(nèi)放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出，從中間切開成兩個(gè)口袋餅，裝上炒好的餡料即可、

南瓜雞蛋煎餅:

用料:

南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個(gè)，水約150亳升，生姜、蔥適量；

做法：

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末，蔥切成花，生姜切成末；雞蛋打散成蛋液

2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；

3、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。

包菜蝦皮餅：

主料:

面粉200克，包菜250克，蝦皮適量

配料:

料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量；

做法：

1、包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分；蝦皮洗凈瀝干水分；姜蒜切末，蔥切花

2、熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用

3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；

香甜玉米餅:

用料:

糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1個(gè)，白糖適量(用量依個(gè)人口味放)

做法:

1、先將嫩玉米煮熟，放涼后剝成粒

2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3、加入適量溫水，揉成面團(tuán)（這個(gè)過程是很容易滴哈?。?；

4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團(tuán)上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈?。?，將小劑子揉圓后再用手按扁，制成玉米餅生坯；

5、平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。